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注意,河北曝光22批問題食品,含蘭花豆、白酒、冰沙糕、鯉魚

由 每日食安 發表于 美食2023-01-05
簡介滄州古豐食品有限公司生產、吳橋縣桑園鎮長江路北側太行道東側銀湖天街騰輝商廈有限公司經營銷售的獅源地瓜澱粉(280克袋 分裝),黴菌和酵母(實測值:1200CFUg,食品安全及相關標準規定值≤1000CFUg)不符合國家食品安全及相關標

桃仁多少克會中毒

注意,河北曝光22批問題食品,含蘭花豆、白酒、冰沙糕、鯉魚

>>關注食品安全 遠離健康危害<<

近期,河北省食品安全監督主管部門,組織開展食品安全抽檢,抽取了餐飲食品,茶葉,炒貨食品、堅果,蛋製品,澱粉製品,豆製品,蜂產品,糕點,罐頭,酒類,焙烤產品,冷凍飲品,糧食加工品,肉製品,食糖,食用農產品,油脂製品,蔬菜,膨化食品,水產品,水果,速凍食品,糖果等24大類食品共計1871批次樣品。檢測結果顯示,合格1849批次,不合格22批次。

相關抽檢情況及不合格食品資訊如下:

1。石家莊博群食品有限公司生產、邢臺市襄都區中興東大街襄都商場家樂園天一商貿有限公司襄都分公司經營銷售的琥珀核桃仁(248克/袋),過氧化值(以脂肪計,實測值:0。76g/100g,食品安全及相關標準規定值≤0。50g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

2。建宏中天(北京)農業科技有限公司生產、唐山市遷安市奧特錦鴻嘉苑南區樂丫實業股份有限公司河東分公司經營銷售的古法瓜子(288g/袋),過氧化值(以脂肪計,實測值:1。1g/100g,食品安全及相關標準規定值≤0。80g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

3。河南省新鄉市瑞豐食品有限公司生產、河北省廊坊市廣陽區愛民東道逸錦家苑社群逸樹家小區恩豪綜合超市經營銷售的小熊仔蒸蛋糕(188克/袋 乳酪味),過氧化值(以脂肪計,實測值:0。32g/100g,食品安全及相關標準規定值≤0。25g/100g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

過氧化值,是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。速凍調味(生)小黃魚被檢測出過氧化值超標,原因可能是原料中的脂肪已經被氧化,也可能是產品儲運的環境條件控制不當。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等,對人體的健康非常不利,因為過氧化物可以破壞細胞膜結構,導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮和體重減輕,對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

4。成武縣福利隆東昇食品廠生產、承德市圍場滿族蒙古族自治縣圍場鎮木蘭中路福滿家集團有限公司福滿家超市經營銷售的福利隆東昇板栗味冰沙糕(450克/盒),過氧化值(以脂肪計,實測值:0。73g/100g,食品安全及相關標準規定值≤0。25g/100g);脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,實測值:1。14g/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。5g/kg),兩項指標均不符合國家食品安全及相關標準規定;

5。成武縣福利隆東昇食品廠生產、承德市圍場滿族蒙古族自治縣圍場鎮木蘭中路福滿家集團有限公司福滿家超市經營銷售的福利隆東昇紅豆冰沙糕(450克/盒),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,實測值:0。919g/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。5g/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

6。成武縣福利隆東昇食品廠生產、承德市圍場滿族蒙古族自治縣圍場鎮木蘭中路福滿家集團有限公司福滿家超市經營銷售的福利隆東昇綠豆味冰沙糕(450克/盒),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計,實測值:0。998g/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。5g/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計),是一種常見的廣譜性食品防腐劑,對黴菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收,並分佈於血液和多個器官中,長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標的原因,可能是企業為減緩產品腐敗變質超範圍使用,也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配新增劑引入。

7。湖北冠峰食品有限公司生產、石家莊市新華區景秀路三友物流園夢哲商貿有限公司經營銷售的老孫家蘭花豆(140克/袋),酸價(以脂肪計,實測值:4。5mg/g,食品安全及相關標準規定值≤3mg/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

酸價(KOH),又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度,脂酸敗時遊離脂肪酸增加,酸價也隨之增高,因此該指標可用於評價油脂酸敗的程度。油脂酸敗可產生醛酮類化合物,酸價超標不僅會導致食品產生哈喇味,還會導致人體腸胃不適。食品酸價超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,長期攝入會對健康有一定影響。

造成酸價不合格的主要原因有:原料採購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是在環境溫度較高時,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。專家表示,通常情況下,酸價略有升高不會對人體的健康產生損害,但過高則可能導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟

,應當避免食用存貯期過長或有哈喇味的食品,比如堅果、瓜子、油條、食用油等

8。邯鄲市魏縣魏泊路河北稻花香酒業有限公司生產銷售的魏州老酒(500mL/瓶 52%vol),甜蜜素(以環己基氨基磺酸計,實測值:0。00554g/kg,食品安全及相關標準規定“不得使用”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

甜蜜素(以環己基氨基磺酸計),化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是一種非營養型甜味劑,廣泛用於麵包、糕點、飲料、配製酒及蜜餞等食品。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,白酒中不得使用甜蜜素。此次白酒(散酒)中檢出 甜蜜素的原因,可能是生產企業為改善成品白酒的口感,違 規添加了甜蜜素;也可能是白酒生產過程中造成了交叉汙染。

9。石家莊恆嘉米業有限公司生產、衡水市桃城區人民西路綠島廣場昌日月購物超市經營銷售的御米緣玉米粉(計量銷售),玉米赤黴烯酮(實測值:6。0×10μg/kg,食品安全及相關標準規定值≤60μg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

10。石家莊市藁城區南營鎮馬莊村河北梓躍農副產品有限公司生產銷售的玉米粉(計量銷售),玉米赤黴烯酮(實測值:1。6×10μg/kg,食品安全及相關標準規定值≤60μg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

玉米赤黴烯酮,是玉米赤黴菌的代謝產物。主要由禾穀鐮刀菌產生,粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。玉米赤黴烯酮其產毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏,如禾穀鐮刀菌(F。graminearum)和三線鐮刀菌(F。tricinctum),主要汙染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等穀物,其中玉米的陽性檢出率為45%;小麥的檢出率為20%。玉米赤黴烯酮的耐熱性較強,110℃下處理1h才被完全破壞。它還具有雌激素樣作用,主要作用於生殖系統,可使家畜,家禽和實驗小鼠產生雌性激素亢進症,能造成動物急性或慢性中毒,引起動物繁殖機能異常甚至死亡,可給畜牧場造成巨大經濟損失,可引起流產、死胎和畸胎。長期食用含赤黴病麥麵粉製作的各種麵食也可引起中樞神經系統的中毒症狀,如噁心、發冷、頭痛、神智抑鬱和共濟失調等。

11。石家莊市藁城區通安街晨升商貿有限公司經營銷售的姜(計量銷售),噻蟲胺(實測值:1。71mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。2mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

噻蟲胺,是一種新菸鹼類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒作用,具有根內吸活性和層間傳導性。用於水稻、玉米、油菜、果樹及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害蟲,如蚜蟲、飛蝨等。急性中毒可出現噁心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守採摘間隔期規定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。有關專家表示,果蔬類食品中少量噻蟲胺殘留,一般不會導致噻蟲胺的急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對身體健康有一定影響。

12。平山縣平山鎮橋東文化商貿中心豔紅活魚批發部經營銷售的鯉魚(計量銷售),地西泮(實測值:2。30μg/kg,食品安全及相關標準規定“不得檢出”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

地西泮,是一種苯二氮卓類鎮靜催眠藥,在臨床醫學上主要用於抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉鬆弛作用,長期食用檢出地西泮的食品,可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。

13。山東省高唐縣戀尚嘉食品有限公司生產、河北省廊坊市廣陽區萬莊鎮大伍龍三村玉芹百貨商店經營銷售的木小狸低糖優焙(散裝稱重 輕食蛋糕),菌落總數(實測值:46000,66000,82000,1100,80000CFU/g,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

菌落總數,是反映食品在生產過程中的衛生狀況的指示性微生物指標。菌落總數會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值,還會加速食品腐敗變質,危害人體健康。

造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高,殺菌工藝未達到要求導致;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。不過,值得注意的是,

菌落總數雖然不是什麼直接的致病菌,但如果菌落總數超標嚴重,當其隨食物進入人體後會破壞腸道里正常的菌落環境,引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官。食用超標嚴重的食品後,可使人患上腸道疾病。菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大,增加危害人體健康的機率。

14。滄州古豐食品有限公司生產、吳橋縣桑園鎮長江路北側太行道東側銀湖天街騰輝商廈有限公司經營銷售的獅源地瓜澱粉(280克/袋 分裝),黴菌和酵母(實測值:1200CFU/g,食品安全及相關標準規定值≤1000CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

黴菌和酵母,是自然界中常見的真菌,是評價食品衛生質量的指示性指標。

可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。

長期食用黴菌和酵母超標的食品,可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 食用澱粉》(GB 31637)規定,

食用澱粉中

黴菌和酵母應

不超過

103 CFU/g

。地瓜澱粉中黴菌和酵母數超標的原因,可能是原料或包裝材料受到汙染,也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,還可能與產品儲運條件不當有關。

15。望都縣昌平路巴盛火鍋店經營使用的餐具-樹脂小方盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0。024mg/100cm,食品安全及相關標準規定“不得檢出”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

16。保定市滿城區玉川東路佛騰飯店經營使用的餐具-白色圓碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計,實測值:0。027mg/100cm,食品安全及相關標準規定“不得檢出”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分十二烷基磺酸鈉。檢出陰離子合成洗滌劑,可能是使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多,造成交叉汙染,進而殘存在餐(飲)具中。近年來,科學家們發現,洗滌劑對人體健康有一定影響,特別是孕婦使用不慎,不利於胎兒的發育。 這是因為洗滌劑中含有酒精硫酸和直鏈烷基磺酸鹽等化學成分,這些物質可以透過面板粘膜吸收。如果孕婦長期大量使用洗滌劑或使用陰離子合成洗滌劑殘留超標的餐具,當體內上述有害物質達到一定濃度,在受精卵發育分裂為4個細胞時(大約在受精後48小時),可見,使用洗滌劑和不孕症有一定關係。同時,陰離子合成洗滌劑,還會對面板產生影響,人們通常形象地將做家務所造成的手部肌膚粗糙,稱為“主婦手”。其實“主婦手”只不過是一種形象的說法,更確切地說它是由陰離子合成洗滌劑引發的一種面板病。

17。衡水市深州市前磨頭鎮李廣生加工售賣的糖油餅,鋁的殘留量(幹樣品,以Al計,實測值:853mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

鋁的殘留量(幹樣品,以Al計),是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑,使用後產生鋁殘留。鋁不是人體必需的微量元素,不參與正常生理代謝,具有蓄積性,過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育。鋁殘留量超標的原因可能是,個別企業為改善產品口感,在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁新增劑,或者其使用的復配新增劑中鋁含量過高。

18。秦皇島市北戴河區聯峰北路同德餐飲有限公司經營使用的餐具-餐盤,大腸菌群(實測“檢出”,食品安全及相關標準規定“不得檢出”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

大腸菌群,是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐具或食品中檢出大腸菌群,意味著被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)汙染的可能性較大。餐飲具中出現大腸菌群超標的情況,一般是由於餐飲具的清潔消毒不徹底造成的,具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設定過低、消毒的時間不足等等,也可能是由於消毒後,工作人員的操作不規範等原因造成的。

19。定州市西城菜市場何紅娟蔬菜批發部經營銷售的辣椒(計量銷售),鉛(以Pb計,實測值:1。73mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。1mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

20。容城縣古城路北側雙隆商貿有限公司經營銷售的圓茄子(計量銷售),鉛(以Pb計,實測值:0。199mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。1mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

鉛(以Pb計),是常見重金屬汙染物,是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素,人體中理想的含鉛量為零。鉛是蓄積性的重金屬,隨食物進入人體後,會對血液系統、神經系統產生損害,尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。重金屬鉛可影響神經、造血、消化、泌尿、生殖和發育、心血管、內分泌、免疫、骨骼等各類器官。目前,我們食品中的鉛汙染主要來源分為直接汙染和間接汙染。直接汙染是指食品在生產過程中直接接觸鉛或者由於生產工藝的原因直接加入含鉛的原料,涉及到食品製作工藝及盛裝食品的器皿:如馬口鐵、陶瓷和搪瓷等材料製成的食品容器常含有較多的鉛;含鉛罐頭食品、皮蛋及爆米花等食品的生產也易存在這種情況。間接汙染是指食品原材料在生長、生產過程中透過土壤、空氣、水等途徑導致鉛汙染,例如含鉛的廢水廢渣排放汙染水體和土壤後,進而汙染食物;含鉛農藥的使用也可造成農作物的鉛汙染。

21。唐山市豐南區豐南鎮新華路新灣漁港飯店經營銷售的海蟶子(計量銷售),呋喃西林代謝物(實測值:0。930μg/kg,食品安全及相關標準規定“不得檢出”)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

呋喃西林,是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點,曾廣泛用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,其代謝物和蛋白質結合後穩定,故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品,可能在人體內蓄積,引起過敏反應、胃腸道反應、多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。相關食品檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是在養殖過程中違規使用。

22。秦皇島榮泰園養殖有限公司生產、秦皇島市山海關區長壽山路西側石橋農貿批發市場王利濱攤位經營銷售的牛肉(計量銷售 上腦肉),林可黴素(實測值:604。7μg/kg,食品安全及相關標準規定值≤100μg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

林可黴素,又稱潔黴素,是林肯鏈黴菌發酵過程中產生的次級代謝產物,廣泛應用於由革蘭氏陽性菌引起的疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,林可黴素在牛羊等肌肉食品中的最大殘留限量為100μg/kg。林可黴素超標的原因,可能是養殖戶在養殖過程中為了防治疾病而超量用藥或沒有加強用藥控制所致。長期大量食用林可黴素殘留超標的食品,可能會出現噁心、嘔吐反酸等胃腸道症狀,嚴重者會出現腹瀉、發熱等偽膜性腸炎。

針對本次抽檢過程中發現的不合格產品,河北省食品安全監督主管部門已責令唐山、秦皇島、石家莊、衡水等屬地監管部門,依法對不合格產品開展核查處置工作,督促不合格食品生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,分析原因進行整改,並及時相關風險防控措施及處置結果向社會公開。

在此,告誡廣大消費者,購買食品務必做到“三要三不要”。要透過正規可靠渠道購買所需食品,要看清外包裝上的生產者名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、保質期、成分說明、配料表等標識是否齊全並符合法律法規的規定,要儲存好相應購物憑證;不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品,不要購買超過保質期的產品,不要購買公佈的不合格產品。

食安治理,功在當代,利在千秋!

食品安全,只有共治,才能共享!

最後,提醒大家,關注食品安全,遠離健康危害。

注意,河北曝光22批問題食品,含蘭花豆、白酒、冰沙糕、鯉魚

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