烏賊骨別名是什麼

它是海鮮也是藥，常吃增強體質少生病，36元1斤，貴點也值了

小小的墨魚仔，生的小巧玲瓏、白白嫩嫩的，是很常見的小海鮮之一， 它味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、滋肝益氣等很多功效。

墨魚仔是小墨魚嗎？

墨魚仔就是常說的小墨魚，墨魚仔就是還未長出海漂硝的那種小墨魚，區別在於成年和未成年。

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊，俗稱“墨魚骨”。 又名“冬雞”，幹品又稱“螟蜅鯗”，俗稱“烏賊粑”， 分佈於中國沿海地區。

吃墨魚對人體有什麼好處？

幹墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0。7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

歷代醫 家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋 肝腎、養 血滋 陰、益氣。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，具有滋 陰養 血的功效，是活 血化 瘀，滋 補 肝腎的藥材。

墨魚仔怎麼清洗？

墨魚仔固然好吃，但是處理起來比較麻煩，這裡需要點技巧：

1、清洗墨魚仔時要把它的表皮撕掉，然後再剝掉它背部的硬皮，去掉裡面的灰骨。

2、剪開墨魚仔的肚子，將內臟挖出，並把裡面的黑膜清理乾淨，特別注意處理墨魚仔的眼睛，剪刀剪得時候口子要大，在水中把墨魚仔的眼珠去掉，讓它把身體內的墨汁流出來，防止墨汁噴的到處都是。

3、最後把墨魚仔的嘴巴也剪去，然後再換清水，把墨魚仔洗淨即可。特別注意墨魚仔的牙齒和身體上的黏液是腥味主要來源，一定要清洗乾淨

墨魚仔的選購技巧

在購買墨魚仔的時候主要看兩點，一是味道，二是顏色。聞起來有一點海腥味是正常的，但是不能太過，不然肯定是因為不新鮮臭掉了。另外顏色要偏珍珠白的比較好，微微發黃也還正常。

食譜：剁椒粉絲蒸墨魚仔

主料：墨魚仔500克，粉絲1小把，

調料：剁椒30克、鹽適量。

做法：1。 粉絲用開水泡軟後倒掉水。

2。 墨魚仔宰洗乾淨

3。 粉絲瀝乾水分放入盤中

4。撒上剁椒

5。 擺上墨魚仔

6。放入蒸鍋中，蒸12分鐘。

7。岀鍋淋香油。