馬廣俊在工作室裡製作蛋糕

32歲的馬廣俊生了二孩後，發現徹底被困在家裡了。沒有教育背景，還要隨時照看兩個孩子，在農村，她面前的選擇並不多。

她所在的黨西村位於濟南西南部，四周被城市高速路、高架橋包圍，從市區的主幹道開車過去要半個多小時。4年前，憑著會做甜品的手藝，她在村裡開了一家“漫時光”烘焙工作室。如今，她手作的甜點，不僅村裡人喜歡，連外國顧客吃了都念念不忘。

開店的初衷，是為了孩子

烤坯、塑形、奶油打發、塗抹、手繪、點綴……在操作間的鋁合金檯面上，馬廣俊正手法嫻熟地在蛋糕上甩著白色的小糖豆，這是一款帶有中式風的粉色雙層蛋糕，紐扣和盤襟點綴著，“大功告成！”她照例先拍照，託著蛋糕底盤轉身小碎步走到外面的展示區，小心翼翼地放入冰箱冷藏。“一般冷藏兩個小時，食用最佳。”她看了下手機，11點30分，距離顧客來取還有兩個半小時，時間剛剛好。

如果不是親眼所見，你很難想象，在這家工作室不遠，是荒廢的紅磚牆，還有被拆了一半的民房。4年前，馬廣俊也想不到，會在這裡開起工作室。

作為兩個孩子的媽媽，馬廣俊和大多數農村婦女一樣，主要任務就是在家看孩子。生了老二後，孩子黏她，她就再沒出去打過工。說到開工作室的初衷，“就是因為孩子喜歡吃甜食。”從孩子能吃輔食開始，她就變著花樣地做，特別注重孩子的飲食健康。“村裡有幾家甜品店，用的都是植物奶油，吃多了不健康。”她就跑到市區買，買得多了覺得不划算，萌生了自己做甜品的想法。

“那年正趕上中秋節，我就琢磨著做月餅。”從皮兒到餡兒，沒想到第一次做就很成功，慢慢地，她喜歡上了做甜品。從各式各樣的小甜品，到各種款式的蛋糕，越來越多的人找她買甜品。經朋友建議，2018年11月，她在村裡開了這家“漫時光”烘焙工作室，從兩個孩子的媽媽變成了工作室的老闆。

做烘焙和看孩子一樣要花心思還要花時間

工作室臨街，馬廣俊利用自家房子開闢出30多平方米，隔成了展示間和操作間。下午兩點，有顧客來取蛋糕，把車停在木柵欄旁，進門拿了就走。

“回家後，最好先放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。”囑咐過後，她把顧客送出門，又匆匆回到工作室開始忙碌。起初，顧客多是村裡人，後來線上接的單多了，有的顧客會在網上搜了圖，問她能不能做出來。“也怕‘翻車’，很多款式我也是現學。”透過厚厚的眼鏡片，她常常一邊用手機回覆著顧客的資訊，一邊比對著圖復刻，生怕出錯。“時間不夠使的。”她說，做烘焙和看孩子一樣，不僅要花心思，還要花時間。每做完一個蛋糕，她都用手機記錄下來。“你看，我手機相簿裡存的產品圖比孩子的照片都多”。她拿著手機劃了好幾屏，終於刷到幾張孩子的照片。

“剛開店那會兒，特別忙，常常幹到凌晨2點。”馬廣俊在工作室常常一呆就是一天。每天下午4點到晚上10點，是她最忙的時候。“一個蛋糕做得最快也得40分鐘，還得留出冷藏的時間。”一次，一個顧客預訂了早上7點來拿蛋糕，凌晨4點她就開始起床準備。逢年過節時，她一天能做三四十個蛋糕，微信好友從寥寥數人增加至3000多人，單單老顧客的訂單就讓她忙得停不下來。

靠著回頭客們的口口相傳，馬廣俊的手作甜品，被越來越多的人喜愛。有顧客寧願自費四分之一蛋糕價格的車費，也要訂她家的蛋糕求婚。訂她蛋糕的人也從線下逐漸走到線上，有顧客一連吃好幾天；也有顧客從談戀愛、訂婚吃到孩子過生日；她還做過小貓小狗等的寵物蛋糕……開店4年來，她做了近10000個蛋糕，不僅收穫了很多快樂，也開闊了眼界。

就在上個月，她第一次接到外國人的訂單。那位外籍顧客挑中了一款點綴著紅色愛心的8寸蛋糕圖片。“後來他弟弟來取蛋糕，哎吆喂，一米九的大高個子。”她笑著回憶，“沒問他當時吃得滿不滿意，不過後來他又買了一次”。

（濟南時報·新黃河 記者：王春花）