在位於清新區龍頸鎮河洞村委會黃其龍村的明允水產養殖場，每年有100萬斤的泉水瘦身魚“游上”珠三角餐桌。早上8時30分，養殖場員工黃桂新來到養殖場，隨著他開啟投料機的動作，數萬魚兒向他迅速聚攏，“搶吃”畫面十分壯觀。

養殖場養的都是“瘦身魚”，也稱之為“健身魚”。賀歡 攝

黃桂新介紹，養殖場養的都是“瘦身魚”，也稱之為“健身魚”。“瘦身魚”養殖十分講究，首先要將優質魚苗投放到自然環境極佳的水庫，經過8個月的生態餵養和3個月的網箱養殖，“瘦身魚”在成長過程中就可以自然消除多餘的脂肪和腥味，變得肉質結實、爽滑、鮮甜。

據瞭解，為了確保產品質量，“瘦身魚”在出塘之後還要到清水池裡進行長達一個月的“瘦身”集訓。一方面可以確保其體型達標，呈“一字型”；另一方面，是要對其進行馴化訓練，方便後續的運輸和銷售。

當前，透過“訂單模式”，養殖場每年向珠三角穩定供應“瘦身魚”100萬斤，市價達到15元每斤。

“目前，‘瘦身魚’處於供不應求的狀態，所以我們現在也是不斷摸索、不斷擴大帶動周邊，支援鄉村振興。以後我們也會把控好質量，希望讓大家吃到更新鮮的食物。”明允水產負責人黃允對未來的發展充滿了信心。

【記者】賀歡

【通訊員】黃偉業 江綺雯

【作者】 賀歡

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