說道重慶小吃，不由得讓人們想起來一個字“辣”啊，因為他們那邊特別注重辣辣的口味，一般不能吃辣的朋友去那邊旅遊都吃不習慣的，可是對於能吃辣的朋友來說，簡直是一個“過癮”。可是重慶的小吃你都有吃全了嗎？各種小吃我們都有吃過嗎？下面帶你們認識一下重慶的特色小吃。

在我們日常中比較常見的重慶小吃有很多種，但是特別受歡迎的就應屬重慶毛血旺了，深受人們的喜愛。它的口味醇厚入，口麻辣鮮香，湯汁濃味道足。而且毛血旺中還加有血，具有補血、清熱解毒的作用，並且還有效的緩解缺鐵所帶來的貧血。

我們都知道毛血旺很好吃，但是他的故事有知道的朋友嗎？據說是在重慶沙坪壩那個地方有一座古鎮，而且源源不斷的有商客往來，此地更是熱鬧無比。鎮口因此也是佔盡了這整條江的靈氣。在大約70年前的時候，古鎮的水碼頭上有一位胖胖大嫂在街上賣起來雜湯小攤生意，她是用豬頭肉、豬骨頭加上豌豆來熬製的美味湯，加上豬肺、放入老薑、加上肥腸、花椒、等用小火慢慢細熬，味道在當時可謂是特別好，在突如其來的一個機會，大嫂在雜湯裡面放入了豬血，發現豬血越來越嫩，味道更是美不勝收，因為這菜得是將生血放入現燙現吃，故起名為“毛血旺”因此毛血旺的美名就這樣一直傳承了下來，時到今日味道更是醇厚，鮮香撲鼻，成為了現在人們所追求，每天都想來上一碗的美食。

重慶的美食都跟辣椒有著密切相關的故事，無辣不歡，正是適合重慶的人們。就是我們平時吃的麻辣燙也是出自重慶的，它是四川人們的民間小吃，也是百姓們才智出眾的傑作。它的口味是味道鮮美又麻又辣正是它的特色，雖然它的品種多種多樣，但是都不失麻辣燙的“麻辣”。它是源自於四川的美食之一，麻辣燙可以說是火鍋的最前身，也可以說為火鍋簡版，唯一不同就是肉跟菜都要穿竹籤，吃時，就會將一大堆的竹籤都放在滾燙濃濃的紅色湯水中，然後接下來就是開懷大吃。火鍋跟麻辣燙的不同也是有的，就是簡單快捷之說了，平時我們吃飯的時候都不會點到這樣的一個麻辣燙，但是他卻在街頭巷尾都可以隨時看到的麻辣燙，這麼多年了，尤其是近20年以來一直是一如既往的火，從沒有說麻辣燙不火之說，也沒有聽到有人說吃麻辣燙吃煩之說。它沒有豪華的裝配，也沒有名貴的菜品，沒有飯店花枝招展的服務員，更沒有一張像樣的招牌，僅僅用幾張桌子，椅子，灶臺，簡單的工具，就是這樣一個小吃，但是每天的人數都是源源不斷的，吃到忘記所有，真的可以用一個字形容它“爽”讓人流連忘返吃不夠的重慶小吃麻辣燙。

說了這麼多都是辣的，其實重慶也有微微辣的小吃奧，它就是重慶怪味胡豆，不知道這個小吃大家有沒有吃過呢？它是一種特有的工藝，其風味獨特，它是有麻辣、甜鹹、鮮酥融為一體的重慶怪味小吃，堪稱為重慶一絕。

重慶有一家最老的叫做“蝶花”老字號的怪味豆，老字號是創建於19世紀20年代初的，

此老字號最起初的是時候是熊先生跟他的夫人一起幹炒貨攤生意創辦的。熊先生自小就跟父親在解放路做生意，當時經營的是豆製品的生意，後來結婚後跟父親一起做出了，油炸豆，炸花生等，在抗戰的時候，各地的戰士都來品嚐熊先生做的小吃，先生稱他做的胡豆是五味俱全的，入口更是的酥脆，回味無窮。

品嚐的時候先生都會問別人感覺這胡豆如何啊，之後使人給了個驚奇的稱號，加上味道特別，所以命名為“怪味胡豆”作為品牌名稱，不僅是代表了它的味道獨特，也代表了當地的一特色小吃，怪味胡豆名字便是這樣叫了起來。平時我們去超市購買的怪味豆，跟這個是很相似的，但是相比起來還是有點微微的不足。等我們去那邊旅遊的時候一定要吃個遍才肯罷休。

還有就是重慶的涼粉，尤其是夏天的時候吃上一碗簡直是美極了，這個重慶涼粉是用不同的食物混合而成的，並且帶有一種豆香味道。這個重慶涼粉跟我們吃的兩面很是接近，口感也是超級讚的，還有醬汁的鮮美，涼粉是酸辣的，特別美味，涼麵體現的則是甜辣的口感。並且涼粉很是平民百姓所能消費的起的，每碗都是在大約五塊錢的價格，大眾都是可以消費的起的價格。所以每天都是很多人排隊前來購買的。

說起“川北涼粉”跟“傷心涼粉”在不同的地方和人們來說都有著不同的答案。它是隨著飲食文化流傳至今的，在現在我們隨處都可以吃到這樣的涼粉。有的人會說“川北涼粉”跟張飛將軍有著密切的關係。也有些人會說“傷心涼粉”跟思念家鄉思念親人有關。點上一碗涼粉，涼在嘴裡同時也涼在了心裡，讓人不由得想起自己的家人，家鄉的點點滴滴。總之怎麼說它都是飲食文化的流傳，也是每個人不同愛好的傳說。

看完這一篇文章後，是不是對重慶的小吃又有了進一步的瞭解呢？不光了解了它是多麼的美味，還了解了它的歷史背景，每個小吃的歷史背景都是那麼的豐富。這都是長輩們千辛萬苦不斷創新為我們流傳下來的，用他們那智慧的大腦還有那一雙雙靈巧的雙手成功的為後人們研製出了這麼多讓我們稱心如意的特色小吃。看完了這篇文章當我們在重慶特色小吃的時候會不由得想到他們製作的艱辛。還希望我們能體諒他們的良苦用心，不要鋪張浪費，節省糧食。

原創編輯：阿冰