威士忌怎麼喝

威士忌稱得上是一種最迷人的酒，它的喝法最為多樣，可以加水，加冰，或調成各種雞尾酒。

上好的威士忌具有萬千滋味，如同駿馬需要伯樂來發現，品飲好酒也需要懂得箇中門道。對威士忌，如果不能從色澤、嗅感和口感（亦即傳統所謂色、香、味）加以細膩的分辨，真是會枉對好酒的。

色澤－把威士忌倒在酒杯中，不新增任何冰或水，把它對著光線來觀察，試著用以下詞語來形容（當然你也可以創造自己的詞庫）：昏黃，富裕，淺淡，誘人，柔美……需要說明的是，威士忌並非顏色越深，年份就越長。它的色澤和生產中的細節，如橡木桶的種類、是否新增著色劑等有關係。

嗅感 - 學會用鼻子倆評判威士忌的好壞，但要注意以下幾點：

要使用專用的聞香杯。這種鬱金香形高腳杯兼具了白蘭地杯和香檳杯的特色，高度像白蘭地杯，但杯肚像香檳杯，收口非常小，適合威士忌酒香氣的聚集。

記得用用瓶裝礦泉水將威士忌的酒精濃度從裝瓶時的40%降至20%左右。因為在40%濃度時，酒精的氣味會蓋住其它的香氣；只有用水稀釋，才比較容易感覺出藏在酒精後的複雜的香味，同時水也能帶出和增進威士忌的香味和豐韻。

聞酒時，用一隻手掌蓋住杯口，另一隻手搖晃杯子，以充分釋放威士忌中的香味。然後，將鼻子探入杯中，用力而短促地嗅一至兩下，感覺並分辨其中的味道。當你感覺出味道後，馬上用筆把閃現在你腦中的名詞或者形容詞寫在紙上。

嘗試完一種後，可以喝一口水，休息一下，再換到下一種。每次堅決不可嘗試太多種威士忌，4－5種已足夠，否則會由於鼻子的麻痺感而產生誤差。

有些形容嗅感的詞彙可供參考：刺激，果香，奶油味，煙燻味，麥香，藥味，新鮮的草香，鹹味，蜂蜜味，泥炭味……當然，品酒最好還是建立自己的詞庫。

口感－喝一小口威士忌，讓它在口中轉動，儘量接觸舌頭上的每一個味蕾。然後緩緩嚥下，回味它的味道，體會它是否淳厚、圓滑、是否負責、甜度如何、有何香味、回味是否綿長…

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