11月22日19時，濟南市章丘區伍忠號黃家烤肉、鴻運食品、又一齋等老字號品牌負責人都守在電視機前。這是因為章丘老字號集體登上了央視財經頻道的《生財有道》欄目。

2018年，章丘鐵鍋一夜爆紅。“章丘鐵鍋火了以後，品牌亂象隨即浮出水面，到處都賣鐵鍋，品質價格不一。”章丘區商務服務中心黨組書記、主任高國慶介紹，加強引導，保護樹立真正的老字號品牌成為燃眉之急。三年多來，章丘區透過一系列舉措，著力尋老字號、樹新品牌。

“黨的十九屆六中全會強調，要立足新發展階段、貫徹新發展理念、構建新發展格局、推動高質量發展。”高國慶說，“貫徹新發展理念，我們將創新工作方法，當好‘店小二’，進一步推動老字號企業質量變革、效率變革、動力變革。”

如今在章丘，老字號“拔節生長”，年產值近10億元。每天10點左右，伍忠號黃家烤肉出爐時，都會圍著一群慕名而來的食客，其中不乏從上海、天津、河南等地專程趕過來的。黃家烤肉非遺技藝第22代傳承人黃寬說，大學畢業不久就回來接手生意，當時對品牌發展並沒有什麼想法。

事實上，不少老字號依舊守著家庭式小作坊經營模式。“2018年，我們組織了老字號摸排工作，發現問題普遍存在。”高國慶介紹，章丘雖然有不少經營數十年甚至上百年的品牌，但只有百脈泉酒業一家入選了省級、市級老字號。其他大多數老字號企業普遍存在體制和觀念滯後、產品和技術陳舊、資金短缺、人才流失，以及品牌傳播意識淡薄等問題。

為此，2019年章丘區出臺了《老字號評審認定和保護促進辦法》，啟動區級老字號評選。然而，老字號資料不全、檔案不規範等問題普遍存在。工作人員便從商標認證、資料蒐集、材料整理等方面一一對接跟進。當年12月23日，首批11家“章丘老字號”被評選出來。

“酒香也怕巷子深。”高國慶介紹，章丘多數老字號名聲限於周邊。如何讓老字號走出去？章丘區商務服務中心以“大服務”推動老字號振興，從改革體制、轉變觀念、創新技術等方面著手，引導老字號企業緊跟時代潮流、適應經濟發展，促進區域品牌產業提升。多次組織老字號參加展會，對接宣傳平臺，擴大企業知名度。同時，組建電商直播平臺，舉辦電商直播培訓班。

今年，章丘區商務服務中心啟動了面向鎮街的電商直播培訓。黃寬的妻子也參加了電商直播培訓班，並開了抖音號，如今粉絲已近30萬。

推動小作坊式的老字號向大規模、高標準的現代化企業轉型，章丘區正在積極行動。章丘區另一家老字號企業又一齋，就在去年完成了這樣的跨越。

又一齋創立於1908年。“之前廠子只有兩畝地，以鮮食的醬滷食品為主，一年營業額在2000萬元左右。”濟南又一齋食品有限公司總經理馬加衛介紹，2020年又一齋搬入1萬多平方米新廠區，增加了預包裝食品生產線，年產值達到了近一個億。

“之前觀念不行，經過這些年的學習沉澱，加上政府的引導，才轉過彎來。”馬加衛介紹，“規模上來之後，發展格局一下子被打開了，人才來了、訂單也來了。”

今年8月，章丘區老字號協會召開一屆一次會議，又一齋成為會長單位。章丘老字號迎來了抱團發展的新階段。目前，8家老字號正在省級、市級老字號評審過程中。

“貫徹六中全會精神，我們將不斷創新服務方式，解決影響企業發展的痛點、難點、堵點，聚焦企業‘急難愁盼’，推動高質量發展。”高國慶表示。