您現在的位置是:首頁 > 美食首頁美食
儲存紅薯有巧妙,老菜農:學會這2招,放一年也不怕壞!
紅薯澱粉怕凍嗎
紅薯的
營養價值
非常的豐富。
秋季正是紅薯豐收
的時節,
現在的紅薯
又
便
宜又甜,個還大。
你
是不是也
想
要買
一點留著慢慢蒸著、烤著吃呢
?
現在大多數的人都
生活在城裡,
不像農村
那樣
可以挖地窖儲存
食物。
你是不是也想在沒有地窖
儲存的時候也能吃上香甜軟糯的紅薯呢
?
今天就教大家幾個儲存紅薯的小妙招
第一個:紙箱儲存法
第一步:
挑選是紅薯儲存的關鍵
。
首先要排除
破皮的
紅薯
,雖然破皮的紅薯
吃起來的口感是一樣的
,但是會影響
存放的時長。
其次是不能有黑點或者腐爛的紅薯
,
因為發黑腐爛會影響其他的紅薯,
也就是說,
會傳染給其他
好的
紅薯,
這樣紅薯能夠
存
放
的時長也會變短。優質的紅薯選出來後,我們不
要
急著馬上
放紙箱裡。
第二步:把挑選出
品質好的
紅薯放在既有陽光又不暴曬,還通風的陽臺晾曬。把紅薯隔開排成方陣
。
新鮮的紅薯表
面
都會
粘
有一
層
泥土,這
個
時候
的紅薯
溼度是比較高的
,因為這
個
時候的紅薯剛挖出來不久,
水分比較多
,分量
也
足,
賣家
這時候
拿出來
賣
,
賺的錢就會多一點
。
從口感上來說,剛從地裡挖出來的新鮮的紅薯,甜度會低一點,吃起來比較清甜紅薯味會比較淡。
晾曬的原因是因為要把紅薯的水分曬乾一點,這樣紅薯存放的時間會更久一些,也不容易壞。
另外,紅薯曬乾一點,水分少了澱粉酶轉化為糖,甜度就會更高一點,大概晾曬兩三天後就可以開始儲存了。
第三步:準備一個完整的紙箱,在紙箱裡面鋪放一條幹的布,乾布可以起到恆溫的作用,先不急著把紅薯放進去。
再準備一些小蘇打,用紙給它包起來,把包好的小蘇打放在紙箱兩邊的角落,現在就可以把紅薯依次放進紙箱了。
要注意的是,紅薯最好放放帶泥的,表面的泥土是紅薯的保護層,放紅薯的同時需要留一定的縫隙給紅薯一些空間,讓它有空間呼吸散發熱量和水分。
紅薯不能疊放,不然容易腐爛變質。每放好一層都要用布隔開,最上面一層也要放一層布或者不要的衣服。最後用膠帶將紙箱密封起來,放到陰涼處就可以了。這樣紅薯會越放越甜,放到明年春天再吃也會很好吃喔。
紙箱和乾布都有很好的吸潮性,透光性和密封性都很好。紅薯發芽需要適合的溫度和溼度,所以用紙箱加乾布是最好的儲存方式,紅薯都不會發芽腐爛。
很多在存放紅薯土豆的時候都會用報紙包起來,其實不建議大家用報紙包食物儲存。因為報紙中含有苯甲、苯二甲、苯聚氯乙烯、糊狀樹脂等有害物質。
這些物質長期與食物接觸,會進入到食物中。如果我們吃了這類食物,會不利於我們的身體健康,所以堅決不建議大家用報紙儲存食物喔。
第二個:塑膠袋儲存法。
第一步跟第二步都是跟上面的方法一樣,先挑選優質紅薯晾乾。第三步:先準備好一些乾淨的紙巾,用紙巾把紅薯完整地包起來。
這樣可以將紅薯澱粉水解和呼吸產生的水汽吸到紙巾上,以防溫度高,產生水珠,直接沾到紅薯表皮,這樣可以直接避免紅薯因水害發生腐爛現象。
這樣的方法僅適合您家裡紅薯不多的時候,適合幾斤或者十幾斤,又沒有地窖儲存條件的時候用,畢竟這個方法挺浪費紙巾的。
最後,將包裹好的紅薯全部放進黑色的塑膠袋中,用黑色塑膠袋的作用是抵擋光線,讓紅薯在黑暗中。
紮緊塑膠袋放在乾燥陰涼且通風處的地方就可以了。
為什麼要用紙巾包裹呢?
因為紙巾具有很好的保暖性。
用紙巾包紅薯可以避免冷凍
害
。
這樣紅薯就不會因為冷凍
害
被凍菌感染。
這樣的存放的方法成本小,效果也好,既方便又實用。
紅薯存放半年還是跟新挖出來幾天的一樣。方法是好方法,但是如果您家有幾百上千斤紅薯的話,還是建議您挖個地窖吧。
以上兩個方式僅適合家庭少量儲存。想把紅薯儲存起來冬天慢慢烤著吃的朋友們趕快學起來吧。
如果您覺得琪姐科普的小知識與小妙招對您有幫助的話,記得點贊收藏喔,還可以轉發給家人朋友學習。關注琪姐每天帶您學習不一樣的小妙招!