本期導讀：它是天然養胃高手，10斤山藥不如1斤它，每週吃一次，好胃自然來！

秋季是養胃健脾的好時候，脾胃乃氣血之源，強身的根本。秋季氣溫適宜，不冷不熱，食物很容易被腸胃消化和吸收。因此建議大家在這個季節，多吃一些養胃健脾的食物，以此來強健體魄，平穩健康地度過即將到來的冬季。古語曰：“食補勝過藥補”，因為是藥三分毒，常吃補藥，勢必會對我們的身體造成一定的傷害。今天楊哥藉此機會給大家分享一種養胃健脾的食物，特別適合中老年人和小孩子們食用。這種食物在超市和菜市場隨處可見，它就是被譽為“五穀之最”的小米。

小米

小米屬於雜糧的一種，營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維他命B和鈣、鐵、鋅、鉀等營養成分。這些營養成分搭配在一起，可以起到很好的“補腎、補脾胃和安神養心”的作用。所以在農村鄉下，一些比較長壽的老人，經常會跟我們說平時要多喝一些小米稀飯，對身體好，吃10斤山藥不如吃1斤小米，它才是真正的天然“養胃高手”。楊哥在這裡建議大家每週吃一次小米，好胃自然就來了。

小米粥

小米的吃法有很多種，可以用來熬粥，還可以用來蒸米飯。今天楊哥給大家分享個小米的新吃法，也是家裡人特別愛吃的一種做法，既可以當主食，也可以當零食，沒想到小米還可以做成這樣的美食啊！下面楊哥就把這道小米發糕的做法分享給大家，只需簡單一蒸，出鍋後，軟糯香甜，非常好吃。

【小米發糕的做法】

小米發糕

【所需食材】

小米250克、清水500毫升、酵母5克、麵粉適量、紅棗碎適量、黑芝麻適量、葡萄乾適量、食用油少許。

【做法步驟】

1、準備250克小米，我們在洗小米的時候，一定要溫柔一些，不要過於揉搓，避免營養流失。一般建議大家清洗一到兩次，就可以把小米表面的浮塵和雜質清洗乾淨，儘可能保留小米更多的營養。洗淨的小米水千萬不要倒掉，這個平時可以用來澆花，都是非常不錯的。

小米淘洗

2、小米淘洗乾淨以後，往裡面加入500毫升的清水，放入冰箱浸泡一晚或者4個小時。時間到了之後，這時的小米已經吸足了水分，用手輕輕一搓就可以搓碎。

吸足水後的小米

3、接下來將泡好的小米倒入絞肉機裡，連米帶水一起倒進去，直接蓋上蓋子攪拌上五六分鐘，把小米攪拌成非常細膩的粉漿就可以了。時間到了之後，直接倒入一個大一點的盆中。

打好的米漿

4、往裡面加入5克酵母，把酵母攪拌至溶解，這樣可以更好地促進發酵。接著往裡面加入適量的麵粉，麵粉的多少要根據米漿和麵粉的含水量來決定。我們要少量多次地加入，用筷子一直不停地攪拌，攪拌至無麵粉顆粒，呈現出濃稠和絲滑的狀態就可以了。

攪拌至濃稠絲滑

5、然後蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。時間到了之後，我們再倒入一些切好的紅棗碎，用筷子攪拌均勻。由於紅棗比較香甜，所以我們今天做這款美食，就不要再加糖了，這樣吃起來會更加健康。

加入紅棗碎

6、接下來我們準備三個小碗，用噴油壺噴一點油，然後用刷子均勻地塗抹，這樣可以更好地脫模。然後用勺子舀上小米麵糊，一次不要裝得太多，大約七八分滿就可以了。然後再來一點性感的葡萄乾和黑芝麻，增加顏色和口感。

撒上一些葡萄乾和黑芝麻

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7、處理好之後，我們將其放入籠屜中，蓋上蓋子，醒發至和小碗持平。接下來開火，冷水上鍋計時40分鐘。時間到了之後，關火再燜上5分鐘，這樣我們的小米發糕就做好了。

蒸好的小米發糕

【楊哥有話說】

這樣做出來的小米發糕，個個黃金暄軟，米香味甜，用手輕輕按壓立刻回彈，做法十分簡單又方便，非常適合老人和孩子吃。小米發糕裡面組織是特別細膩的，看上去也是非常漂亮，吃起來口感非常棒。粗糧細作，如果你也喜歡就收藏起來試試吧。

好吃又好看的小米發糕

小米是天然“養胃高手”，吃10斤山藥不如1斤小米，每週吃一次，好胃自然來，不懂吃就太可惜了！

最後楊哥還想問下大家，您知道小米還有哪些好吃的做法嗎？歡迎在評論區留言，我們一起交流美食經驗，讓更多的人受益吧！

我是楊哥，分享實用又營養的美食菜譜，感謝您的支援和關注，我們下期見！