“我們原來1800畝的紅富士，現在剩了不到200畝了，再過一段時間，全部要伐掉。”

“也就是要放棄紅富士蘋果了？”

“也可以這麼說吧。”

（大型果園基地的紅富士蘋果）

蘋果豐收時節，我聽說在山東威海地區有一個新品種的蘋果，叫雀斑美人，光聽這個名字就引起了我的興趣，驅車前往，在威海悅多果業的基地裡見到了這個品種，似曾相識。

（張佔彪和基地的“雀斑美人”在一起）

“其實這個品種叫王林，我們經過自己的改造，搖身一變成為了我們的獨有，雀斑美人。”張佔彪（悅多果業基地技術負責人）跟我說，其實王林這個品種，在煙威地區還是有很多的，尤其是威海地區，這幾年威海政府打造的果園，很多都上了王林，維納斯黃金這樣的品種。“因為在我們這裡，基本不種紅色品種了，尤其是紅富士。”張佔彪說道，在他看來，大型基地只要種植紅富士蘋果，就“不行了”：“紅富士蘋果用工大，不好管理，價格低。”所以基地裡面原來1800畝的紅富士蘋果，就剩下不到200畝，而且2023年基本就要全部改造，重點發展他們自己的王林蘋果：“雀斑美人”，以及維納斯黃金蘋果。

（威海的大型果園已經很少有紅富士這個品種了）

真的要放棄紅富士了？我心裡一驚，據我所知，目前市面上還沒有一個蘋果能夠取代紅富士蘋果，而悅多果業卻直接用別的品種取代了紅富士蘋果，這不是“逆天而為”嗎？

張佔彪卻不以為然：“

我們的雀斑美人效益很可觀，在北京等一些地方，是與愛妃蘋果放在同一個地方銷售的，價格賣到49.9元一斤

。”在我看來，這個價格真的算是天價了，不禁羨慕起來：“確實價格很高，但是我還是想問一句，憑什麼？”張佔彪笑著，摘了一個蘋果：“看，我們這個蘋果主打的是品質，但是也不難看。”我拿在手裡，咬了一口，確實很甜，很脆，再看一眼，這個蘋果不能說很漂亮，因為我覺得上面的星點很大。“這就是我們的一個特色，你覺得星點大不好看，但是星點小就不叫雀斑美人了。”也就是說，

消費者已經願意為這個蘋果的星點去買單，等到一定的程度，蘋果會微微泛紅，就如同小姑娘的臉一樣，這才叫上乘的“雀斑美人”蘋果。這也算是悅多果業的“獨創”

。

（雀斑美人，星點可見）

“你們這個直接教育了市場。”我暗暗稱奇，就如同雲南的醜蘋果，已經讓消費者為這個醜買單，而咱們很多蘋果的種植戶，正在想盡辦法提高蘋果的表光，讓蘋果更加漂亮，而他們卻直接教育了市場。

“這個過程也很辛苦，開新聞釋出會，蘋果推介會，一天到晚做的就是讓消費者認識到我們這個蘋果真的好吃，表光也能接受。”

大概從2018年開始，他們就在做這樣的事情，當時在果園裡還是紅富士一統天下，在一次偶然的機會，發現了王林這個品種，就開始做，不過做的時候也不能“千篇一律”，所以優中選優，增加有機肥的投入，把王林這個品種賦予了新的內涵。張佔彪跟我講述“雀斑美人”的“發跡史”，我似乎穿越到了那個年代，一位專家講述著未來的蘋果產業：“一定要走出一條適合自己發展的路子。”

（本文作者與張佔彪在一起）

放棄紅富士蘋果，就能活？也許大家都放棄了，紅富士蘋果的價格變得更貴了，消費者直呼“吃不起了。”不過真的到那個時候，各種蘋果品種我認為會百花齊放，“我幹不掉你，我也成為不了你。”

其實每一次變革，都是一場血雨腥風，背後的代價也許會很大，但是也是一次必須要經歷的過程，放棄了紅富士，發展了自己“獨有”的王林：雀斑美人，剛開始也是一場冒險的革命吧。但是正是由於蘋果產業的一些冒險家的努力，才有了蘋果產業欣欣向榮的景象，您說是吧？

文/張豐溢

<個人觀點，僅供參考>