菜葉餅怎麼做

芹菜蛋餅

前幾天，我去菜市場看到了新鮮綠綠的小芹菜，離很遠都能聞到芹菜的香味。芹菜一年四季在菜市場都能買到，每年冬天這時候芹菜嫩嫩的，香氣濃郁。芹菜的纖維素含量高，促進腸胃蠕動，有利於通便和預防便秘鈣的含量比西紅柿高很多，微量元素豐富，芹菜為人所知能降血壓降血脂降低膽固醇。芹菜葉的營養比莖高很多，不知從何時開始，很多人吃芹菜會把芹菜葉摘去。我試過用芹菜葉和芹菜莖炒肉，芹菜葉炒一下立刻轉色，成了一坨，整盤菜顏值降低很多，芹菜葉炒了後比芹菜莖苦澀很多，尤其不喜歡吃芹菜的根本都受不了芹菜葉的那種味道。我猜或許這兩點造成很多人把芹菜葉扔掉的原因

芹菜葉和芹菜莖一起用來炒菜，影響整盤菜的顏值和味道，而芹菜葉扔了又很可惜，怎樣好好利用芹菜葉呢？我的解決方法就是把芹菜莖和芹菜葉分開，芹菜莖用來炒菜，芹菜葉攪拌一下，用來做早餐餅。芹菜葉不浪費，還能解決一頓早餐。早餐餅的做法很簡單，把芹菜葉、水、雞蛋攪拌一下，成了綠綠的液體，加入麵粉攪拌均勻，用平底鍋或者電餅鐺煎熟。芹菜葉做成的早餐餅綠綠的，很清新的感覺，早餐就能感受到大自然的氣息。

【材料】芹菜葉130克，雞蛋 1只，

水60克，麵粉100克，

鹽 3克，油10毫升。

【做法】

1 這是用來做芹菜蛋餅的芹菜葉，把芹菜葉洗淨。

2 把芹菜葉、雞蛋和水放進破壁機，用破壁機的攪拌功能，攪拌成芹菜汁。如果沒有破壁機，用料理機攪拌就可以了。

3 芹菜葉攪拌以後倒出來稱量一下，稱量了液體的重量，可以大致知道放多少麵粉。

4芹菜汁重247克，我覺得做煎餅的麵粉分量大概是液體的40%，我放了100克麵粉，當然麵粉的分量不需要很嚴格，如果麵粉少了，麵糊稀一些，煎出來的早餐餅會比較軟。

5 加入少許鹽、油和麵粉拌勻。

6攪拌均勻地芹菜麵糊，要攪拌得沒有乾麵粉，麵糊能流動，不會太稀。

7 把麵糊放在鍋裡煎熟，可以用平底鍋或者炒鍋，也可以用電餅鐺。

8煎熟的芹菜蛋餅，可以蘸著番茄醬或者甜辣醬，搭配一杯牛奶、奶茶或者咖啡就可以解決一頓早餐了。

這次的芹菜蛋餅當早餐很適合，做法很簡單，把所有材料攪拌一下，煎熟就可以吃了。如果想不到明天早餐吃什麼，不妨試試這次的芹菜蛋餅吧！