作者：磁鐵釦

電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

第一名：Midea/美的C22-WH2237電磁爐“勻火”設計，不易糊底

美的積累了非常豐富的電磁爐製造經驗，技術水平領先，目前市佔率第一，從價效比型號到旗艦機型都有可圈可點的表現。 C22-WH2237日常售價300元左右，搭載恆勻火技術，線圈加熱直徑達188mm，比傳統線圈尺寸增大約20%，加熱面積更大，正常使用一般不會造成糊底。操控面板化繁為簡，使用者可滑動調節火力大小，9檔火力，基本能應付常規食材。 美的是中國電磁爐市場的龍頭品牌，產品線覆蓋全面，品控有保障，在價格上優勢明顯，是普通家庭的理想選擇。

第二名：SUPOR/蘇泊爾C22-IH63E8電磁爐大線圈，抗干擾

蘇泊爾是中國炊具行業首家上市公司，旗下廚電與炊具產品以物美價廉享譽全國。 C22-IH63E8擁有193mm的大線圈，高於市面上大部分電磁爐，更大的受熱面積可以避免受熱不均勻導致食物半生半熟。這款操控按鈕比較醒目，最常用的大火小火功能都位於中心金色圈內，較為美觀。另外，它還安裝EMC安全防護，能夠防止與其他電路互相干擾，從而保護電路。 這款日常銷售價格在280元上下，質保期為一年。

第三名：鈦古IC-A2102電磁爐NEG面板，超薄機身

鈦古成立於2015年，是近年出現的家電企業新秀，創始人索緒虎曾是美的生活家電副總，目前鈦古主營電磁爐與電飯煲兩個品類。電磁爐領域，鈦古定位中高階市場，在彩板領域擁有不錯的口碑。 IC-A2102內建200mm大面積線圈，由雙層繞線組成，提供均勻火力，適合慢燉煨湯。爐體中間增設感溫探頭，靈敏度高，配合繼電器切換不同烹飪模式，小火持續加熱，即使是烹飪小白也能完成煎烤等複雜的烹調方式。此外，IC-A2102搭載LED液晶雙屏設計，同步顯示火力和時間，方便及時調控，使用更安心。 這款的日常銷售價格在480元左右，也可加價選擇湯鍋套餐，質保期為1年。

第四名：MIJIA/米家DCL02CM電磁爐9檔火力，精準調溫

外觀設計向來是米家產品的賣點，米家普通版電磁爐外殼潔白純淨，圓形機身別具一格，整體散發著日系簡約氣息。 米家電磁爐面板置於產品正方，功能與功率按鍵採用觸控方式，功能切換與火力大小採用旋鈕操作，並擁有99檔火力可調，精確調溫，OLED螢幕內嵌於旋鈕內，實時功率可視，時尚感強。價格穩定在300元左右，受到不少消費者青睞。

第五名：Joyoung/九陽 C21S-C572-A1電磁爐減少輻射，操控簡單

九陽電磁爐目前市佔率穩居第三，效能受消費者認可。這款主打防輻射，利用防輻射線盤和抗高壓變頻器防止磁力外洩，從而減少輻射對使用者的傷害，但還是不建議孕婦使用，減少並不代表完全沒有輻射。此外，其操作面板比較直觀，烹飪模式都在第一排，而第二排的加減檔按鈕間隔比較開，貼心設計有效防止操作失誤。 這款電磁爐在各大電商平臺均有銷售，日常售價在360元上下，質保期為一年。