為什麼叫小粵撒

我認為世間唯美食不可辜負，能品嚐到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

春節假期到今天就結束了，需要異地上班的人大部分會在今天帶上家人準備的特產、帶著家人的祝福、帶著對新年美好的希望和春節期間留下的美好回憶紛紛踏上工作的歸程。也許我們會感嘆假期的短暫，有對家人的萬般不捨；也許有一些人會懊惱春節期間的美食實在是太好吃了，導致自己不小心長胖了幾斤，又要開始新一輪的減肥計劃了；而我則知道我又要有很長一段時間吃不到我最愛的一種家鄉特色美食——簸箕炊了。

簸箕炊是廣東省粵西地區的一種傳統特色小吃，系將磨成漿的米粉水放在用竹篾編制而成的簸箕中一層接一層地炊熟，然後用刀切成菱形小塊，再在表面塗上炒制過得蒜蓉醬和香油，撒上芝麻製作而成。簸箕炊口感軟滑而富有彈性，香濃而不油膩，吃過就會念念不忘。如果你有機會去粵西地區旅遊、探親或者工作，建議一定要試試簸箕炊，你會為它的美味感到驚喜的。當然，如果你學會了，還可以在家裡做，這樣就可以經常吃到啦。下面分享我與簸箕炊的故事。

在小時候，一般在過節和秋收過後，每家每戶都會做簸箕炊，慶祝節日和豐收。記得在要做簸箕炊的時候，需要在前一天晚上將大米浸泡到水裡，第二天早上將大米撈出，然後將浸泡好的大米拿到村子裡的石磨磨成米漿，再將米漿放一層薄薄的到簸箕裡，炊熟後，再放一層接著炊熟，這樣一層層地累加就可以了。做簸箕炊的工具隨著生活條件的變化而改變，例如簸箕一開始用的是竹篾編制，用來養蠶的那種簸箕，後來生活條件好之後，大家就用托盤了。米漿最開始是用村子裡的石磨來磨的，後來村子裡專門買了磨米漿的電石磨，就方便很多了。

在小時候，生活條件不是很好，簸箕炊算是一道美味而奢侈的零食，一般在特定的日子才能吃到，所以小時候很愛吃。隨著生活條件的提高，後來家裡就沒有做過簸箕炊了，甚至連做簸箕炊的工具也沒有了，村子裡也沒人做過了，連村子裡的電石磨也沒有了，這樣簸箕炊就在村子裡無聲地消失了，現在想想也有十幾年沒吃過簸箕炊了。

不過今年春節又吃到簸箕炊了，就想寫個小作文和大家分享一下。正月初五的時候，我正在家裡掃地迎財神，就聽到外面叫賣聲，聽了幾次才確定是賣簸箕炊的，趕緊跑出去買了一個，才8塊錢，香噴噴的，還是小時候的味道。還和賣簸箕炊的大叔聊了一下，原來從去年開始推廣簸箕炊，就有比較多人開始做簸箕炊賣了，甚至在網上也有得買。我也為這個家鄉特色美食的推廣感到高興。

美食總是要分享的，我把買到的簸箕炊發朋友圈，網友紛紛點贊評論，廣東的朋友說這是小時候的最愛，其他地方的朋友則說想要嚐嚐。不知道你是否也有小時候很愛吃的美食，後來不知不覺就消失了，而現在又出現的呢？如果有，歡迎大家也來分享一下！

我是美味直擊心靈，願和大家分享能直擊心靈的各種無上美味，不負世間的美食。如果大家喜歡我的分享，歡迎關注“美味直擊心靈”，更多的美食和大家分享哦！感謝大家的點贊、收藏、評論和轉發！