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別再買缽缽雞吃了，在家能自己做，非常簡單，做好還能擺攤賺錢！

“川味兒”是現在非常受歡迎的一種味道，尤其是火鍋，麻辣燙，缽缽雞等這種又香又辣食物，吃起來非常過癮；因為人們都愛吃，所以這些店鋪的生意是十分火爆的，不僅是開在當地的，中國任何城市都能看到這些店鋪的蹤影，有的店甚至都開到國外去了，可想而知，這些菜受大眾喜愛的程度。

其實這些菜我們都能在家自己做的，比如說火鍋，買一包火鍋底料，再調製一下蘸料，加上食材，就能做的很好吃，麻辣燙也是這樣。但是缽缽雞卻很少有人會做，其實它們的做法都是大同小異的。做缽缽雞同樣也很簡單，只要把食材煮熟了，就成功了一大半了，但是做的時候，還是需要一點小技巧的，只要掌握好這些小技巧，做出來的缽缽雞就非常好吃！大家別再買缽缽雞吃了，在家能自己做，非常簡單，做好還能擺攤賺錢！

第一：湯料

我們需要準備製作缽缽雞的料包，本來是直接加水煮就可以了，但是為了口味變得更好，建議大家用高湯來煮，用高湯可能比較麻煩，所以還有一個簡單的方法：用我們準備的葷菜煮出來的湯水來煮料包，這樣味道也非常好！加入料包的量也不要太多了，不然味道非常重，大家可以先放一點，嚐嚐味道，味道不夠再繼續新增。

泡缽缽雞的時間也要掌握好，像土豆，鵪鶉蛋，藕等一些素菜類的泡半個小時就能入味，葷菜還是泡時間久一點吧，建議大家浸泡3個多小時就可以。

第二：選菜

在菜品的選擇上，大家可以根據自己的喜好來選擇，我在這裡為大家推薦幾個非常好吃的菜品：

1、葷菜

葷菜我分了這幾種：牛肉、雞肉，蛋類

雞肉類：做缽缽雞，雞內臟和雞爪是不能少的東西，這些可以說是缽缽雞的“標配”；推薦大家選雞腿，雞翅，郡肝，雞爪這幾樣，如果還有喜歡的還可以新增。

牛肉：我選的是牛裡脊，這裡的肉比較嫩，比較好吃，推薦這個肉；還有牛肚，牛肚做出來也非常好吃。牛裡脊需要事前做一點碼料，在牛肉上面加一點醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉等，用手抓均勻，醃製15分鐘左右再下鍋；

蛋類：鵪鶉蛋，這個也是不能少的。

2、素菜

素菜大致分為三類：蔬菜、豆製品、菌菇

蔬菜類：土豆，藕，西蘭花，萵筍，木耳，青椒等

豆製品：豆乾，豆泡，豆皮，豆筋等

菌菇類：香菇，平菇，杏鮑菇，金針菇等

這些都是我推薦給大家的素菜，如果你們還有什麼喜歡吃的，都可以往裡面加。不過所有的素菜都不要一整塊煮，這樣不容易入味，我們應該先處理一下，把素菜在清洗乾淨後切成小塊，在鍋裡面煮熟或者焯水，然後再放進湯料裡面。

這些準備工作就做完了，之後的步驟就是：把所有食材都先煮熟，然後再放進湯料裡面浸泡；煮的時候，葷菜煮的時間不要超過20分鐘，煮牛肉時要注意了，不要煮太久了，不然肉會很老；素菜煮的時間是不一樣的，蔬菜類的食材煮的時間不要超過5分鐘；豆製品類，焯一下水，煮3分鐘左右就可以。菌菇類煮的時間相對久一點，煮半個小時左右，千萬不要吃生的。全部食材煮熟之後，就可以放進湯料裡面浸泡了，記住我說的：素菜泡半個小時左右，葷菜要浸泡三個小時以上，這個浸泡時間是最佳的。

做缽缽雞是非常簡單的，只需要在食材的選擇，浸泡的時間上把控好，基本上就沒有問題，感興趣的快點做著試試吧，做得好的話，還能去擺攤賺錢呢！