聽說下週又有冷空氣到賬

零下幾度的日子要來了~

寒風凜冽

冷得讓人趕緊套上了秋褲

但這還不夠

身體暖了，胃還是冷的

何以解憂，唯有美食～

何種美食，糖炒栗子～

糖炒栗子

色澤鋥亮，顆粒飽滿

和冰糖葫蘆、烘山芋

被稱為冬日必備“三寶”

中國是栗子原產地

也是世界上栗子產量最高的國家

其又名板栗，有“乾果之王”的美稱

在國外被譽為“人參果”

早在《詩經》之中即有對栗子的記載

“慄在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”

但不得不說古人口味也有些重

畢竟栗子花有一股

“不足為外人道也”的味道

作行道樹，這……

除了作為行道樹

栗子的美味早已被我們的祖先所發掘

據說宋代的詩人陸游就愛吃栗子

晚上吃個栗子也有感而發

“齒根浮動嘆吾衰，山慄炮燔療夜飢“

看樣子，前人也無法拒絕栗子的美味

栗子還被用作祭祀的貢品

遼代張文藻墓中，發現一碗栗子

可見，自古以來吃栗子就是大事兒

現代人吃栗子也不含糊

為了買到心頭好，排隊更是不在話下

一到秋冬

新長髮栗子、好好栗子、粒上皇

小慄王、翔鷹栗子、陳記糖炒栗子……

這些老牌抑或是網紅的栗子店門口

來買栗子的人絡繹不絕

甚至還排上了長隊

走近栗子攤，你會看見一鍋栗子

裹著細沙和糖蜜炒著

連鍋內冒出的煙也是香的

嘩啦，嘩啦，嘩啦

栗子與細沙碰撞的聲響

比任何吆喝聲都有誘惑力

引得人口水直流

買一袋回去，放在衣兜裡

回到家，還是溫熱的

一口栗子、一杯奶茶

再看一部電影

給人一種小小的富足感

栗子又香又甜

吃的人自然多

但多數人卻不懂剝糖炒栗子技巧

到最後弄疼了手

也沒吃到幾顆完整的

比如小編

每次剝到最後都要發脾氣了

瞬間放棄吃貨的執念……

那麼

如何剝才能得到一個完整的栗子呢？

海岸君為大家錄製了“剝栗子”影片

（全網獨一份）

喜歡吃栗子的童鞋，可別錯過了～

在栗子中間刻一道縫

兩頭一捏

一顆完整的栗子肉

就能從殼裡探出身來

飽滿圓潤是基礎的外在條件

嚼在嘴裡的粉糯甜潤

才是最美味的享受

雖然吃糖炒栗子講究不是很多

但一定要趁熱吃

不然栗子冷了後

裡面的內膜容易粘在慄仁上

吃起來就不方便了

吃東西怎可少了冷知識！

糖炒栗子為何沒有糖味？

看栗子殼的厚實度可想而知

糖分是很難滲透進去的

加糖的主要目的是

糖在高溫的作用下會變得粘稠

可以粘掉栗子上的雜質

使外殼更光亮、受熱更均勻

還能產生一股令人流口水的焦香

看完，網友們饞蟲都被勾起，餓了。。。

啥也不多說

小編去排隊買糖炒栗子了

金海岸工作室

綜 合 | 梁 群（部分文字原創）

來 源 | 上海有腔調 上海老底子 網友評論

圖 片 | 梁 群 網 絡

視 頻 | 王 欣 梁 群

編 輯 | 梁 群

【來源：新民晚報】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn