本文轉自：昆明日報

初陽漸起，晨鳥鳴叫，人們或是邁著忙碌的步伐，或是騎車疾行，抑或是駕車在擁堵的早高峰裡穿行。此時，茭菱路邊一家不過4平方米的小店，也迎來了一撥又一撥匆匆忙忙的顧客。一勺米漿，一大勺糖，金色的蛋黃配著清透的蛋清破殼而出，落入乳白色的米漿中混合成糊。只見店主熟練地在燒熱的煎鍋裡舀上一大勺油，再將混合好的米漿倒入鍋中，兩面均勻煎制。幾分鐘後，一個兩面金黃、熱騰騰香噴噴的米漿粑粑就出鍋了。

作為昆明人的傳統早點，米漿粑粑是他們童年的回憶，是舌尖上的美味。軟糯香甜的米漿粑粑，能夠填滿他們早晨的胃，也能夠喚醒他們因為早起而疲倦的身軀。對於老昆明人林先生來說，早上喝一杯豆漿，再咬上一口熱氣騰騰的米漿粑粑，這一天都會元氣滿滿，“這昆明的特色，除了昆明，我還真沒在其他地方見過。米漿粑粑吃起來軟軟的，加個雞蛋，也有營養。”

就如這間門頭上掛著“米香香”幾個大字的小店，從早上6點開始，顧客就絡繹不絕，據說一天能賣出上百個。“最早，米漿粑粑只用單一的米漿，現如今一些新潮的店鋪多了些新花樣，有蕎漿，還可以加上煉乳、牛奶、芝士。”店主一邊熟練地調製著米糊，一邊說道，“但是我們店只做傳統的大米漿粑粑，不加蛋的三塊，加蛋的四塊五，加兩個蛋五塊五。”

說起米漿粑粑，小店的主人侃侃而談：“我小時候，吃的米漿粑粑幾乎都是推著三輪車叫賣的。攤主的車斗裡放著個小風爐，上面支著一口平底木把小圓鍋，一罐前一晚磨出的新鮮米漿，還有一個香油壺以及一小籃雞蛋和一個鍋鏟，一張小桌上放著一個裝米漿粑粑的簸箕。”當然了，還加上攤主的手藝！這一切就構成了昆明最具本土文化的經典標誌之一。店主說，自己經營的這家“米香香”自2009年成立以來，已經在昆明大街小巷開了數十家小店。

驀然回首，在街頭巷尾的小店裡，還能找到那一絲絲兒時熟悉的氣息，小店爐灶上燒熱的煎鍋，四方小店裡香甜的氣息，那種綻放在昆明人舌尖上的味道便湧上心頭，昆明人對“米漿粑粑”這道食物的情懷也得以延續。