【馬齒莧玉米餅】

地大物博的我國，生長著好多能吃的“野菜”，被勤勞聰慧的我國人民，做成各種各樣的美食，既能端上尋常百姓家的餐桌，也能擺到高大上的星級餐廳。其中，有一種名叫“馬齒莧”的野菜，

它被稱“長壽菜”，南北各地都有，搭配粗糧做小餅，我家90歲外婆就經常吃！

相信，這種野菜，大家並不陌生，它的生命力極強旺盛，在農村的田間路邊最常見，就算現在城市中的公園路邊，也能偶爾看到它的影子。

【馬齒莧玉米餅】

馬齒莧，生命力強，廣佈我國南北各地，雖然，它在各地有著不同的“別稱”，但它的益處都是一樣的，可能有的朋友不喜歡馬齒莧那種滑溜溜的口感，但正是因為它的這種黏液成分，會幫助腸道排出那些“不美好”。今天，就用它與玉米麵，這種同樣對身體有益的食材，搭配一起做成小餅，

宅家運動少，吃它正相宜，香酥美味，清腸刮肚一身輕！

做法簡單，一起來看看吧！

【所需食材】

【馬齒莧玉米餅】

【食材】：馬齒莧100克、玉米麵100克、雞蛋2個、鹽2克、韭菜少許。

韭菜在這裡是起“陪襯“的調味作用，用量大家適量即可，如果大家不喜歡它的味道，也可以不加，或者換成香蔥也可以的。

【步驟1】

【步驟】

1、先把馬齒莧清洗乾淨，再放入鍋中加入適量清水，焯燙至8成熟，然後再撈出，用手擠幹水分，切成碎末備用。

【步驟2】

2、把切成碎末的馬齒莧放入盆中，並同時加入食材中的玉米麵、雞蛋、鹽和切成碎末的韭菜，再把盆中所有食材充分攪拌均勻，這一步，大家根據情況適量新增少許溫水，儘量把盆中的菜和麵，攪拌成很容易成型的菜麵糰，以便做出的小餅不易鬆散。最後，把攪拌好的菜麵糰，做成大小均勻的小餅生坯備用。

【步驟3】

3、鍋中滴入少許油，當鍋中油散發出香味時，再把製作好小餅生坯放入鍋中，開中小火，煎至玉米餅兩面金黃酥脆，即可出鍋了。

【馬齒莧玉米餅】

【小貼士】

1、如果家中老人小孩食用這款玉米餅，可以先把玉米麵用開水燙麵，再倒入其他食材攪拌均勻，製作小餅，那樣煎出的玉米餅，外酥裡軟，玉米麵吃起來也少了粗糙感。

2、喜歡酥脆口感的朋友，可以把小餅生坯的厚度，做得更薄一些，那樣煎出的小餅，香香脆脆的就像鍋巴一樣，會越嚼越香！這款適合牙口好的年輕一族。

3、用馬齒莧做小餅時，儘量用手擠一擠汁水，不然小餅生坯不易成型，易鬆散。

4、馬齒莧在鍋中用開水焯燙一下，會更容易擠出水分，但在鍋中煮時，儘量不宜煮的太軟爛，煮至8成熟撈出，並擠幹水分再同玉米麵攪拌為宜。

【馬齒莧玉米餅】

剛出鍋的這款【馬齒莧玉米餅】，單看金黃酥脆的顏值，就能讓人“垂涎”了，咬一口，外皮酥脆，但小餅裡面因為有雞蛋和馬齒莧這種滑溜溜的蔬菜，並不發硬，很是鬆軟，所以我家90歲外婆，特別喜歡吃，小時候她經常做給我吃！大家不妨也嘗試看看吧，希望你也會喜歡！

【馬齒莧玉米餅】

如果，大家有“馬齒莧”更美味的吃法，我也很期待來自你的分享呀！歡迎大家在評論區“活躍”起來，就這樣熱熱鬧鬧的，讓我們在“吃”的路上，成為朋友吧！

今天的分享就到這裡了，感謝此刻讀到這裡的你，出現在我的美食世界，我是木子墨染，關注我，讓我帶你發現更多美食吧，明天見啦，等你喲！