姜怎麼醃父好吃

推薦語：

這個非常下飯，早上用來下粥很不錯，用來當調味料很去腥提鮮，尤其炒豬肝不錯，照著做起來吧

下文轉載自作者：健康美食論

奶奶用了幾十年的醃生薑方法，脆嫩好吃還不辣，放一年都不會壞！

對於家庭主婦來說，平時最熱鬧的地方也就是家裡面的廚房了，一日三餐都需要在廚房裡面忙碌做出好吃的飯菜，我們的廚房裡面各種各樣的調味品也是特別多，每家每戶的廚房裡都是堆滿了各種各樣的瓶瓶罐罐，裡面的調味品也是非常的齊全，這樣才能夠給我們的美食增添香味，而且不同的調味品，它的功效也都是各不相同的，就比如說我們平時用的油鹽醬醋等等這些在製作美食的時候也都是必不可少的，除了這些之外，我們還會經常用一些生薑大蒜在炒菜的時候，這些東西的作用也是非常大的。特別是生薑，不管是在製作餃子餡兒還是炒菜的時候，加一些生薑進去就能夠讓做出來的美食更加好吃。其實生薑除了可以當做配料來使用之外，也可以當做主菜來吃，而且吃生薑的好處也是非常多的，但是很多人都覺得生薑吃起來太過辛辣，但是有很多上了年紀的老年人卻非常喜歡吃生薑，因為吃生薑的好處也是非常多的。

其實商家除了可以在製作美食的時候當做輔料來食用之外，我們也可以把買回來的生薑直接醃製起來，醃製入味之後就可以把香蕉拿出來直接吃了，但是很多人都非常好奇，這樣練出來的生薑難道吃起來不辣嗎？其實醃好的生薑吃起來又脆又嫩的，只要我們選對了生薑吃起來一點辣味也沒有。首先醃生薑千萬不要用我們平時做菜用的老將，因為老薑裡面的纖維是比較粗的，而且辣味也比較重，所以一定要選擇生薑嫩芽的部分也叫做子姜。子姜裡面的纖維相對來說就少很多，而且辣度也更低，但是這種生薑它的上市週期也是比較短的，只有在春天才能買得到，所以趁著現在這個時期遇到子姜的話就趕快買回來一些，醃製起來，做好之後放上一年都不會壞。

醃製生薑

食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。

做法：1、首先把我們買回來的生薑放在清水當中沖洗乾淨，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾乾。記住是晾乾，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家裡面的水分給曬乾吃起來，影響口感。然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器里加入食用鹽，攪拌均勻，醃製一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給醃出來。

2、等到醃製一個晚上之後，我們就會發現容器裡有很多薑汁，這個時候把醃出來的漿汁倒掉，用鹽醃製過之後，生薑吃起來就不會容易上火了。

3、然後再把生薑表面的水分晾乾，放在一個無水無油的容器裡放一層生薑，然後再加一層白糖和醋加到最上面一層，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超過生薑一些，因為生薑在醃製幾天之後就會把這些醋吸收到生薑裡，這樣的話醋就泡不到生薑了，生薑如果暴露在空氣中的話，也是非常容易就會變質的。

4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方醃製7天左右，時間到了之後就可以拿出來吃了這些生薑醃製的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃，現在也正值子姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家醃製上，這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生薑，如果您還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。