”一道美食，需要色香味俱全。“這是大家經常聽到的話，大家吃一道菜，經常是被它的香味和口感所吸引，這當然沒有錯，不過，小雨還是建議大家在吃東西的時候，也要考慮一下營養價值，這樣養好了一個好的身體，才能”隨心所欲“地吃更多的美食，就像大家平時經常吃到的西芹炒肉，是隻吃西芹的杆，還是葉子一起吃呢？

西芹的杆吃起來又爽口，又有水分，而且口感很清新，它的葉子就沒什麼特別吸引人的地方了，所以很多人在做菜的時候都是隻吃西芹的杆，其實

這樣做太虧了，以後吃西芹別把葉子丟掉，葉子才是“寶貝”，還不知道就要後悔了

！大家都知道

西芹是纖維很高的食材，尤其在冬季吃更好，冬天大家會吃很多油脂多的肉類來保暖，而西芹可以幫助加快腸胃消化還可以清新開胃

，可很多人不知道，

西芹的葉子所含的纖維素和其他營養都高於杆裡面的含量，真正更有益於人的健康還是西芹的葉子，

小雨瞭解之後也是很後悔之前把葉子都扔掉。

知道了這個知識之後，小雨都會把西芹的嫩葉子留著，不過，並不是用來炒菜，而是做一些其他的用途，比如說

可以代替香菜來調味，或者在泡果汁的時候來增加清新的口感

，小雨的女兒最近還試了一種新吃法，就是

把西芹的葉子加在三明治裡面，可以開胃，吃起來也可以讓三明治裡面的乳酪不會很膩

，小雨不得不說，這葉子不光營養高，真的還特別實用，感興趣的朋友回家試試吧。

這道西芹炒肉還是很開胃的，喜歡的朋友，也可以來學習一下它的製作方法，雖然現在點外賣很方便，不過小雨還是建議大家可以自己烹飪才更健康衛生。

所需食材：

西芹，胡蘿蔔，豬肉，蒜，食用油，鹽，生抽

具體做法：

1、首先可以先切素菜，這樣菜刀可以不用洗也沒關係，先把西芹洗乾淨切成如下圖所示的小塊，如果西芹的皮有點老，也可以把皮削掉再切；再把胡蘿蔔也削皮切成半圓形的片狀；取幾瓣蒜剝皮切碎留著爆香備用；最後再把豬肉洗乾淨切成肉片或者肉絲備用。

2、把家裡炒菜用的鍋刷洗乾淨，再拿廚房紙巾把鍋內殘留的水分擦乾淨，開火熱鍋之後，就可以把食用油倒入或者加熱，因為是爆香豬肉，所以可以讓油溫升到8成的時候，再把切好的豬肉倒入鍋中，用鍋鏟翻動，把豬肉爆香。

3、豬肉炒香之後，再加蒜進去一同翻炒，這樣可以讓肉更香，也可以去除一些肉腥味。

4、現在就可以把切好的胡蘿蔔片和西芹一起倒入鍋中翻炒，因為胡蘿蔔比較難熟，所以一定要用大火炒，快速把食材都炒熟，在炒的時候如果覺得有點幹，也可以加一點水一起翻炒，這樣可以幫助把胡蘿蔔更快的炒軟。

5、食材都炒香之後就可以調味了，淋上適量的生抽調味，再加少量的鹽和雞精進去，把菜都炒入味了就可以關火裝盤了。

小雨語錄：

很多人在洗碗鍋之後，都會記得把鍋裡的水擦乾，小雨想建議大家擦鍋的時候也可以把鍋鏟也擦乾，這樣以免用鍋鏟炒菜的時候，鍋鏟上的水碰到熱油，還是會把油濺出來，尤其有小朋友在旁邊的時候更要注意這個細節。

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這道菜就製作完成了，看過的朋友應該都學會了吧，這裡是“小雨美食紀”，平時喜歡和大家分享一些關於美食的小妙用和烹飪的小方法，感興趣的朋友可以點贊和加關注，期待可以和您分享更多的美食！