燒麥作為首府的名小吃之一，已成為非物質文化遺產，為了將家鄉的傳統美食傳承下去，9月17日，由中共玉泉區委員會、玉泉區人民政府主辦，玉泉區文體旅遊廣電局承辦的“娃娃燒麥節，非遺有傳承”主題活動在玉泉區遊客服務中心進行，孩子們在這裡現場體驗燒麥製作過程，品嚐著健康美味的非遺。

燒麥是一種以燙麵為皮、裹餡、上籠蒸熟的小吃，燒麥出籠，鮮香四溢，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，已有百年曆史。是呼和浩特市傳統文化的重要組成部分，伴隨著大多數青城人成長。為了傳承非遺，在活動現場，小朋友們在非遺傳承人的指導下，透過自己的小手，第一次完成了燒麥的製作，平時在飯店覺得很簡單的吃食，由自己親手而做，滋味可是大不相同。同時小朋友們也對這小小的燒麥製作過程有了更深的體會，這一顛、一拎的手藝看似簡單，卻包含著很大的學問，製作起來竟如此費時費力馬虎不得，唯有千錘百煉，才能換來晶瑩剔透可口的美食，前輩們的智慧和嚴謹態度，值得孩子們學習傳承。

“爸爸媽媽總帶我去吃燒麥，但沒想到燒麥的製作過程需要功夫，我以後也要像叔叔阿姨一樣，做一名美食家。”參加活動的小朋友靳子豪說。

培養非遺傳承應從娃娃做起，透過此次燒麥美食文化創意展示大賽的活動，老師們透過講解，帶領未成年人動手體驗等環節開展活動，既鍛鍊未成年人的的動手能力，更進一步讓未成年人瞭解燒麥非遺文化知識，讓孩子們對家鄉的傳統美食有了更全面深刻的認知。重新喚起下一代對傳統美食技藝的賞識與傳承，增進了人們對非遺燒麥的瞭解，也有助於提高人們對燒麥美食的認知和技藝的傳承，營造了保護歷史文化遺產的良好氛圍，推動了首府歷史文化遺產保護事業的發展。（全媒體記者：楊文靜 鄭軒 曹穎 通訊員：靳媛）

原標題：《娃娃燒麥節，非遺有傳承》