最近，“花捲回鍋蒸了16次，男子花20多萬到三亞度假遭遇節約型爸媽”引起了熱議，但大家笑著笑著，就笑不出來了，評論區很多人回憶起自己帶父母出門旅遊遭遇的一些“啼笑皆非的節約趣事”，看起來心酸又好笑……

其中一個網友發的父母用過的鍋的圖片（如下圖）引起了小鳳Emma的好奇，電飯鍋壞了不能扔，內膽拿出來繼續當鍋用，大有傳家之勢……

刮花了的不粘鍋、電飯鍋到底還能不能安全使用？面對一個鍋使用二十年以上的節約型父母，鐵鍋、不粘鍋、合金鍋……到底選什麼炒鍋最好？

被刮花了不粘鍋、電飯鍋，到底還能不能用？

科技的進步，碰上節儉的父母，二者合一，有時候也會帶來一些額外的風險！

用被刮花了的不粘鍋以及電飯鍋的內膽，到底有沒有風險呢？

仔細想起來，好像沒發現身邊哪個人因為這個問題生了大病或者死亡的！

事實也如此，正確使用不粘鍋和電飯鍋，不會產生危險，其風險大部分來自於父母因節儉而導致錯誤的用鍋方式。

小鳳Emma檢索了一下，一項最新的研究竟然得到了“駭人聽聞”的結論：

不粘鍋僅微小劃痕即可釋放“百萬級”有毒微塑膠，或可造成永久傷害（包括致癌）！

簡單來說，不粘鍋的塗層是一種合成塑膠，而這種塑膠在硬物的摩擦下會釋放特氟隆微塑膠和奈米塑膠。如果這些顆粒進入食物中，會被人體攝取，且幾乎無法排出體外，會引起肺部多發異物肉芽腫以及增加腎癌等疾病風險。

圖注：此研究中測試的炊具和翻炒器具的照片。釋放的碎片可在（d）中看到，劃痕可在（e）中看到。

圖注：在不同放大倍數下從鍋表面（a–h）和翻炒器具（i，j）表面收集的SEM影象。

而造成不粘鍋出現這些劃痕的最大問題主要來自翻炒器具（炒菜的鏟子）和清洗工具（刷鍋的鋼球）。

想想我們的父母，幾乎很少有人會用木質、矽膠類的炒菜鏟，大多數都會用耐用的鋼製或者鐵鏟，刷鍋的就更沒有講究了，鋼絲球往往是他們最喜歡的（物美價廉）。

同理，被刮花了內膽的電飯煲也一樣。

塗層被刮花，另外一個危險來自於勤勞的父母的刷鍋行為，不粘鍋、電飯鍋不粘效能下降後，食物就容易焦糊，這導致父母會用鋼絲球猛刷，結果塗層掉的更多，進入了惡性迴圈。

而：

• 粘鍋會讓食物更容易焦糊，產生丙烯醯胺等可能對人類致癌的物質。

• 塗層脫落後，基材（鋁合金）暴露了後，繼續煮飯可能溶出鋁元素，長期大量在人體內蓄積，會影響骨骼和神經系統的健康，造成一定的慢性損害。‍

所以，如果你有能力就好好說服父母正確用鍋，或者及時給父母換一個新的不粘鍋和電飯鍋。

否則，也可以考慮給父母買個更適合他們炒菜習慣的鍋！

【

不粘鍋、電飯鍋使用健康提示】

1、炒菜工具：避免使用硬質金屬鏟炒菜，建議使用木質鏟、矽膠鏟。

2、刷鍋工具：不要使用鋼絲球等硬質刷鍋工具，可以用綿或軟布 + 中性清潔劑清潔即可。

3、如果塗層已經刮花，用不捨得扔，讓父母避免用它燉煮含大量食醋、果酸的菜了，比如糖醋排骨、冬陰功湯、酸辣湯。

小鳳Emma：

不過關於不粘鍋使用這件事，也不用過於焦慮，正規企業鍋的塗層壽命的測試條件非常嚴格，為的就是確保消費者在使用時不出問題。所以，只要是正規渠道購買的正規電飯煲，品質都是有保障的。我們更應該關注的是正確用鍋。

節儉的父母，到底選什麼炒鍋最合適？

估計你不太有能力勸住節儉的父母把脫落塗層的不粘鍋扔掉，也很難勸父母改掉一輩子的做飯習慣。

那麼，如何選炒鍋才既能實現超齡服役，又能保證用起來健康一些呢？

咱們先來梳理一下給父母選一個合適的炒菜鍋，需要符合的條件：

✔️抗造，能夠經受硬質鍋鏟和鋼絲球刷鍋（不改變父母的炒菜、清潔習慣）；

✔️容易掌握火候（導熱性好，不浪費燃氣和電）

✔️物美價廉，壞了換也不心疼（不讓父母說我們是敗家子）

✔️健康無害（不傷害父母的健康）‍

以這四點作為選鍋標準，小鳳Emma來盤點一下市面上常見的炒菜鍋哪個更合適！

結合上面的評估，可以看出來，鐵鍋可能是最適合父母的炒菜用鍋，其次是不鏽鋼鍋。另外，鐵鍋雖然粘鍋，但是老一輩們會透過“開鍋”和“養鍋”的方式，用油充分潤鍋，一般也很少粘鍋了。而且，很多老一輩人說用鐵鍋炒菜更香！

小鳳Emma：

其實，具體買什麼鍋，主要還是取決於自己的需要。對於節儉的父母，不要過分苛責，嘗試去強行改變他們二三十年形成的習慣，現在科技這麼發達，就像不粘鍋，解決辦法這不就來了嗎？！