本文轉自：華龍網

華龍網-新重慶客戶端訊（記者 連肖）又到雨水豐沛、野生蘑菇茂盛的季節。6月23日，重慶市疾控中心釋出一組“川渝版毒蘑菇圖鑑”，並總結出識別毒蘑菇容易犯的十種常識性錯誤。

川渝版毒蘑菇圖鑑

重慶市疾控中心稱，我國毒蘑菇約有500種，以草原、樹林地帶最為多見。蘑菇一年四季都可生長，6至9月最茂盛，雨後天晴最多見。

專家稱，毒蘑菇和食用菌的宏觀特徵無明顯區別，即使是真菌專家，也很難僅靠其外形特徵輕易分辨。

圖片來源：重慶市疾控中心

圖片來源：重慶市疾控中心

識別毒蘑菇 易犯十種錯

據重慶市疾控中心專家總結，毒蘑菇識別有以下十個誤區：

1。 鮮豔的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。

錯！

根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮豔的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

2。 長在潮溼處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

錯！

乾淨的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

3。 毒蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。

錯！

“銀針驗毒”是小說和電視情節，可以驗砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應，不能產生顏色變化。

神經精神型常見毒蘑菇——熱帶紫褐裸傘。圖片來源：重慶市疾控中心

4。 有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

錯！

有不少毒蘑菇受傷後，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

5。 被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒。

錯！

著名毒菌——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆、生蟲。

6。 表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的是有毒的。

錯！

許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。

7。 毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水裡是清澈的。

錯！

變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

8。 毒蘑菇有土豆或蘿蔔味，無毒蘑菇為苦杏或水果味。

錯！

蘑菇的氣味不僅和品種有關，也和生長的環境有關，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。

9。 毒蘑菇做熟就沒有毒了。

錯！

毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生薑等，也不能破壞毒素。

10。 年年在同一棵樹上採蘑菇都沒有毒。

錯！

蘑菇生長受溫度、溼度和光照等自然因素影響，當環境發生變化時，蘑菇生長就會發生變化，產出含有毒素的品種。

肝臟損傷型常見毒蘑菇——致命鵝膏。圖片來源：重慶市疾控中心

聽專家的話：不要吃！

專家建議，野生蘑菇是否能吃需要專業判斷，在沒有專業人士在場時，最安全的做法就是——不要吃！

誤食毒蘑菇中毒後，臨床表現複雜多樣，可分為“胃腸型別、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與迴圈衰竭型和光過敏性皮炎型”6個型別。

臨床上的治療方法，包括催吐、導瀉、洗胃、灌腸、輸液和利尿等。神經精神症狀、胃腸炎症狀等需要對症治療。

專家強調，目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，儘早排除毒素對治療效果非常重要，因此，如不幸誤食毒蘑菇，一定要儘快送醫。