別隻會做油燜水煮蝦，換一種新吃法，和口蘑搭配，鮮美嫩滑口感好！說到大蝦，相信大家都是比較喜歡吃的，那麼蝦的做法也有很多，有清蒸，白灼，幹炸，油燜等等各種烹飪方式所做出來的蝦的風味都是不一樣的，有的人熱衷於傳統，有的人喜歡標新立異，或從口味，或從食材搭配上做適當的改良與創新，做出新的吃法來。

味庫海鮮越南黑虎蝦新鮮對蝦凍大蝦鮮凍水產400g/14-20只老虎蝦

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人的口味有輕有重，對於大家來說有的人喜歡他自帶的鮮味和甜味，白灼的方式受到了很多人喜歡，那麼也有的人他們都會覺得，香辣的味道才會讓味蕾得到充分的刺激，所以搭配哪些輔料也就成為了某些人改變和創新的通道，除了傳統的配菜，辣椒，香菜，青椒，洋蔥等以外，那麼近年來也有很多的人他們用菌菇和蝦結合在一起，創造出來新的口味。

我們準備大蝦，青紅椒，鹽，胡椒粉，口蘑，料酒，豆瓣醬，生抽，澱粉，食用油，生薑，大蒜，蔥。

在買蝦的時候，我們挑選適量的大蝦，3~5兩左右，全部處於鮮活狀態，個頭適中，回到家裡邊把它們清洗乾淨，而且要把蝦鬚剪掉，然後找一根牙籤把他們的蝦線挑出來，弄好了以後裝入盆中備用。

接下來盆裡面倒入適量的鹽，胡椒粉，料酒，用筷子把大蝦徹底翻拌均勻放到一旁醃製10分鐘，我們取適量的口蘑出來，把它清洗乾淨了以後切成小塊，裝入盤裡邊備用。

接下來我們準備一個乾淨的空碗裡邊加入一勺豆瓣醬，三勺生抽，一勺澱粉，然後再加入少量的清水，把它攪拌成黏稠適中的醬汁備用。

起鍋燒油鍋中加入適量的油，燒熱了以後，把切好的口蘑倒入到鍋裡邊，加入適量的薑片和蒜片，開小火炒出香味以後，再把處理好的大蝦擺在他們的上頭，圍成小圓圈，再把事先調好的醬汁淋進去。

大火燒開了以後，再加入適量的青紅椒粒，蓋上鍋蓋燜上，5~6分鐘出鍋前再撒入少量的蔥段，就可以裝盤上桌了。