提及貴州，你最先想到的是什麼？

是茅臺、是任正非、是老乾媽、還是黃果樹瀑布？

關於貴州味道，有一個特色就是——自然的味道。

貴州菜，又稱黔菜，被譽為中國第九大菜系，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。酸辣味道，鄉野氣息，是掌櫃的對黔菜第一印象。如果將黔菜比作一幅畫。辣，是大面積的底色；酸，是最突出的點綴。

原木色裝修，自然、舒適、和諧，由於在三樓的獨立空間，在這裡就餐節奏就會變得放緩、心情也隨之放鬆。包間很多，都以貴州地方命名。

店內提供特色貴州米酒、貴州茅臺原漿散酒

用心選食材，專心做好菜

“一天不吃酸，哈欠連連幹；兩天不吃酸，飯菜不想沾；三天不吃酸，走路打躥躥。”

用心選食材，專心做好菜

一道酸湯魚，則將黔菜的酸辣融具一身，餐前喝一小碗酸湯，開胃又健康，夏天食用更可解暑。酸，一種盪滌靈魂的滋味。酸湯是貴州菜的招牌，酸湯之於貴州人就好比大蔥之於山東人。

黔莊最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調製的，後改用番茄經自然發酵及其他許多做法，配上魚肉片，可口的豆芽，經過半小時左右的慢火燉至而成，魚肉在酸湯中肉質細膩緊實。

酸湯魚（江團、黃辣丁、黃花魚、鱸魚）

貴州織金縣是我國主要的竹蓀產地，竹蓀最大特點是非常能提鮮，它自身味道極其清爽、帶著淡淡的竹葉香，佈滿細孔的海綿狀竹蓀，能吸收各種鮮美的湯汁，一口吃下去，滋味極其豐盛、真的是妙不可言。

雞湯文看多了，來煲一碗你需要的治癒系真雞湯！！

酸湯魚（江團、黃辣丁、黃花魚、鱸魚）

赤水盛產鮮筍，春天的鮮筍曬乾，便可一年四季都吃到了，用嫩筍搭配臘肉炒製出來的這道菜，鹹鮮下飯，最是美味。

織金竹蓀煲土雞

雲貴高原上的黃牛肉肉質鮮美，黃牛肉在醃料裡經過數小時的沉浸，肉質已經充分入味鮮嫩爽口。一口恰到好處的乾鍋，大火爆炒出鍋，牛肉與佐料完美交融，讓人食慾大開！

織金竹蓀煲土雞

貴州創新菜，酸菜炒湯圓絕對算是湯圓界的隱藏選單。吃過的人想起它會“流口水”，不知道的人可能會臆想出一幅冒著黑煙的畫面吧！湯圓外皮酥脆，內餡兒香甜，咸和甜兩種味道的碰撞並不衝突。

赤水筍炒臘肉

畢節臭豆腐，此臭非彼臭，起來臭，吃起來香，確切地說是一想起來就饞涎欲滴。有別於印象裡飽滿的臭豆腐，扁扁的，有一層外皮， 烤後變脆，可以多烤會，焦脆的臭豆腐越嚼越香。

店裡的醬料大都是幹碟，散發厚重醬香的辣椒麵是店家從貴州挑選回來的，不是很嗆鼻。

赤水筍炒臘肉

折耳根，又名魚腥草。愛它的人愛死，恨它的人也恨死。作為北方人，恐怕很難理解西南人民對摺耳根的感情。沒吃過的，一定要試試，很刺激哦~