紅燒肉薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，鹹中帶甜，入口即化，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，深受大家喜愛。加入了白蘿蔔的紅燒肉，蘿蔔吸收了紅燒肉的湯汁，鮮美無比！今天這道菜，添加了太太樂鮮雞汁，肉香與雞汁的濃香融合在一起，更加美妙無比，正所謂“此味只應天上有，人間難得見幾回”。

By 淮北慧子

用料

五花肉 500克

白蘿蔔 1個

大蔥 1根

生薑 1塊

老抽 1勺

生抽 2勺

太太樂鮮雞汁 2勺

料酒 1勺

冰糖 3粒

十三香 1勺

鹽 少許

太太樂鮮貝露調味汁 2勺

蒜薹 1把

雞蛋 6個

食用油 適量

做法步驟

1、主要食材集合

2、白蘿蔔切滾刀塊

3、肉切塊

4、鍋內放適量油，煸炒肉塊至出油

5、加入大蔥、薑片和蒜薹

6、繼續翻炒出香味

7、倒入適量清水，放入適量老抽、太太樂鮮貝露調味汁、幾粒冰糖、鹽和料酒（我習慣性地加了點雞精，其實完全可以不放，原因請看下一步）

8、這道菜的靈魂來啦：加入兩勺太太樂鮮雞汁。開啟瓶蓋，濃郁的雞湯香味撲鼻而來，而且是矽膠閥瓶口，控量衛生

9、翻炒均勻，放入幾個提前煮好的雞蛋（雞蛋劃兩道口子便於入味），咕嘟咕嘟小火慢燉……

10、燉至所有食材軟爛入味（最好保留一些湯汁，可以做蓋澆米飯或者蓋澆面），盛入碗中。哎呀呀，太香啦！趕快開吃咯！

小貼士

1。太太樂鮮雞汁含鹽，若用它炒菜無需再加鹽。由於紅燒肉需要兌水慢燉，可根據自己的口味酌量新增少許鹽；

2。傳統的紅燒肉做法需要加入花椒大料，我用十三香調味料代替了；

3。太太樂鮮雞汁完全可以代替雞精，我是習慣性地放了雞精，朋友們可以忽略這一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！