導語：三鮮米粉，吃起來清淡不油膩，早餐來一碗，非常的舒服。hello，各位親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做三鮮米粉，如果你是一位湖南人，那麼對於米粉就比較熟悉了，對於大多數湖南人，他們的早餐都是從一碗米粉開始，而在米粉當中，小編最喜歡吃的就是三鮮米粉。三鮮米粉吃起來清淡不油膩，早餐來一碗非常的舒服。特別是現如今處於冬季，天氣逐漸寒冷，早上吃一碗米粉就再適合不過了，接下來小編就把這道三鮮米粉的製作方法分享給大家。

美食名稱：三鮮米粉。

原材料

吃米粉400克，食用鹽10克，高湯600毫升，蔥花10克，鴨蛋兩個，姜10克，平菇50克，泡發木耳20克，豬肉50克。

製作方法

第1步：首先我們將鴨蛋取出來，打入碗中，然後用筷子將其打散，然後將蒸碗內墊一層保鮮膜，將打散的鴨蛋倒上去。接著再把木耳取出來，用清水清洗乾淨，放在水中進行浸泡，直到將其泡發後，便放入少量的泡發木耳在鴨蛋液中，用保鮮膜把口封住，隔水將其蒸熟，等到碗中的食材蒸熟之後，便可取出來，然後再切成小塊，放至一旁，留著備用。接著把平菇取出來用清水清洗乾淨，然後再將其撕成小片，把豬肉用清水清洗乾淨後，再瀝乾水分切成片狀，把姜的外皮去掉，然後再清洗乾淨，瀝乾水分，切成薑末，放置一旁，留著備用。

第2步：將準備好的溼米粉放在涼水中，衝冷一下，然後再起鍋，在鍋中放入適量的清水，等到水燒開，便把米粉放在沸水鍋中，煮10秒鐘左右再撈出來，瀝乾水分放入湯碗中，放置一旁，留著備用。

第3步：另外再取出一個鍋，在鍋中放入適量的高湯，接著再把豬肉片，平菇片，薑末都放在鍋中，調至大火，等到鍋中的水煮沸之後，其表面會有一層浮沫，接著便用勺子輕輕地把表面的浮沫去掉，再加入我們已經切好的鴨蛋，調至大火，大約煮一分鐘左右，再加入適量的食用鹽來進行調味，接著將煮好的湯汁澆到米粉上面，再撒上蔥花，這道美食三鮮米粉便就製作完成了，便可上桌開始食用。

結束語：以上便是小編分享給大家三鮮米粉的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候要多加一點湯汁，因為米粉本身是沒有任何味道的，所有的味道都在湯汁裡面，你學會了嗎？