羊肉湯，雞湯靠邊站！秋季這湯別錯過！補腎強筋骨，滋補營養。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

今天下起了小雨，迎面而來一陣冷風呼呼的吹，不免覺得秋意更濃了。馬上就是冬天了，現在正是季節交替期間。天氣冷，早晚變化大，稍微不注意的時候就容易生病感冒，所以注意新增衣物，還有再三餐的飲食上，多吃一些營養滋補食材。

俗話說，秋季一碗湯，面板水噹噹。這個時候多喝點湯，不僅有補水潤燥，滋補強身。湯的種類有很多，有牛羊肉湯，雞鴨湯，魚湯，還有其他肉湯等，不同肉搭配不同食材，具有不同的功效。今天我們用一種非常常見的肉來分享一道好吃的靚湯，它就是瘦肉。

瘦肉含有的營養很高，有滋補強身，提高免疫力，適合老人小孩吃，很滋補營養。羊肚菌的營養非常高，而且口感跟其他菌類不一樣，將瘦肉跟羊肚菌放在一起煮，有補腎，強身壯體，湯汁非常的鮮美。秋季乾燥，需要進補，這道湯非常適合。現在我們來就來分享這道湯的做法，鮮甜美味，出鍋後非常好喝。

準備食材：

瘦肉，羊肚菌，枸杞，食鹽

具體做法：

1。買回來的瘦肉放在流動水中沖洗乾淨，瘦肉一定要多清洗幾遍。然後放在水中浸泡後，將瘦肉泡至有點變白，裡面沒有血水。這樣煮出來的瘦肉才不會有腥味。洗淨後的瘦肉放在案板上，將其切成細片，處理好的瘦肉放在一旁備用；

2。羊肚菌跟枸杞的表面都有皺皺狀，容易藏灰，所以洗的時候可以加入少量的麵粉，用手稍微搓一下，將其洗淨後放在一旁備用；

3。準備一個乾淨的燉鍋，將洗淨後的瘦肉，羊肚菌，還有枸杞放入裡面；

4。隨後往鍋中倒入適量的水，水的量不要太多，要不然燉出來的湯汁不鮮甜，味道會比較淡一點。處理好後，蓋上蓋子，然後放在鍋中燉煮兩個小時；

時間到後，開啟鍋蓋，加入食鹽，勺子將它們攪拌均勻，嘗試一下味道如何，可以的話就關火出鍋了。

這樣煮出來的羊肚菌瘦肉湯非常鮮甜美味。羊肚菌含有的營養成分很高，加上瘦肉，兩者結合一起煮，鮮上加鮮，營養加倍。初冬進補或者說補水，這樣的一道湯非常適合，潤肺，滋補益氣，強身壯體，這個做法非常簡單。

小貼士：

1.買回來的瘦肉要用清水洗淨，洗淨後將它泡在水中一會兒，這樣可以更好的去除裡面的血水。煮出來味道不會有腥，而且特別鮮美；

2.羊肚菌，我一般會直接跟食材倒入裡面燉湯，這樣煮出來的羊肚菌口感清脆，而且吸收了湯肉湯的鮮美，味道也好吃；

3.裡面加入了適量的枸杞，提味調色，還有具有滋補滋陰，補氣。

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