米都有什麼吃法

大米最神奇的吃法：不煮粥，不做發糕，香甜酥脆，全家大小搶著吃

文/洛洛的小廚房

現在外面賣的小零食都含有各種各樣的新增劑，吃起來總是不讓人放心，於是我就經常在家自己做零食吃，而【米花糖】就是最受全家老小歡迎的零食。

米花糖其實就是咱們經常吃的【米老頭】。一碗普普通通的大米加上少量白糖，簡單2步就能讓大米產生最神奇的變化。口感香甜酥脆，而且超級好消化，我隔三差五都會在家做，每次全家大人孩子都搶著吃，而且零新增零失敗，吃再多也不用擔心健康問題。喜歡的朋友跟著洛洛一起學習一下吧，做法簡單，1分鐘學會！

家庭自制【米花糖】需要的食材：500g大米、250g白糖

【米花糖】的做法和步驟：

第一步：大米炸制有技巧~

製作米花糖，用大米、小米或者糯米都可以。推薦第一次製作的朋友選用糯米，糯米更容易炸出米花來。

500g大米用清水淘洗乾淨

，然後放在一旁瀝乾完全水分。鍋中加入食用油，

等油溫加熱至5-6成熱

的時候將大米下鍋炸。

一邊炸一邊攪拌油鍋中的大米，一直炸至大米膨脹變成米花浮起來，就能撈出來了。炸好的大米花放在一旁控油備用即可。

第二步：糖漿的熬製過程~

準備大米量一半的白糖或者冰糖（250g）

放入鍋中，

然後倒入125g的清水

，開小火慢慢熬製。

熬製的過程中要用鍋鏟不停的攪拌，一直熬製到糖漿濃稠，顏色變成焦糖色就可以關火了。

將炸好的米花倒入鍋中，也可以同時放入葡萄乾、花生、熟芝麻等乾果，做出來的【米花糖】口味會更加豐富。

用鍋鏟將米花和糖漿攪拌混合均勻，然後放在一個平底容器中，擀壓緊實、平整，完全晾涼之後，切成小塊，咱們的【米花糖】就做好啦~

大米並不是只能用來做主食，不煮粥不做米飯，不做發糕，只需簡單2步，最普通的大米完成了最神奇的蛻變，做出大人孩子都愛吃的小零食。不僅香甜酥脆好消化，而且零新增零防腐劑，吃再多也不用擔心健康問題。做法如此簡單，不需要任何廚房技巧，新手也能一次成功零失敗，喜歡的朋友做給家人嚐嚐吧~

【需要注意的細節】：

1、大米要完全瀝乾水分之後再下鍋炸，不然水遇熱油會濺出油花。

2、大米要等油溫升高到5成熱以上再下鍋炸，冷油慢炸的話，大米不容易炸膨脹。

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