鋤禾日當午，汗滴禾下土。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

這一首婦孺皆知的《鋤禾》［唐］李紳，為我們描繪出在烈日當空的正午農民田裡勞作的景象，提醒人們注意節約用度，珍惜勞動成果。

至今媽媽在我小時候教育我的話還記得清清楚楚：吃飯的時候不要讓米粒掉到飯桌上；不能糟蹋糧食；吃多少盛多少，不要剩下……大米是給人提供能量的基本主食，它含有較多的澱粉，而且營養較容易吸收。

“獨特的土壤、氣候條件，使水稻中決定營養成分的幹物質積累豐富，脫殼後，米粒飽滿堅硬，色澤清白透亮，這是中國最好的稻米，需要經歷138天的漫長生長期。”

——《舌尖上的中國2·時節》

這是給予了五常稻花香大米高度的評價。

五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產，中國國家地理標誌產品，有著悠久的傳統歷史文化。

據史記載，五常這個地域種植大米大約已有近200來年的歷史。就其獨特的地理、地質、地貌、氣候、土壤、水質，應該說五常是全國最適合粳稻種植的最主要地域，也是我國粳米最大產出縣。早在清廷就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米不吃”的說法。所以一直以來黑龍江五常大米都是朝廷的“貢米”。

五常大米是可以量產的好大米，不能簡單的說產在五常的大米就是五常大米，真正能代表五常大米的品種叫稻花香。

五常稻花香比一般長粒米要長、要細，長寬比一般為2。5左右。整齊、均勻、晶瑩剔透。稻花香大米堊白粒較多，特別是腹白（堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白），聞上去有非常清淡的自然米香。

五常市優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。

這種氣候條件使當地收穫的大米顆粒飽滿、質地堅硬，飯粒油亮、香味濃郁。

五常稻花香俗稱為“粳米之王”，米飯清淡略甜、綿軟略黏，吃起來更是滿口留香。

飯粒油亮潔白，柔韌有彈性，剩飯不回生，煮飯時滿屋瀰漫米香。

五常稻花香大米由於支鏈澱粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗裡，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。

“一餐五常米，渾忘酒肉香。”

吃完這一碗，不知魚肉香。