白家泡麵怎麼樣

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11月2日三隻松鼠因迴應自家薯片被檢出致癌物登上熱搜，被部分網友認為傲慢無禮、看不出誠意，被民意“圍剿”。

但如果單單從產品本身來看，這隻松鼠似乎並無多少過錯：國際上以及國內並沒有制定食物中丙烯醯胺限量的法規和標準，且目前監測出的丙烯醯胺含量不足以對人體造成傷害。似乎是一個“欲加之罪”

那為什麼本應該理直氣壯的松鼠面對輿論就變得百口莫辯呢？

被“利用”了的丙烯醯胺？

丙烯醯胺作為此次事件的引爆點，真的所有人都瞭解它是一種什麼成分、它究竟能不能致癌、它什麼劑量時才會對人體造成危害？

事實是，並沒有多少人瞭解它。

民眾所看到的只是：三隻松鼠薯片、丙烯醯胺、致癌物、超標。

哪怕只看到了這四個詞，其中有兩個詞的概念還是錯誤的：一是丙烯醯胺只能算作潛在的可能致癌物，因為沒有切實的實驗可以證明它對於人體致癌。二是薯片中的丙烯醯胺並沒有超標一說，因為國內外並沒有制定食物中丙烯醯胺限量的法規和標準。

按照中毒來算的話，體內累積到到80~130mg/kg/天體重會中毒，不算新陳代謝，一位50KG的人大概要吃掉2000KG薯片。如果一個人真的因為吃薯片產生什麼意外的話，在丙烯醯胺中毒前應該是被撐死的。

畢竟所有不談劑量的有毒成分都是耍流氓，類似於前幾年瘋狂在朋友圈轉載的食物相剋表。

在此事件中民眾對丙烯醯胺所瞭解到的只有一個詞：2A級致癌物（還是國際認可的）

丙烯醯胺的確是世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心（IARC）劃分的2類致癌物。可真的有人在乎2類致癌物代表什麼或者丙烯醯胺是什麼嗎？

並沒有，如果大多數人很在乎他們第一件事做的就是了解。但是很少有人去詳細瞭解，然後來科普，讓更多的人瞭解。甚至面對深圳消協和三隻松鼠的科普都不曾有人在意，

說明根本沒有很多人在意丙烯醯胺到底是什麼？

畢竟按照IARC的劃分標準酒精類飲料、吸菸、二手菸、鹹魚鹹肉、檳榔等屬於更高等級的1類致癌物，是明確可以致癌的。但是為什麼沒有人去大肆渲染菸酒、鹹菜酸菜臘肉。因為這些民眾都太過於熟悉了，他們廣泛於存在於人們的生活中，無法避免也不可缺少。

而丙烯醯胺不同，它對於民眾只是一個陌生的名字。

未知的就是令人恐懼的，利用了丙烯醯胺，透過人們對未知事物的恐慌（尤其是自帶毒性的物質）來引起輿論，製造話題和點選率達到自己的目的。

畢竟大多數賬號只提到了三隻松鼠迴應國家無此項標準，而並沒有提到三隻松鼠解決的方案和對於丙烯醯胺的科普。

曾經2006年就白家廠商故意製造泡麵中存在丙烯醯胺、會導致癌症，引發輿論恐慌。一邊引導民眾丟棄泡麵一邊提供泡麵換自家生產的粉絲的案例。而2018年有人發文星巴克咖啡中含有丙烯醯胺，迅速在朋友圈發酵。雖然後被人科普丙烯醯胺是廣泛存在於烘焙的咖啡豆中，並不單單是星巴克，但是一度是星巴克深陷於輿論的漩渦之中。

不過無論此事件原本目的是什麼或說最後走向如何，在雙十一熱賣的檔口被如此大肆放出，對於三隻松鼠品牌的影響已經不可估量。

一隻“上了頭”的松鼠

這次薯片事件對於三隻松鼠真的只是“欲加之罪”嗎？

並不是，此次事件中丙烯醯胺含量過多的產品並不只是三隻松鼠一家。

但是矛頭和輿論都直指三隻松鼠，除了樹大招風，更多的是德不配位。

作為中國零食界的頭部企業，但是對於自身的產品並沒有做到一個領先於同行的水準。

在深圳消協測的15款薯片中，為什麼其他產品就能把丙烯醯胺控到很低的含量，而作為如此大體量的三隻松鼠卻不可以。

的確，三隻松鼠的產品丙烯醯胺含量安全，國內和國外都沒有對食物中丙烯醯胺限量的法規和法則。

但是丙烯醯胺終究是一種對人體有著潛在危害的成分，2005年005年國家衛生部（現衛健委）在釋出的公告：世界衛生組織及聯合國糧農組織食品新增劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯醯胺，呼籲採取措施減少食品中丙烯醯胺的含量，確保食品的安全性。

作為十五年後如今在售的產品，三隻松鼠身為零食企業的領軍人物並沒有做到可以完成的產品最佳化。

不過作為更多中小企業的標杆，三隻松鼠事件也可以令零食行業警醒：

食品安全並不是不違規就好了，更重要的怎麼樣更安全與健康。

在面對這場事件中，這隻松鼠像是喝多了酒，上了頭，每一步都踩在了民眾的雷點上，做出了一場極其失敗的公關。

從11月29號事件發生到11月2日迴應，這一份遲到5天的聲明裡面，讓消費者看到的都是這隻松鼠在極力的撇清自己：符合食品安全標準、符合國家標準、媒體所言“超標”只是誤導、將繼續提供健康安全的產品。

這份宣告中似乎每一項都是為了迴應媒體輿論而回應。你說我不合格，我回應我符合國家標準；你說我丙烯醯胺超標，我回應國家沒有這項標準所以不存在超標；你以為我會下架商品坐實問題產品，但是我偏偏依舊售賣。

看似沒有什麼不妥，但是這隻松鼠忘記了，買自己產品的是消費者，不是媒體。危機公關並不是廣告，我口號出去了我流量上去了就達標了。

危機公關更像是一種展現自己的一份態度：顯現自己正確的三觀，讓消費者看到自己重視的態度。

在一場突發事件的公關裡，本就身為被動的品牌方，最大的忌諱應該就是被輿論牽著走，而是要牽著輿論走，把自己最好的一面展現出來，得到最好的一場形象提升和價值體現。

相對於而言，呷哺呷哺面對3。15晚會所曝光的鴨血中含有豬血的做法可謂之範本：先出宣告、配合調查，然後再次宣告已經停售產品、留待檢驗，最後宣告已經配合取樣、並且封存全部產品同時再次道歉。這樣一個流程下來呷哺呷哺用了不到8個小時。

一點也不拖泥帶水的處理，從宣告配合調查到最後已經配合取樣調查且封存全部產品不到8個小時。

這樣的公關處理，讓公眾撲面而來感覺到的就是態度。這家企業對於品質追求的態度、對事件處理的速度。

讓呷哺呷哺從一個被動者變成一個主動者，給自己爭取來的足夠的時間來緩和此事件的影響和品牌形象。事實也是如此，呷哺呷哺在整個危機公關事件裡股價大跌8%後，事件結束後一週上漲了33%。

無獨有偶，2017年8月25日海底撈被法制晚報爆出老鼠們事件。海底撈在事件發酵引爆後迅速發出宣告，表明自己歉意和態度以及整改的決心，這份宣告從事件爆出到發出只用了3個小時。

在第一份聲明發出的2小時後海底撈發出一份處理通報，表明自己已經開始整改、配合政府監督、歡迎媒體和顧客檢查、涉事門店服從法律法規、員工勿慌管理有責。條條框框顯示出了自己處理的速度，也彰顯了整改的決心，還不讓員工背鍋，既保護了員工也彰顯自身的企業文化。這次事件海底撈用最快的速度和最暖的處理方式上演了一場範本式的公關，使民眾注意力從老鼠轉移到了自身的擔當上。

比起老牌企業磕絆，這隻松鼠的確從2012年成立以來都走得太順風順水，在線上的銷售每年在天貓商城都名列前茅。

但是一家企業的成長的確需要危機來成就，所有危機的應對都展現了一家企業的能力和文化走向。

在如今談癌色變的中國社會，丙烯醯胺的事件對於食品企業已經不是第一次發生，當然也不會是最後一次。哪怕當大家已熟悉了丙烯醯胺，也會有新的大眾不瞭解的成分出現，帶來更大的輿論漩渦，也自然會有第二個、第三個、無數個三隻松鼠。

無論是食品、保健品、護膚品還是美妝等日用消耗品，成分一直都是無法避免的問題。我想各個企業要做到的不僅是擦邊球類的合格合規，而是怎麼樣才能展現出自己的品牌形象。在能做到的範圍內使自己的產品更加的安全和健康，做到對消費者最大程度的負責，做出自己的社會責任感才是一家企業長久立足的根本。

如何應對不是一通“委屈”或者自身正氣凜然的“欲加之罪”可以抵消的，而危機公關的處理對於這些年歲尚幼的公司都要走很長的路要去摸索最適合品牌的方案。