廣東人不奶是什麼意思

有人說，如果心情不好的話，

就去吃一頓吧，

因為美食會給你純粹簡單的快樂！

說到吃，

很多人第一時間都會想到廣東，

畢竟廣東人能吃會吃是出了名的，

什麼東西到了他們手裡，

就能夠變成一道美味。

而且在廣東，

隨便拎一個城市出來，

都能撐起一部美食紀錄片！

簡單點說，就是：

全廣東都好好吃！！！

畢竟，

在廣東21個市裡，

誰都有自信說一句：

自家的美食才是天下第一好吃！！！

（當然你要說你第一好吃我也沒意見）

接下來就跟驢叔一起見識下，

廣東到底有多好吃吧！

你們出去人擠人，我在廣東吃到撐！

1

全國吃貨都想去一次的

廣州

據說，沒吃過廣州美食的人，

都不敢稱自己為吃貨。

廣州，是出了名的好（hǎo）吃，

廣州人，也是出了名的好（hào）吃，

“食在廣州”並非浪得虛名。

在廣州，

一天五頓都不嫌多！

早上來一頓豐富的早茶，

慢悠悠的嘆兩壺茶，

再慢條斯理地點點心，

一整天都覺得十分舒心！

到了中午，

隨便走進一條巷子，

都是決絕不了的美味！

二這道名字詭異的“煲仔飯”，

一定是你不得不嘗的神仙美味！

漫長的午後，

點上一份下午茶，

檸檬茶、雞腳、牛雜、豬腸粉、

雞蛋仔、阿華田、西多士、缽仔糕…

花樣不要太多。

廣州人的晚餐，

是戒不掉的對“斬料”的癮，

無論是燒臘還是叉燒，

一天不吃就饞的慌。

廣州人的夜晚，

是屬於街邊的宵夜攤，

隨便走進一家店，

點上一碗砂鍋粥、或者一疊小龍蝦，

一天的勞累都被治癒。

怪不得有人說：

廣州的美食不僅讓胃裝不下，

讓心也滿滿的。

©圖蟲 幽鳴

2

被聯合國評為世界美食之都的

佛山·順德

順德有多好吃，

不用驢叔強調，

聯合國直接給答案！

你大概聽過這句話：

“

食在廣州，廚出鳳城

”。

©圖蟲 H沉默是金Q

鳳城，即在現在的順德，

這裡不僅被評為

世界美食之都

，

還是

中國三大廚師之鄉之一

、

粵菜發源地之

一，

《舌尖上的中國》對這裡青睞有加，

央視為其製作了《尋味順德》。

《尋味順德》裡說：

“哪裡有順德人，哪裡就有最好的味道”。

就連公認的最會吃的廣州人，

都忍不住偶爾偷偷去順德覓食。

（沒說廣州不好吃的意思）

在這裡，美食種類不要太多。

光奶，就有n種吃法：

雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶、

手工牛乳、椰奶凍……

米，也有n種做法：

煲仔飯、毋米粥、生滾粥、倫教糕……

例如魚，有n種吃法：

撈魚生、魚頭剁椒、魚皮涼拌，

魚肉蒸拿，魚骨做湯，魚尾熬粥……

整條魚被安排的明明白白。

魚死在順德，也算是魚生有幸了。

©圖蟲 磨人噠小慄砸

因此，你可以說一個順德人“窮”，

但絕不能說順德美食不好吃。

（順德其實真的很有錢

）

3

安靜經營自己美食風格的

中山

中山，

一座在廣東不算特別出名的城市，

但在廣東美食地圖裡，

它絕對是有光環的那座。

毗鄰西江水，地處五桂山，

山珍海味一應俱全，食材種類異常豐富。

獨特的僑鄉文化，也讓南北中外飲食，

在這裡碰撞融合。

在中山，最值得吃的，

一定是中山人吃了一個世紀的

石岐乳鴿

，

人手一隻，撕著吃才過癮。

出自東昇鎮的

脆肉鯇

，

咬一口，脆爽脆爽的。

用豆豉、蒜蓉辣椒清蒸的

豉汁蒸魚腩

，爽脆多汁，

保留著魚腩豐盈的油脂感。

and……

鹹淡水小海鮮

；

鮮爽彈牙的

海洲魚餅

；

崖口雲吞

；

4

隱藏的美食天堂

東莞

都說廣東藏著非常多美食小城，

但驢叔還是要說，廣東最深藏不露，

最為人忽略的美食寶藏之城，

那肯定得是東莞了。

以前一直以為東莞只不過是座“工廠之城”，

直到看了由《舌尖》原班人馬打造的

美食紀錄片《尋味東莞》，

才驚覺東莞，原來也太好吃了吧！

有人說，

沒有一隻鵝能活著走出廣東

，

在東莞更不能。

不管是酸甜爽口的

酸梅鵝

，

亦或是原汁原味的

白斬鵝

，

皮肉相連、醬汁濃郁的

塘廈碌鵝

，

還是酥脆彈潤的

大嶺山燒鵝

，

都將鵝肉的香、嫩、滑，

發揮到淋漓盡致。

還有東莞人早餐的扛把子

瀨粉

，

也好吃到捨不得停下筷子。

臨近大海，珠江入海口的東莞，

還是

海鮮愛好者的天堂

，

無論是鹹水的還是淡水的，

都能滿足你的口腹。

還有粽子、荔枝、腐竹等…

因為美食，

驢叔重新認識了一遍東莞。

5

被誤以為是美食荒漠的

深圳

經常聽到有人說：

“

深圳是美食荒漠，

要吃好喝好，還得去廣州。

”

說句不怕得罪人的話，

要一個幾十年前還是小漁村的地方，

跟傳承前年的廣州比美食的話，

有點欺負人了。

但是“小漁村”，

也自有一番“小漁村”的味道。

深圳三大特產之一的

紅燒光明乳鴿

不說全國吧，

但對深圳來說，絕對是第一！

皮脆肉嫩的

公明燒雞

，

也是到了深圳才有的一道美食。

當然，作為一個以“來了都是深圳人”

為口號的新興城市，

融匯五湖四海的味道，

“

來的都是深圳美食

”。

所以說，

深圳哪算美食沙漠，

它明明是美食的大海！

因為在這裡，

遍地都是來自各地的地道風味

。

6

因美食火出圈的

潮汕

去了全世界那麼多美食勝地，

潮汕絕對能佔一席之地。

就連“食神”蔡瀾都說：

潮汕是中國美食界的一座孤島，

一位真正的沒時間必去的地方。

因為……

這裡的美食多到，

連起來可繞地球2圈：

美食的開啟方式就有100001種

！

風靡全國的

潮汕牛肉火鍋

；

Q彈可口的

潮汕牛肉丸

；

吃過後就會上癮的

潮汕生醃

；

滷香濃郁的

潮汕滷水

；

獨霸一方的

潮汕腸粉

；

（每個地方的腸粉都不同）

豐富到每天不重樣的“

粿

”；

滿目琳琅的潮式快餐：

潮州打冷

；

宵夜必備的

砂鍋粥

；

去一趟潮汕，

瘦子進去，胖子出來。

7

廣州最委屈的美食之都

汕尾

同樣都有個【汕】字，

但汕尾並不屬於潮汕地區。

她是潮汕文化、閩南文化、

廣府文化、客家文化的交匯地，

卻不屬於珠三角、不屬於粵北、

不屬於潮汕，也不完全屬於客家城市，

因而存在感很低，

甚至很多人分不清她在哪裡，

但去過汕尾的人都說：

汕尾，真的被低估了，

不僅它的美被低估，它的味也被低估了。

汕尾人是

最會吃、

最會在吃上最願意下功夫

，

關於汕尾的美食啊，

真是出本書都寫不光的。

©圖蟲 onlyyou

汕尾，一座海鮮當飯吃的城市。

作為中國四大漁港之一，

她確實有這種資本。

它還是一座把日常過成吃播的城市。

汕尾閒適的生活，從早茶開始，

別以為只有廣州的早茶才正宗，

汕尾的早茶照樣讓你欲罷不能。

中午點一份牛雜粉，

或者牛肉丸粿條，

讓你吃的口齒生津。

到了晚餐，

點上一盆熱乎乎的牛骨煲，

這一大煲吃下來，整桌人都扶牆走。

入夜後，

一定要鑽進街邊的大排檔，

點上海鮮、炒螺，或者海鮮粥，

和朋友在舒適的夜晚聊聊天~

當然，

一定要留點胃和時間，

給

汕尾的特色小吃

，

據說，那是出門在外的汕尾人，

最心心念唸的美味。

擂茶；

菜茶

，又稱壯丁茶；

菜粿；

8

廣東最易被忽略的美食

客家美食

在廣東，

客家菜是最容易被忽略的美食，

卻不知啊，

梅州、河源、惠州、韶關

等地的客家菜，

也美味到讓你直呼過癮！

如果說在廣東，

廣府美食是文化，潮汕美食是紀錄片，

那“土得掉渣”的客家菜，

就像媽媽親手做出來的食物，

是生活。

客家菜，

最繞不開的一個字，就是

釀

！

釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜

……

吃上一口，就親切地像回到了家。

但對於無肉不歡的驢叔來說，

最饞的還是客家的

梅菜扣肉

，

光看圖，哈喇子都留了一地。

還有上過《舌尖上的中國》的

鹽焗雞

，

也是客家菜的代表。

除此之外，

還有

豬肚雞

；

三杯雞

；

擂茶

；

醃面

；

粄”（bǎn）

……

©圖蟲 健忘的行攝世界

9

中國海鮮美食之都

湛江

說起湛江，你可能沒有太大概念，

甚至很多廣東人都未必瞭解，

它位於中國大陸最南端，

與海南島隔海相望，

無數人從這裡路過，卻錯過了。

©圖蟲 磨仙小綠

然而一說到這裡的美食地位，

說個三天三夜也說不完：

坐擁“

南海魚倉

”，

官宣的

中國海鮮美食之都

，

無數吃貨心中全國必吃城市TOP10

，

陳曉卿為它的海鮮打call，

《舌尖》《老廣的味道》對它鍾愛有加。

而且還

憑一隻烤生蠔

，

就撬動全國燒烤圈。

魚類520多種，蝦類28種，貝類47種，

中國海鮮美食之都，

也只有湛江才襯得起這稱號了。

國內60%的

對蝦

都來自這；

連陳曉卿和《舌尖》都打call的

沙蟲

；

原汁原味鮮甜的

蟹

；

除此之外，

湛江，還藏著

全廣東最好吃的雞

；

湛江白切雞，廣東三大名雞之一，

皮脆肉嫩的湛江雞，蘸上沙姜豉油，

蔓延而出的鮮嫩讓人可以吃下3大碗飯！

湛江，還有

最生猛的夜市

，

據說，去過一次湛江夜市，

再去其他地方的夜市攤，

總覺得少點味。

10

美食霸屏央視50分鐘的

茂名

有人說：

每個愛吃的人都會來廣東，

而每個人懂吃的廣東人，

都會去茂名，或者在去茂名的路上。

茂名的美食不需要過多的修飾詞，

因為太好吃，霸屏央視50分鐘，

足以見它的魅力！

隨便拎一道出來，

隔著螢幕都讓人饞得流口水。

比如這些讓央視專門來拍攝的“高冷盤”：

楊桃鴨；

竹筒雞；

©《中國年味·茂名》

金玉滿堂；

©《中國年味·茂名》

生菜包；

還有這些讓粵西人心心念念，

又靚又正的美食。

高州

陳皮雞翅；

化州清湯牛雜；

早茶、午茶和晚茶

▼

麻皮大煎堆

▼

食慣嘴

▼

水東鴨粥

▼

簸箕炊

▼

粵西人都很有情懷的

籺

▼

化州香油雞；

電白撈粉；

而作為一座海濱城市，

擁有廣東水產量最多的漁港，

茂名的海鮮也是相當物美價廉的。

鮮嫩多汁的

生蠔

；

厚實的

秋刀魚

；

11

不僅適合度假，還適合吃吃吃的

陽江

陽江，一個光聽名字，

就覺得是個物產豐富的地方，

大到海鮮山珍，小到風味小食，

都講究原汁原味，充滿個性。

據說廣東人去陽江，

50%為了去度假，

剩下50%，就好陽江這一口美食。

陽江招牌的鵝乸（na）飯；

陽江最響噹噹的小吃豬腸碌；

海鮮湯料很足的鹹湯圓；

各類海鮮；

珍珠馬蹄；

12

世界名廚之鄉

江門

前不久，國際飯店與餐館協會，

正式授予江門市“

世界名廚之鄉

”稱號，

江門這個被忽略的美食天堂，

也算是實至名歸了！

清晨

從一份簡單而滿足的粵式早餐開始

一碟嫩滑的的腸粉，

一碗熱氣騰騰的生滾粥，

就是一個最普通的江門早餐，

有空的話，還可以找個茶樓飲早茶！

到了中午

可以一一品嚐江門的獨門美食

皮脆而肉嫩的

古井燒鵝▼

據說是用南宋宮廷秘方製作。

作為

陳皮之鄉

，

江門的陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、

陳皮面、陳皮鴨舌、“金屋藏嬌”，

絕對令人愛不釋手。

到了下午

可以嚐嚐江門大街小巷的小吃

別具風味的

恩平瀨粉

▼

江門涼粉▼

荷塘魚餅▼

沙姜雞▼

晚飯

可以來一鍋香噴噴的煲仔飯

台山黃鱔飯

▼

嫩滑的黃鱔肉和焦脆的鍋巴，

絕對讓老饕客也無法挑剔！

禮樂臘味飯

▼

熱氣升騰，焦香四溢。

上川島特有的

被譽為天下第一飯的

石夾螺飯

▼

隔著螢幕就想流口水。

到了夜宵

可以吃點面和海鮮

外海面

▼

爽滑彈牙、蛋香十足！

台山海鮮

▼

大海蝦，黃油蟹，皮皮蝦

台山蠔，扇貝，鮑魚，海螺

黃皮頭，沙白，花蜆……

五邑江門，

美食說個三天三夜都說不完！

13

憑一隻雞聞名全國的

清遠

論“吃雞”，

清遠要是自居第二，

沒人敢稱第一。

要知道，廣大吃貨去廣州覓食，

而廣州人來卻來這裡吃雞。

清遠雞從小就在山間散養

做出來的雞

皮爽滑嫩，鮮嫩多汁

白切雞搭配薑蓉汁真是一絕！

忘情地嘗一口，

讓被饞哭了的胃，

和寂寞的舌頭，

得到充分的滿足。

當然，除了清遠雞，

清遠美食還有這些：

九龍豆腐；

清遠碌鵝；

洲心燒肉；

沙坊粉蒸桂花魚

英德烤乳豬；

鵝乸煲；

清遠，也是一座讓人饞哭了的城市。

14

嚐鮮派的天堂

肇慶

川流不息的西江，

棲息著豐富的河鮮，

西江河蝦、黃骨魚、禾順魚、

邊魚、筍殼魚、沙蜆、河蚌

……

鼎湖沙浦的文㞧鯉，

有“嶺南第一塘，文㞧鯉魚王”的美稱，

清蒸後鮮美甘香。

and……

裹蒸粽；

竹篙粉；

德慶白切雞；

白馬茶香雞；

15

一道腸粉打天下的

雲浮

雲浮，地如起名，

可以說是廣東最沒存在感的城市，

它只有在評選“廣東最委屈的城市”、

“最沒存在感的城市”時，

才有點存在感

。

但作為廣東的城市，

雲浮雖然低調了點，

做美食可以一點都不含糊。

特別是一道羅定石磨腸粉，

簡直制霸廣東人的早餐。

當然，除了羅定腸粉，

雲浮還有許多景點美食：

蘿蔔牛腩

；

羅定皺紗魚腐

；

藤仔豆腐

；

大糠餈

；

六祖羅漢齋

；

芋頭糕；

新興田螺；

看到這裡，

驢叔恨不得自己能多長几個胃，

不然都裝不下廣東美食。

那麼問題來了，

廣東那麼好吃，

你最想從哪座城市吃起呢？！