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當心,湖南曝10批問題食品,含豆豉、芥菜、臘肉、醃菜、紅糖

由 每日食安 發表于 美食2023-01-05
簡介龍山縣民安街道工業集中區寶塔工業園龍山羅飲特食品有限公司生產銷售的椰風前線水蜜桃風味飲料(250ml盒),菌落總數(實測值:400,670,280,870,320CFUmL,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=2,m=100,M=10

加了硫酸鋁銨的粉條能吃嗎

當心,湖南曝10批問題食品,含豆豉、芥菜、臘肉、醃菜、紅糖

>>關注食品安全 遠離健康危害<<

近期,湖南省食品安全監督主管部門組織開展食品安全監督抽檢,抽取了包括糧食加工品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、膨化食品、糖果製品、茶葉、酒類、蔬菜製品、水果製品、食糖、水產製品、澱粉、糕點、豆製品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品和食用油等20大類食品共計443批次樣品。檢測結果顯示,合格433批次,不合格10批次。

相關抽檢情況及不合格食品資訊如下:

1。湖南·石門北山牧業開發有限公司生產、石門縣橘香路祥合福商貿中心經營銷售的土家利臘羊肉(400g/包 醬滷肉製品),菌落總數(實測值:60000,120000, 24000,270000,150000CFU/g,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g)不符合國家食品安全及相關標準規定;

2。龍山縣民安街道工業集中區寶塔工業園龍山羅飲特食品有限公司生產銷售的椰風前線水蜜桃風味飲料(250ml/盒),菌落總數(實測值:400,670,280,870,320CFU/mL,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

菌落總數,是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產過程中的衛生狀況。

不過,值得注意的是,

菌落總數雖然不是什麼直接的致病菌,但如果菌落總數超標嚴重,會破壞食物的營養成分,加速食品的腐敗變質,當其隨食物進入人體後會破壞腸道里正常的菌落環境,引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官,食用超標嚴重的食品後,可使人患上腸道疾病 危害人體健康。菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大,增加危害人體健康的機率。

3。龍山縣洗洛鎮百合城波杰特產有限公司生產銷售的野俏飲用天然泉水(18。9L/桶),銅綠假單胞菌(實測值:108, 8CFU/250mL,32CFU/250mL,5CFU/250mL,43CFU/250mL,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=0,m=0CFU/250mL)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

銅綠假單胞菌,是一種條件致病菌,廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等,易在潮溼的環境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格,如從業人員未經消毒的手直接與包裝飲用水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

4。漵浦縣深子湖鎮白泥村白雲山山泉水廠生產銷售的白雲山泉(18。9L/桶),大腸菌群(實測值:26,21, 34,5,12CFU/mL,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=0,m=0CFU/mL);銅綠假單胞菌(實測值:14,12, 21,8,0CFU/250mL,食品安全及相關標準規定值:n=5,c=0,m=0CFU/250mL),兩項指標均不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

大腸菌群,是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。

食品餐飲具中檢出大腸菌群可能導致食物被汙染,而食品中大腸菌群不合格,提示被致病菌汙染的可能性較大,對人體健康有潛在的危險性。大腸菌群含量超標,容易導致腸道外感染,引發尿道炎,膀胱炎、腹膜炎,膽囊炎,闌尾炎等,如果是帶有大面積傷口的人,還有可能接觸大腸菌群而引發敗血症,非常不利於傷口癒合。此外,大腸桿菌還是引起各種腹瀉的罪魁禍首,對體質較弱的人,腹瀉的時間會更長。

5。岳陽市君山區墨蘭食品廠生產銷售的墨蘭家芝麻芥菜(280克/罐 醬醃菜),防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和(實測值:1。14,食品安全及相關標準規定值≤1)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

防腐劑,是一種常見的食品新增劑,能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定了食品新增劑的允許使用品種、適用範圍以及最大使用量或殘留量,並規定同一功能的食品新增劑(防腐劑等)在混合使用時,各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。醬醃菜中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量比例之和超標的原因,是生產企業對國家標準不瞭解或瞭解得不夠透徹,為延長產品保質期,隨意新增多種防腐劑所致。長期過量攝入防腐劑會對消費者的身體健康造成一定損害。

6。湖南省漵浦縣湘黔紅糖有限公司生產、漵浦縣盧峰鎮迎賓西路新汽車站漵農特商貿有限公司經營銷售的蛇灣片糖紅糖(2。5kg/盒),不溶於水雜質(實測值:2。07×10mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤300mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

不溶於水雜質,是食糖的品質指標之一,反映了食糖中不溶於水雜質的含量。不溶於水雜質不合格會影響食糖的外觀、口感等,雜質中也可能存在一些不安全的物質。企業標準《甘蔗紅糖》(Q/MMS 0001S—2020)中規定,紅糖中不溶於水雜質的最大限量值為300mg/kg。紅糖中不溶於水雜質檢測值不合格的原因,主要是生產企業關鍵工藝控制不當。

7。瀏陽市棖衝鎮青草社群車關高潔豆豉廠生產銷售的一堂香瀏陽精品窠心豆豉(75克/袋),鋁的殘留量(幹樣品,以Al計,實測值:194mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤100mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

鋁的殘留量(以AI計),硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的食品新增劑,使用後會產生鋁殘留。含鋁食品新增劑可用作膨鬆劑、穩定劑、中和劑和固化劑等。糕點、粉條中鋁的殘留量超標,原因可能是生產者為改善產品口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁新增劑,或者其使用的復配新增劑中鋁含量過高。一般而言,在符合安全標準使用的情況下,含鋁食品新增劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導致運動能力和學習記憶能力下降,骨質疏鬆,影響兒童智力發育。鋁在體內蓄積和進行性的生理作用,還可能引起腦病、骨病、腎病,以及非缺鐵性貧血等疾病。鋁也會對神經系統產生損害,引起人體免疫力下降等。

8。湘潭市雨湖區湘潭大學琴湖餐廳經營使用的韭菜,鎘(以Cd計,實測值:0。16mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。05mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

9。藍山縣塔峰鎮環城路祥福記海鮮店經營銷售的花蟹(海水蟹),鎘(以Cd計,實測值:0。68mg/kg,食品安全及相關標準規定值≤0。5mg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

鎘(以Cd計),是一種蓄積性的重金屬元素,主要損害腎臟、骨骼和消化系統。由於鎘排洩緩慢,人體透過食物攝入鎘之後,可對腎臟和肝臟造成巨大傷害,還可以造成骨質疏鬆和軟化,日本就曾發生過因鎘中毒引起的―痛痛病‖。此外,鎘干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細胞破壞,可引起貧血,甚至會侵害到免疫系統。值得注意的是,兒童對鎘暴露更敏感,長期低劑量鎘暴露,不僅影響腎臟和骨骼的正常發育,對高階神經活動如學習、記憶有損害作用。中國居民膳食鎘暴露的主要來源是穀物和蔬菜,而肉類和水產品(包括海產品)是中國沿海幾個地區人群鎘汙染的主要來源。造成鎘汙染的主要原因有:含鎘的廢水等汙染農作物和飼料,對食品造成鎘汙染;玻璃、陶瓷類容器或食品包裝材料中含有的鎘遷移至食品中,造成食品的鎘汙染。

10。祁東縣玉合街道沿江西路升旺海鮮店經營銷售的鱸魚(淡水魚),磺胺類(總量,實測值:206μg/kg,食品安全及相關標準規定值≤100μg/kg)不符合國家食品安全及相關標準規定;

■問題分析及關鍵物質解讀:

磺胺類(總量),是一種人工合成的抑菌藥,具有抗菌廣譜、性質穩定、便於儲存、吸收迅速等優點。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規定,磺胺類(總量)在魚類中的殘留限量為100μg/kg。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。食品動物中磺胺類藥物殘留量很低時,一般不會對人體產生急性毒性作用,長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品,可能會在人體內蓄積,引起過敏反應的耐藥性菌株,也可能導致泌尿系統和肝臟損傷。

針對本次抽檢過程中發現的不合格食品,湖南省食品安全監管主管部門已責令岳陽、常德、懷化、永州、湘潭、湘西州、衡陽、長沙等地監管單位開展核查處置,督促食品生產經營者採取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險,對違法違規行為,依法從嚴處理,及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

在此,告誡廣大消費者,購買食品務必做到“三要三不要”。要透過正規可靠渠道購買所需食品,要看清外包裝上的生產者名稱,地址,生產許可證編號,生產日期,保質期,成分說明,配料表等標識是否齊全並符合法律法規的規定,要儲存好相應購物憑證;不要購買無廠名,廠址,生產日期和保質期的產品,不要購買超過保質期的產品,不要購買公佈的不合格產品。

食安治理,功在當代,利在千秋!

食品安全,只有共治,才能共享!

最後,提醒大家,關注食品安全,遠離健康危害。並希望大家積極參與食品安全舉報和監督,共治共享,共促食品安全,共創美好未來。

當心,湖南曝10批問題食品,含豆豉、芥菜、臘肉、醃菜、紅糖

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