早餐店可以做午餐嗎

營業收入

因為你已經明確指出了早餐店，那麼午餐及晚餐我們就不在做考慮，一天營業額1100元，那麼一個月的收入為：1100*30=33000元。

營業成本

1、物料成本

最大的一塊支出成本即原材料成本，主要就是各類食材及食用油、燃氣等，早餐店的毛利應該是比較高的，比如油條、包子、豆漿，一般銷售價格都是進料的一倍以上，下面我們分四種情況分析：

1）、物料成本30%：1100*0。3=330元，一個月成本：330*30=9900元。

2）、物料成本40%：1100*0。4=440元，一個月成本：440*30=13200元。

3）、物料成本50%：1100*0。5=550元，一個月成本：550*30=16500元。

4）、物料成本60%：1100*0。6=660元，一個月成本：660*30=19800元。

2、房租成本

一天100元，那麼一個月的房租為：100*30=3000元。

3、其他成本

水電費、話費、裝置的磨損費用、報紙費用（很多地方你一開店，當地的報社就會要求你要訂報紙，為了以後減少負面新聞，大部分都會同意的）、車輛油費（採購原材料的車）、寬頻費、打包袋子及盒子費用、清洗用品等等，這些沒辦法細細的預估，但是一個月1500元雜項費用應該是要的。

利潤

1、物料成本30%的情況，你的利潤額為：33000-9900-3000-1500=18600元。

2、物料成本40%的情況，你的利潤額為：33000-13200-3000-1500=15300元。

3、物料成本50%的情況，你的利潤額為：33000-16500-3000-1500=12000元。

4、物料成本60%的情況，你的利潤額為：33000-19800-3000-1500=9900元。

也就是說你一家四口守著這個早餐店，如果能夠把物料成本控制在40%以下的話，勉強還可以，畢竟人均差不多有4000元/月，基本符合現在國人的平均工資水平，勝在自由。但如果物料成本在60%及以上的話，那麼就不要經營了，人均收入還不到2500元，這個收入水平還不如關門出去打工得了。

總結

其實一個日銷售1100元的店鋪，應該是不需要四個人的，舉個例子：比如你做賣包子、油條和豆漿的，假設每樣產品都是一元錢，一共需要準備1100份，平均每樣300多份，所有材料都可以凌晨起來準備，豆漿可以先磨出來放大桶的保溫箱（或者直接外購），然後從5點半（或者六點）開始蒸包子、炸油條，到早上九點，兩個人合作應該是基本可以完成的。