一段時間以來，我們已經知道農藥和硝酸鹽對人體是非常危險的。在超市裡，我們浪費了大量時間來決定購買哪種水果和蔬菜，以及哪種蔬菜最應當避免採購。但是我們真的知道如何正確選擇胡蘿蔔、土豆和蘋果嗎？

阿潔準備了一些技巧，將幫助你識別水果和蔬菜的安全和健康。

1、胡蘿蔔

鮮橙色的大胡蘿蔔始終吸引顧客的注意，但其外觀實際上是非常人造的。選擇那些較小但不那麼飽和的。請記住，在健康的蔬菜中，沒有地方會有奇怪的斑點。

2、土豆

馬鈴薯能非常好地吸收化學物質，所以購買時必須小心。選擇中等大小的塊莖。即使有黑點，它們也總是可以被刪除。但大而平滑的土豆，無疑含有有害物質。

提示：用指甲點選它的外殼，如果一個脆脆的聲音產生，馬鈴薯是可以安全無農藥的。

3、西紅柿

購買西紅柿更容易一些：健康的皮薄，肉色均勻。如果觸控的番茄看起來像塑膠，而且果肉有可見的白色條紋，則它含有硝酸鹽。你還應該注意莖：一個正常的西紅柿是小的。

4、黃瓜

透過購買反季節黃瓜，你可以完全確定他們已經用石蠟處理過。不推薦吃這些未剝皮的黃瓜。如果你切開一個黃瓜，並且它的內部沒有種子，請毫不猶豫地扔掉它：在這些水果中有許多危險物質。

5、捲心菜

選擇不含殺蟲劑的捲心菜非常簡單。檢查捲心菜並確保它不含任何汙漬。如果捲心菜的葉子乾淨，它們薄而且顏色均勻，一切都很好，你可以買它。

6、蘋果

蘋果是殘留硝酸鹽含量較高的水果之一。選擇那些更小、綠色和帶小瑕疵的，並在櫃檯上留下鮮紅色，沒有一個點，看起來像電影。

提示：要檢查蘋果是否含有化學物質，請用沸水將其覆蓋。如果面板上出現油膜，則用石蠟處理，並與其他物質混合。

7、南瓜

選擇南瓜時，必須注意其表面。如果你的面板乾淨光滑，符號良好，但如果它的纖維條紋不直，以及未知的黑點，這表明農藥含量高。

8、草莓

草莓全年銷售，但即使在它的最佳生產時間，它也不是沒有硝酸鹽和其他有害物質。為了避免購買時出現風險，請記住，自然色不是一個理想的外觀，如果它們的顏色太亮，它們甚至可能被“塗漆”。最後，如果你沒有感受到草莓的天然氣味，那麼最好在其他地方購買。

提示：用冷水清洗草莓。如果一小時之後沒有開始釋放果汁，那是一個表明它們經受了化學處理的跡象。

9、西瓜

過季節後，西瓜也可能被充滿了硝酸鹽。未經化學物質處理的西瓜殼必須呈現對比，其尾部必須乾燥。切割時，不要忘記，如果肉是鮮紅色的黃色纖維，它已經是硝酸鹽存在的症狀。“好”西瓜的纖維是白色的。

10、櫻桃

櫻桃也被廣泛使用，並經常進行化學噴霧過程。知道選擇哪一個並不困難：好的櫻桃是光亮而均勻的，表皮上帶有白色斑點的暗淡的櫻桃表明存在殺蟲劑。

提示：用開水覆蓋櫻桃，蓋上碗。如果過了一段時間櫻桃的氣味沒有改變，一切都很好。