冬日街頭必備的小吃，

除了烤玉米、烤紅薯，

還有一款食物，

只要聞到那甜甜的香氣，

就會讓人停下腳步。

（圖片來源於網路）

色澤油光鋥亮、

渾身冒著熱氣，

再加上口感綿軟、

帶著甜膩的香味……

堪稱冬日街頭的“小暖爐”

它就是暖手、暖胃又暖心的街頭美食

—— 糖炒栗子！

（圖片來源於網路）

栗子營養價值高

栗子含有大量的維生素C。

栗子所含的礦物質也很全面，包括鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。

栗子含有豐富的不飽和脂肪酸，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子味甘性溫，具有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋”的作用。

冬天吃栗子，能起到溫補身體的作用，糖炒栗子的口感則更勝一籌。

（圖片來源於網路）

粒粒開口的糖炒栗子，好嗎？

總的來說，食用不開口的糖炒栗子更好一些，原因如下：

開口的栗子容易黏到黑焦糖。炒栗子時，鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，這種焦糖裡含有一定的有害成分，時間長了會以後變成黑色，不宜食用。

（圖片來源於網路）

開口的栗子會使我們攝入更多的食品新增劑。為了降低成本，一些商家會選用低價的糖精或者甜蜜素來代替蔗糖、麥芽糖，從而增加甜味。糖精和甜蜜素都屬於食品新增劑，如果這類新增劑在允許範圍內使用，對人體的影響有限，但在高溫作用下，可能會產生多種中間產物，長期較多攝入，可引起慢性中毒，對胃、腎、膀胱等黏膜有刺激作用，也有可能致癌。

開口的栗子更容易“受傷”。為了使栗子表面光滑，有些不良商家會使用劣質的泔腳油或工業石蠟塗於表面。石蠟加熱後會滲入板栗殼，增加光澤度，但這都不能用於食品。

（圖片來源於網路）

糖炒栗子的正確開啟方式

選擇正規商家出品，且不要購買破殼、開口的栗子。

上火嚴重、發燒的人，最好不要多吃。

栗子碳水化臺物含量較高，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病人也不應過多食用，以免影響血糖的穩定。

板栗不易消化，消化時間比米飯慢，且對胃的要求更高。如果過量食用，會引起消化不良，胃酸多的人甚至會感到胃疼。所以要控制食用量，並細細咀嚼。

糖炒栗子雖香，

不可貪嘴過量食用，

並且食用前後要注意飲食衛生！

記牢七步洗手法哦~-~

資訊來源：健康上海12320

【來源：科普金山】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn