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雞蛋好吃,不宜多吃,5種不能吃的雞蛋,看完記得轉告家人
綠豆不小心煮糊了還能吃嗎
很多人都有每天早餐吃一個雞蛋的習慣,雞蛋的做法也很多,不管是煮雞蛋、煎雞蛋還是雞蛋羹,都飽受人們的歡迎。雞蛋不僅能為人體補充必須的
氨基酸
,經常食用還能
補充能量、提升免疫力、強身健體
。
還有一種說法,雞蛋黃中
膽固醇
含量較高,所以不建議患有三高的人群食用。其實這種說法也並不是和科學。雞蛋只要烹飪方式正確,裡面的營養物質是完全可以被人體吸收利用的。只不過如果患有肝膽疾病,不建議食用過量的雞蛋,每天一個雞蛋還不至於對人體造成大的損害。
畢竟肝臟是人體最大的排毒器官,所有吃進去的食物都要經過肝臟的代謝,排除有害物質,轉化成能被人體吸收的營養物質。同時,肝臟還參與脂肪、蛋白質和糖類的代謝與合成,在我們的身體中扮演著十分重要的角色。膽固醇本質上也是一種脂肪,它也要經過肝臟的代謝和分解,如果超過了肝臟正常的代謝能力,這時候就會儲存在人體內,進而給人體帶來一定的負擔,比如引發高血脂,甚至堵塞血管,引發心腦血管疾病。
所以說,如果身體機能正常,每天吃一個雞蛋,是不會給身體造成多大的負擔的 。同時雞蛋裡的卵磷脂和微量元素還能
促進生長髮育、強健智力
,尤其是小孩子,建議每天食用一個雞蛋。另外,老人身體比較虛弱,也需要定期食用雞蛋,來補益身體。
那麼,吃雞蛋有什麼需要注意的呢,那些蛋不能吃呢?下面的這幾種雞蛋,我們最好不要碰。
1.生雞蛋
有的地方的人有吃生雞蛋的習慣,認為雞蛋經過烹飪,營養物質會減少。其實雞蛋主要富含蛋白質,即便煮熟了也不會流失多少。更重要的是,雞蛋表皮滋生了很多的
細菌
,如果不煮熟,大量細菌進入我們的腸道,會導致引發
消化系統疾病
。尤其是
沙門氏菌
,會導致人體
腹瀉、嘔吐
,嚴重者發生
食物中毒
的症狀。
2.溏心蛋
溏心蛋由於口感較為軟嫩,深受很多人的喜愛。其實這也屬於半生不熟的雞蛋,不建議大量食用。生雞蛋裡面可能含有
細菌和抗生素
,如果未經高溫烹飪,可能會給我們的肝臟和腎臟帶來較大的負擔,甚至引發
腸道疾病
,引發腹瀉。溏心蛋雖然美味,但最好少吃,最好改變烹飪方式,吃徹底做熟的雞蛋。
3.水泡蛋
有些人習慣將買來的雞蛋直接浸泡在水裡,認為透過這種方式就能徹底對雞蛋進行清洗。其實雞蛋表皮存在大量的
細菌
,我們買來的時候最好用酒精進行擦拭,才能去除表面的細菌。如果雞蛋不馬上吃,不建議用水浸泡,因為雞蛋殼看似堅硬,但其實上面是有很多的透氣孔和保護膜的,用水長時間浸泡就會破壞這層膜,細菌直接進入雞蛋內部,導致雞蛋被汙染。
4.虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是將雞蛋進行油炸然後再滷製,脆嫩爽口還入味。雞蛋經過了高溫油炸,其實蛋白質已經被破壞,高溫還能產生
致癌物質
,長期食用會增加患癌的風險。如果實在喜歡吃,可以省去油炸這步,滷雞蛋的口感也不錯,營養還健康。
5.毛雞蛋
毛雞蛋其實就是沒有孵化成型的小雞,裡面有多種
雜質
和
寄生蟲
。就營養成分而講,也沒有傳說中的那麼全面,其實雞蛋的營養已經被小雞的胚胎給吸收了不少,還沒有吃雞蛋營養全面。關鍵它和食用生雞蛋一樣,可能引發
腹瀉、嘔吐
等各種消化道疾病。
雞蛋再美味,也不能食用過量,否則會給消化系統和肝臟、腎臟帶來大量的負擔。建議根據自己的身體情況,來合理選擇食用數量。此外,建議少食用油炸的雞蛋,比如水煮、滷製和蒸雞蛋都是比較科學的烹飪方式。上面的幾種雞蛋,再美味,也不要再吃了。尤其是長期吃這幾種雞蛋的朋友,身體不但不強健,還會引發各種疾病,徒勞無功。