大河報·大河客戶端 見習記者 李堯 文圖

新學期開學，在洛陽理工學院讀大四的信陽小夥周同學在去洛陽上學時，給室友帶上了別樣的禮物——來自家鄉信陽的臘肉、臘腸、筒鮮魚等特色食材，到校後在宿舍內為室友們做出了美味的信陽大餐。

3月4日中午，在周同學的宿舍內，六七個室友一邊大口吃著周同學做的美食，一邊伸著大拇指。大家直誇小周的廚藝堪比星級酒店大廚。並表示接下來的幾天都要吃小周做的飯菜，直到把他從信陽帶回來的食材吃光為止。“這是我吃過的最好吃的信陽菜，我估計以前吃的都是假信陽菜吧。”小周的室友張同學說。

小周告訴記者，在上大二時，大家都帶了一些自己家鄉的特產。他也曾給同學們帶了一些來自家鄉的零食，如：菱角，雞頭仔（學名芡實），馬蹄，白地瓜等。但是他們卻都吃不習慣。“後來我又帶過一些做好的香腸，臘雞，臘鴨，臘肉等一些容易儲存的菜品，可千里迢迢帶過來後，菜品的口感又大打折扣 。”小周說，“後來我在洛陽帶他們去信陽菜館吃飯，他們覺得味道相當不錯，但是我這信陽人卻覺得那些菜品的味道實屬一般，不算地道。於是我內心就萌生了給他們做一頓地道的信陽大餐的想法。”

寒假回家後，小周便開始在家裡準備食材。臘魚是他從自己家裡的池塘抓的，後來又自己醃製。筒鮮魚是用信陽最傳統的鮮毛竹筒醃製的（現在信陽那邊的筒鮮魚也多用陶罐醃製，也有很多用玻璃罐代替，但很少有去自己砍毛竹，用竹筒醃製的）。香腸是自己親戚家殺的年豬（豫南黑豬），然後小周自己在家灌的。臘肉也是黑豬肉的，而冬筍則是小周親自上山去挖的。

小周表示，所有的食材都是自己特意挑選的，包括酒都是自己釀的米酒（固始青峰嶺米酒）。“我只想在最後的畢業季，讓一塊生活四年的室友能夠品嚐到最地道的信陽美食，也算是自己對信陽菜的一次宣傳吧 ，在宿舍我算是來自最南方的人了，他們都是以麵食為主，而我是頓頓要吃米飯的人。這次給他們連著做幾天信陽菜，也能夠讓他們明白，為什麼我天天吃米飯卻不會膩的原因。

編輯：裴申申