用牛奶和芋頭就可以做好的一個小糕點，軟糯q彈，而且玉香味濃，吃一口也有牛奶的香味。不僅牛奶的營養價值豐富，芋頭中也含有的豐富營養價值，它裡面還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之後就可以提高機體的抵抗力。

而且芋頭裡面有種物質，對人的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭屬於鹼性食物，可以調整人體的酸鹼平衡，因此就能產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，而且也還可以用來防治胃酸過多的症狀。

食材

：芋頭650克，白糖130克，牛奶500毫升，糯米粉500克，澱粉80克，食用油50毫升

【步驟一】首先準備一個芋頭，先颳去它的外皮，颳去外皮後淨重有650克，然後將它對半切開，再改刀成小塊，冷水放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘，將它蒸熟。

【步驟二】芋頭片蒸到用筷子輕易就可以插透，即可放進料理機中，再往料理機裡面加入130克白糖，接著倒入500毫升牛奶，打成細膩的芋泥。

【步驟三】打好之後，就將芋頭泥倒入碗中，然後再加入糯米粉500克，分次少量地加進去，一次攪拌均勻後，再加第二次，然後用鏟子翻拌均勻，拌勻後，接著加入80克澱粉，繼續翻拌，最後加入食用油50毫升（要用沒有味道的食用油）。

【步驟四】攪拌至沒有顆粒的順滑狀態後，提前往蒸屜裡鋪上蒸布，然後再往蒸屜裡鋪上一張腐竹或者油紙，鋪腐竹的話，要把腐竹周邊超出蒸籠的部分剪裁一下，接著再倒入芋泥糊。

【步驟五】芋泥糊表面用刮刀刮平，再上鍋蒸一個小時，蒸熟之後，就撈出自然放涼。等熱氣完全散了之後，再倒扣過來，牛奶芋頭糕就做好了，非常q彈。

【步驟六】用刀將整個大塊的芋頭糕切成小塊。這個比例做出來，軟硬程度適中，軟糯q彈，吃一口，有濃濃的牛奶香味在裡面。如果想再豐富一點的，可以在芋泥糕表面撒點椰蓉。

吃不完的芋泥糕，可以用保鮮膜封住，然後放冰箱冷藏，等下一次要吃的時候可以拿出來，直接食用，或者是用油煎制一下，將外面煎得微微焦脆再吃，口感外脆裡嫩也很美味。

小貼士

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1、在往芋泥裡面加麵粉的時候，最好分次少量地加進去，這樣更容易攪拌均勻，等第一次攪拌均勻之後，再加第二次。

2、做好的芋頭糕的時候，糖可以不用放多了，等做好之後可以裹上椰蓉或者蜂蜜吃，想吃鹹口的就用油煎制一下，再吃也很美味。

3、吃不完的芋頭糕可以用保鮮膜封起來，然後放冰箱冷藏，想吃的時候再取出來食用即可。