據健康時報報道，南瓜會降糖？素菜不升血糖？吃麵食比吃米飯血糖升得更高？……這些都是真的嗎？陝西西安交通大學第二附屬醫院全科醫學科醫護人員整理出糖友飲食最常見的10個誤區，提醒大家注意避開。

糖友飲食最常見的10個誤區

誤區1：飢餓療法能降糖（不可以！）糖尿病飲食營養治療並不是飢餓療法。如果採用飢餓療法，機體長期處於飢餓狀態，長期會導致營養不良，抵抗力下降，易發生低血糖和感染。營養攝入不足，分解脂肪，酮體堆積，會引起酮症酸中毒。誤區2：飯吃多了，多吃點藥就可以（不可以！）這樣會使血糖波動大，增加胰腺的負擔，同時增加藥物的副作用，進而引起低血糖及肝腎功能損害。誤區3：只吃粗糧，不吃細糧（不可以！）粗糧有利於控制血糖，但進食過多，就會增加腸胃負擔，影響其他營養素吸收，造成營養不良。誤區4：控制主食，零食隨便吃（不可以！）堅果類（花生、瓜子、杏仁）不含糖，成為不少糖友的消遣食品，隨時吃一吃。這不僅會給身體增加熱量，而且使血脂升高，一部分血脂會轉換成葡萄糖。誤區5：多吃蔬菜少吃肉（不可以！）肉食攝入過少，會使機體蛋白缺乏，易導致機體抵抗力下降和感染。誤區6：南瓜會降糖（不會！）南瓜不會降糖，南瓜中有一種南瓜素可以降糖，但是含量很少，需要提取。南瓜含有澱粉，應算是主食，需減少主食量。誤區7：素菜不會升高血糖（不一定！）蔬菜的做法不同，影響不同。例如茄子，蒸熟涼拌對血糖影響不大，紅燒茄子就會導致血糖升高。誤區8：稀飯不會影響血糖（會影響！）稀飯、胡辣湯、玉米羹等所有含澱粉的糊狀食物均容易吸收，使得餐後血糖升高。稀飯要少吃或不吃。稀飯要大火快煮，煮得時間越長，越糊，越容易升高血糖。誤區9：吃麵食比吃米飯血糖升得更高（不一定！）麵粉和米飯的升糖指數、所含的碳水化合物十分相似，對血糖高低沒有太大差異。誤區10：無糖食品隨便吃（不可以！）無糖食品是不含蔗糖的食品，但也用麵粉、澱粉製作，油含量比較高，是升血糖的食品。

外出吃飯注意7件事

相信糖友們在家都會好好吃飯，有意識地控制血糖水平。但如果外出吃飯，菜餚的烹飪不由自己，恐怕容易“踩坑”，不妨記住幾個注意事項：1、避免食用勾芡的食物。2、雞鴨等皮上含油較多的肉類，去皮後食用。3、加工過不明原料的食物，不要食用，如魚丸、火腿等。4、帶餡的食物謹慎食用。5、較油的菜，去掉上邊的油，再食用。6、芝麻醬、沙拉醬等熱量較高，不要食用。7、喝酒要有講究：①每次飲酒量：啤酒＜400毫升，幹葡萄酒＜150毫升，白酒＜45毫升；②每次選擇其中一種，每週不超過2次；③飲酒後，主食要相應減少；④不能空腹飲酒。

本文來自：2022-10-10微信公眾號“西安交大二附院”《糖尿病患者飲食十大誤區，別踩坑！》，部分內容有刪減，版權歸原作者。