俗話說“冬至大如年，人間小團圓”，每年冬至，家家戶戶都要歡聚一堂，吃餃子話家常，享受一年的收穫和喜悅，和過年一樣熱鬧。冬至是“四時八節”之一，也是冬季的重要節日，在這樣一個美好的日子裡，人人都要記得說“吉祥話”，做“吉祥事”，吃“吉祥菜”，祈願來年一家人團圓美滿，平安健康。

很多家庭習慣在冬至這天擺上一桌豐盛的家宴，以此來款待親友，在準備冬至家宴時，有4種“吉祥”的食物可千萬要記得端上桌，遵循傳統，順應時節，營養又美味。

一、丸子（團團團圓）

冬至的丸子又被稱作“冬至圓”，在我國的南方地區，一直都流傳著冬至吃丸子的習俗，一個個圓圓胖胖的丸子象徵著團圓美滿，幸福安康，不僅味道好，寓意也特別吉祥，是冬至家宴上不可或缺的“吉祥菜”。

推薦菜譜：【翡翠丸子湯】

1、 瘦肉洗淨後攪打成肉泥，老豆腐用手捏碎，和肉泥一起攪拌均勻。

2、 調好的豆腐肉餡中，加入薑末、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、澱粉，以及適量清水，攪打均勻。

3、 絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，香蔥切碎備用。

4、 鍋中燒熱足量清水，水沸後把豆腐肉餡團成丸子放入鍋中，待丸子煮熟浮起，把絲瓜倒入鍋中再煮3分鐘。

5、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液，鍋中食材煮熟後，均勻地淋入蛋液，待蛋液凝固就可以關火了。

6、 食用前，加入少許鹽、白胡椒、香油、蔥花，增香提鮮即可。

二、年糕（步步高）

年糕是逢年過節都要端上桌的“吉祥菜”，用糯米制作的年糕口感軟糯，米香濃郁，營養豐富，深受人們的喜愛，冬至吃年糕，生活步步高，這食材可一定要記得提前準備起來呦。

推薦菜譜：【青菜肉絲炒年糕】

1、 青菜掰成大片，清洗乾淨後切成絲，裡脊肉切絲，加入生抽、料酒、白胡椒、澱粉抓勻，醃製20分鐘。

2、 水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分鐘，年糕煮至7成熟，盛出備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香薑絲，之後倒入肉絲滑炒變色，把準備好的年糕倒入鍋中，和肉絲一起炒香。

4、 鍋中加入少許生抽、鹽、糖調味，繞著鍋邊淋入適量清水，使食材充分煨煮入味。

5、 最後把準備好的青菜倒入鍋中，3種食材一起翻炒2分鐘，青菜炒熟即可關火。

三、雞（大吉大利）

冬至一到，就要開始“數九”了，這就是民間常說的“數九寒天”的開始，天氣越來越冷，最適合養生進補，所以人們習慣在“數九”的第一天燉上一鍋雞湯，驅寒暖胃，營養滋補，同時還暗含大吉大利的寓意。

推薦菜譜：【蟲草花燉雞】

1、 整雞清理乾淨，在清水中浸泡20分鐘，去掉多餘血水和異味。

2、 湯鍋中加入足量清水，放入雞肉、薑片、草果、料酒燉煮40分鐘。

3、蟲草花清洗乾淨，放入鍋中，和雞肉一起再燉煮30分鐘，出鍋前放入少許鹽和蔥花調味增香。

四、豆腐（平安健康）

民間有俗諺，“冬至豆腐鍋裡舀，平安健康少不了”，豆腐的蛋白質含量很高，營養十分豐富，和大魚大肉相較起來，豆腐更易消化和吸收，適合全家人食用，對滋補養身很有幫助。

推薦菜譜：【鍋塌豆腐】

1、 豆腐切成厚片，粘上薄薄一層澱粉後再裹上一層蛋液，鍋中燒熱少許油開小火，將處理好的豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後反覆剁辣椒、生抽、蠔油、鹽、糖和適量清水，炒出酸酸辣辣的紅亮湯汁。

3、 把準備好的豆腐倒入鍋中，開小火煨5分鐘，使豆腐充分入味。

4、 豆腐煨熟後，淋上少許水澱粉，把鍋中湯汁勾至濃稠即可關火，豆腐擺盤後撒入少許蔥花增香提鮮。

冬至時節，家人團圓，以上這4種“吉祥”食物要記得吃，遵循傳統，順時而食，家人健康幸福，安安穩穩過寒冬！

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