“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”近期，冬筍開始陸續上市了。冬筍喜愛深藏於土中，故質地細密，口感幼嫩，深受姚城市民的喜歡。日前，記者來到餘姚城區部分菜場瞭解冬筍上市情況。

在四明菜場，記者繞著蔬菜區逛了一圈，只看到一家攤位在賣冬筍，雖然放在攤位的正中央，但是擺放的冬筍並不多，個頭也不大。

“今天冬筍售價為110元/公斤，前幾天更貴，要170元/公斤。冬筍產自衢州龍游。”攤主餘女士說，“最近天氣不錯，適合冬筍的生長，現在的冬筍也容易儲存，放在冰箱裡冷藏至少可以放半個月。”

隨後，記者來到下菱菜場。在一家攤位前，記者看到冬筍按個頭大小分別放在兩個塑膠袋裡。冬筍兩頭小中間大，筍殼是金黃色的。

“往年10月1日就有冬筍可賣，今年才賣了兩三天。這幾天價格貴，2兩左右或者更大的要100元/公斤，一兩左右及以下的也要60元/公斤。這幾天前來購買的顧客不多，以嚐鮮的為主。”經營戶羅女士說。

羅女士稱，她賣筍已有15個年頭了，15年來，冬筍的價格一直很穩定，售價為50元/公斤左右。受天氣影響，今年冬筍產量將有所減少。最近每天可以挖個2公斤左右，露在表面的先挖掉，也捨不得多挖，現在的冬筍個頭並不大。冬筍只要已經形成了，氣候適宜，大起來就比較快，春節前後個頭更大，期待到時候賣個好價格。

記者從農批市場瞭解到，目前我市在售的冬筍大多來自黃岩。最近才上市，冬筍的價格偏高。往年如果碰到冬筍的大年，最便宜的只要20元/公斤，但今年是小年，再加上天氣影響，冬筍的產量並不高，價格何時走低不好估計。

“餐餐筍煮肉”。冬筍最完美的“搭檔”無疑是豬肉。燉煮時間長了，豬肉的油脂會浸入到冬筍內，而冬筍的清香又中和了豬肉的油膩。天氣漸冷，市民餐桌上又多了一個新的選擇。（藍媒聯盟·餘姚市融媒體中心記者：趙科科）