以前剛去上班的時候，公司附近就有一家米粉店。百吃不膩，幾乎是每週都要吃個三四次！最愛的就是番茄肥牛米粉，後來換了工作周邊已經吃不到這麼好吃的粉了。前段時間在網上買了點幹米粉，在家裡動手做了番茄肥牛米粉，十分鐘就搞定好吃的不得了！

【食材】

幹米粉100g、番茄2個、豌豆苗50g、肥牛50g、蔥一小段、姜2片、料酒5g、蕃茄醬10g、鹽5g

【做法】

1、準備好所有的食材，青菜可以任選買自己喜歡吃的就好。

2、米粉如果直接煮要煮很久，提前泡軟這樣節省時間。

3、番茄頂部劃十字，在開水裡泡一下，然後就可以輕鬆去皮。

4、番茄切成小塊，豌豆苗清洗乾淨去掉老根，蔥姜切碎備用。

5、肥牛片加上料酒，醃5分鐘可以去除羶味。

6、鍋裡燒開水，放入泡好的米粉。煮的過程中用筷子輕輕攪動，以免粘鍋。

7、大約煮8分鐘左右，撈出來過一下涼水。

8、鍋內放入少許油，下蔥姜爆香炒出香味。

9、倒入切好的番茄塊，中火炒到番茄出湯汁，放少許番茄醬。

10、倒入高湯或是清水。

11、加入肥牛跟豆苗煮1分鐘左右。

12、最後再放入煮好的米粉，煮個1分鐘左右按照自己的口味放鹽。

13、超好吃的番茄肥牛米粉，快來試試吧～

【烹飪小貼士】

1、第一遍煮米粉的湯很渾濁，所以要倒掉。（就像螺螄粉一樣，你懂得…）