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熬些有營養的雞湯，可以增強體質，增強體質。

不過，大部分人都喜歡用炸雞、烤雞之類的重口味食物，像雞湯這樣的精細活，味道雖然不怎麼樣，卻也不會太過單調，再加上雞塊也很好熬，所以我們就來學習一下，先輩們的燉雞秘訣吧。

老祖宗的燉雞秘訣：“它”多放上一些，雞塊又軟又不會幹，湯汁又厚又香

我在家中的一個箱子裡，看過一本古舊的書籍，上面有一篇關於燉雞的秘籍，上面寫著一種做法，就是在燉雞的時候，加入一些“它”，這樣的話，雞就會變得鮮嫩可口。

這是一種叫做“豆子”的東西。本來我也沒有多想，但是在熬雞湯的過程中，我突然想起了這個問題，所以就做了一次，沒料到這道雞湯居然這麼美味，煮過之後，味道格外的鮮嫩，味道鮮美無比，雞湯也很濃郁！

【祖上傳承的燒雞法】

【材料詳細】：雞、姜、蔥、料酒、白醋、生抽、冰糖、豆豉、食鹽、植物油

第一個步驟：首先把雞清洗乾淨，切成小塊，加入生薑，料酒，生抽和一點白醋攪拌均勻，然後放入醃10-15分鐘。

第二個步驟：把醃製好的雞清洗乾淨，放入開水，放入涼水中，加入生薑和蔥花，煮沸後取出，放入熱水中，待水衝去。

第三個步驟：將燒好的雞塊倒入足量的溫水中，加入生薑和豆角，大火燒沸，加入冰糖、植物油和鹽，然後蓋上蓋子，繼續慢火燉15-20分鐘，然後加入鹽和鹽攪拌均勻，盛出食用。

這是我們家祖輩流傳的一道滷雞秘訣：多放些“黃豆”，可以讓雞變得鮮嫩不會有絲毫的乾澀，味道鮮美，味道鮮美，還有濃郁的湯汁！對於不愛吃豆子的人來說，可以用紗巾包著，作為調料。

我是環遊世界小吃貨，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。