作者：巴伐利亞南大王

提問：破壁機值得買嗎？會閒置嗎？

回答：超值得！

只有用過才知道，破壁機有多香，堪稱人類之光！

自從買了破壁機，我用它製作豆漿、米糊、奶昔、果汁、沙冰都不在話下，甚至還能磨咖啡粉，直接在家實現咖啡自由！

尤其是我們國人，對食療的追求是刻在骨子裡的！破壁機的存在，精準滿足了我們的中國胃，每天早晨喝一杯熱乎乎的豆漿、米糊，別提有多幸福了，就連早起打工都沒那麼苦了。

一、破壁機、豆漿機、榨汁機的區別？

首先，什麼是破壁機？我覺得可以簡單理解為「高速攪拌機」。

破壁機透過高速旋轉的刀頭，瞬間擊破食物細胞壁，將食物攪打細膩。同時破壁機又自帶加熱熬煮的功能，打完就能直接喝，不僅大大節約時間成本，還簡化了烹飪步驟。

那破壁機與豆漿機、榨汁機的區別又是什麼呢？

1。破壁機vs豆漿機

破壁機和豆漿機的工作原理都是相同的，但是動力差異卻是相當大的：

破壁機的電機攪拌功率大多超過1000W，而豆漿機則在300W以下；破壁機的電機轉速多超過20000轉/分鐘，而豆漿機多在13000轉/分鐘左右。

翻譯成通俗易懂的話就是：

破壁機的動力更強，轉速更快，研磨出來的豆漿更加細膩順滑，出漿的速度也更快

。而豆漿機做出的豆漿過濾後，可能會依然有殘留豆渣，口感不順滑。

正因為功率和轉速的不同，破壁機的使用場景也比豆漿機更為廣泛：

普通的豆漿機一般只能打豆漿以及比較簡單的米糊。而破壁機不僅集合了豆漿機所有的功能，還可以做奶昔、濃湯、沙冰、堅果醬料，甚至可以磨粉、絞肉，功能更齊全。除此之外，還能12小時預約，實用性更強。

2。破壁機vs榨汁機

榨汁機是可以將果蔬變成果蔬汁的神器，它採用旋轉式的刀片快速切割水果，並採用離心力分離出果汁和殘渣，製作果蔬汁。優點在於製作的果汁很純，缺點在於功能單一，除了榨取果汁外，便沒有其他的功能了。

而破壁機，透過高速旋轉的刀頭，也可以將果蔬攪打細膩，無需過濾，就能得到一杯營養滿滿的果蔬汁，完全可以替代榨汁機。

簡而言之，擁有一臺破壁機，等於同時擁有榨汁機+豆漿機+輔食機+煮鍋+研磨機的功能，超級實用。

二、破壁機如何選擇？

當然，破壁機的選購也是有講究的，如果只是無腦入的話，很可能買到一款幹活不行，噪音卻大如雷的破壁機，最後的結局只能是閒置落灰。

所以我總結了一些破壁機選購要點，相信把握住這些原則，大家就能選到一個品質不錯的破壁機。

1。容量、體積和重量

容量方面大家選購前先考慮下具體多少人用，容量並非越大越好，大型破壁機有最低容量限制，容易造成食材浪費；而迷你破壁機容量、功能太少，製作食物限制多。

一般情況下，我建議：

一人食：0.3-0.6L；

2-4人家庭：600-800ML；

四口之家以上：1L以上。

我早前買過一臺破壁機，底座碩大，杯體超大，每次挪動它都像在健身擼鐵，拿上幾次手腕胳膊就痠痛不已。。。而且也特別佔地方，用了一段時間之後，就被閒置了。

所以購買破壁機時，它的體積與重量是一定要考量的！儘量選擇整機輕便、杯體輕盈的破壁機，就是女孩子也可以單手輕鬆拎起的那種，這樣使用感會非常友好。

2。杯身和底盤材質

破壁機的杯身材質主要有304不鏽鋼 、高矽玻璃、塑膠等。目前大部分破壁機都在使用防爆高硼玻璃材質，耐高溫耐磨損，也方便隨時觀察食物的攪碎程度。

大多破壁機的底盤是不鏽鋼材質，但是很多不鏽鋼發熱底盤熬煮容易糊底，既影響了食物的口感，清洗也很麻煩。

所以我們選擇底盤的話，儘量選擇有陶瓷防糊塗層的破壁機，防粘不糊底，格外好清洗，特別省心。

3。刀頭和轉速

破壁機的刀片一般分4刀，6刀，8刀，大破壁機我比較推薦8刀，中型破壁機6刀，小破壁機4刀就夠用了。

轉速方面，20000-40000轉左右是最好的，轉速越高，打碎的效果越好。但也不用一味地追求高轉速，因為相對應的噪音也更大，干擾程度甚至不次於電鑽機。

4。執行噪音

噪音大是破壁機的通病，我最早買的那臺破壁機工作時噪音接近100dB，使用的時候猶如在裝修現場，吵到頭痛。。。每次在睡夢中都能被驚醒，這滋味別提多難受了。

除了影響家人外，還可能影響到鄰居，早期的破壁機有震樓器的惡名。經常是一開機，鄰居都能被嚇一跳，簡直太尷尬。這樣的破壁機，真的用不上幾次。

所以現在很多破壁機都有在做降噪處理：

有的破壁機是罩上了一層靜音罩，隔離噪音。

有的則是採用多重降噪技術，最大程度減少噪音。比如杯蓋雙密封圈、加厚杯體，防溢不透聲；杯芯同軸，提升動力減少震動；下移重心，減少杯體晃動；採用減震吸腳，減少摩擦；重新設計風道，減少空氣帶來的噪音等等。

總之我們在購買破壁機時，一定要選擇降噪技術成熟的多功能破壁機，這樣使用感才會好。

5。選單功能

選擇破壁機時，破壁機的功能也是需要考量的因素。選單功能越多，咱們的選擇性就越多，可以做的美食就越多，使用也就越方便。

我個人是非常建議大家選擇

多杯結合的破壁機

，選單的豐富度是單體破壁機無法比擬的，實用性更強。

除了美食選單要多外，預約和自清潔功能也是必不可少的。尤其對我們這種996的打工人，提前一晚預定好時間，讓它第二天凌晨5點自動執行，起床時就能喝到營養早餐了。

自清潔功能現在的破壁機一般都有，

建議首選帶高溫洗模式的

，洗的更乾淨，下文會有實測對比。

三、破壁機的發展方向

最近幾年破壁機的迭代方向，主要以減少噪音和增加功能為主，從傳統破壁機向靜音破壁機、多功能破壁機發展。

有的破壁機是在減少噪音上更下功夫，比如在破壁機上面再罩一個罩子來物理濾音降噪，也就是靜音罩破壁機，這樣一來，確實是比較靜音。

但也是有侷限性的，破壁機+靜音罩的組合，會讓整機重量變沉，拿取不是很方便。另外，也只能當作單一的破壁機使用，功能的拓展性上有所折扣。

有的破壁機則是兼顧了靜音與功能性，這樣的破壁機大多采用多重降噪技術，有一整套完整的降噪系統。透過多點位升級來減少噪音，升級的地方多了，噪音自然也就降了下來。

在此基礎上，功能延展方面上也持續發力，增加破壁機的杯子數量，如雙杯破壁機、三杯破壁機。

雙杯破壁機，指的是在破壁杯的基礎上，增加了養生壺的破壁機。

多了養生壺，我們就可以燒水、輕鬆製作各種果茶、養生湯了。

而三杯破壁機則是在雙杯破壁機的基礎上再升級，除了養生壺外，增加了研磨杯。

市面上其他破壁機是不建議幹研磨的

，而研磨杯的加入，就完全能將乾粉類食品拿捏住，研磨咖啡、調料、五穀不在話下。

三杯破壁機的出現，讓破壁機的功能更上一個臺階，實用功能更多，即使廚房小白，也能輕鬆解鎖各種美食。

四、4款破壁機對比橫評

理論知道的再多，不如實物對比來的清晰直觀。我選取了4款很有代表性的破壁機，分別是我最早買的傳統單杯破壁機、西屋靜音罩破壁機、摩飛雙杯破壁機和大宇三杯破壁機。

下面咱們來簡單地橫評一下，讓小夥伴們更直觀的瞭解各類破壁機的優劣勢。

1。外觀細節對比

容量、體積和重量

從圖片可以看出四款破壁機的外觀各有不同，尺寸也不盡相同，體積從大到小是傳統單杯破壁機、西屋靜音破壁機、大宇三杯破壁機、摩飛雙杯破壁機。

傳統單杯破壁機

整體是比較大隻的，黑金的配色，比較耐髒。容量是1750ml，合適4人以及以上家庭使用。

西屋靜音破壁機

顏色淡淡的杏仁白，配有半透明的茶色安睡倉。容量方面，西屋最大熱飲容量是900ml，冷飲是1100ml，適合3-5人使用。

大宇三杯破壁機

是奶紫色，顏值簡潔大方，共有三個杯子，分別是破壁杯、養生杯和研磨杯。破壁杯和養生杯的容量為800ml，適合3-4人家庭使用。

摩飛雙杯破壁機

是霧藍色，一共有兩個杯子，分別是破壁杯和養生杯。破壁杯和養生杯的容量都是600ml，適合1-2人使用。

破壁機杯身的重量決定我們拿取是否方便，我分別測量了四款破壁杯的重量。

摩飛破壁杯重量為804g，大宇破壁杯重量為1204g，西屋破壁杯重量是1596g，傳統單杯破壁杯重量是2647g。

像摩飛、大宇、西屋的杯子重量都在2kg以內，我覺得都是十分友好的，女孩子也可以單手輕鬆拎起。而傳統單杯破壁機的杯身就過於沉重，將裡面的食物倒入碗裡一會兒的功夫，胳膊就會痠痛。

摩飛養生杯的重量是886kg；大宇研磨杯和養生杯的重量分別為564g和909kg，女生使用都是毫無壓力。

轉速與功率

轉速與功率決定了破壁機的研磨效率，其中西屋轉速為43069轉/分鐘，攪拌時功率500W；摩飛轉速15000轉/分鐘，攪拌功率120W；大宇轉速25000轉/分鐘，攪拌功率150W。

杯身材質

破壁機杯體材質一般有304不鏽鋼 、高矽玻璃、塑膠三種。高硼矽玻璃是目前主流產品最常用的杯體材質，耐高溫耐磨損。

其中傳統、西屋、大宇破壁機的破壁杯都採用的是高硼矽玻璃，方便隨時觀察食物的攪碎程度。摩飛破壁杯是304不鏽鋼內膽+全塑防燙外殼，優點防燙效能比較好，但是不利於觀察食物製作狀態。

摩飛多出的養生杯採用的是高硼矽玻璃材質；大宇的養生杯同樣採用高硼矽玻璃材質，研磨杯則是304不鏽鋼內膽+全塑外殼。

刀頭與底盤材質

刀頭數量也是選購破壁機不能忽視的方面，傳統單杯破壁機、西屋、大宇都是6葉精鋼立體刀頭，摩飛是4葉精鋼立體刀頭。

其中西屋和大宇使用了防止糊底的塗層，西屋是麥飯石不沾底盤，大宇是奈米陶瓷不沾底盤。

傳統單杯破壁機和摩飛的底盤材質是不鏽鋼，防糊底效能略遜一籌。

底座設計

底座的設計也是很有門道的，透過減少底座與桌面的摩擦，就能一定程度上起到降低噪音的效果。

其中大宇、摩飛、西屋三款破壁機底部都配備了減震吸腳，能夠牢牢吸在桌面上，使用時不會出現跑位的情況，這是傳統單杯破壁機沒有的細節。

2。操作及功能對比

智慧操控方式

在操作方式上，傳統單杯破壁機是按鍵，西屋是彩屏+觸控，摩飛和大宇則是OLED屏+旋鈕設計，操作都是很簡單的，容易上手。

值得一提的是，大宇的旋鈕放置在了底座的側面，這樣的好處是旋轉旋鈕時，不會遮擋螢幕，細節貼心。

功能對比

一款破壁機的功能越多，可以製作的美食就越多，使用的廚房場景也越多。

傳統單杯破壁機：

嬰兒糊、濃豆漿、破壁、玉米汁、五穀糊、濃湯、果蔬汁、奶昔、冰沙、電動/清洗、攪拌/DIY、綿粥。。

西屋破壁機：

果蔬、豆漿、米糊、雜糧粥、果仁露、花茶、銀耳羹、濃湯、燕窩、加熱功能。除此之外，還有預約和攪拌清洗功能。

摩飛破壁機：

豆漿、輔食、五穀漿、果汁、玉米汁、營養粥、奶昔、濃湯、預約、清潔功能。

摩飛養生杯：

泡茶、奶茶、花茶、藥膳、甜品、調奶、精燉湯、燕窩、保溫、開水。

大宇破壁機：

豆漿、輔食、五穀漿、營養湯、綿粥、玉米汁、果汁、奶昔、預約、清洗、攪拌。

大宇養生杯：

燒水、養生湯、蟲草、參茶、靈芝、保溫。

大宇研磨杯：

咖啡粉、花生碎、幹辣椒粉、米粉、蝦皮粉、糖粉、山藥粉、胡椒粉、五穀粉。

小結：從實際的功能表現，大宇摩飛西屋傳統單杯

3。實戰對比

OK，下面就是真正拼實力的時候了，咱們來看看實戰中，這四款破壁機的表現究竟如何。

破壁杯

①製作豆漿

統一的食譜方子：黃豆40g、大米20g、小米10g、清水800ml。

西屋做豆漿需32分鐘，傳統單杯破壁機需30分鐘，大宇和摩飛需28分鐘。

從動圖中可以看到高速攪拌打磨時，三款破壁杯都無明顯晃動，摩飛因為看不到內部我就沒錄，實際也無明顯晃動。

高速攪拌打磨環節時噪音對比

四款中

大宇和西屋表現都不錯

，西屋那款摘下靜音罩能增加5分貝，大宇即使沒有靜音罩表現依然優異。

另外我還做了高速攪拌打磨時，隔著廚房玻璃聽到的噪音對比，畢竟我們實際使用時不可能守在機器跟前聽最大噪音，基本上50多分貝就在接受範圍內。

豆漿細膩程度對比

豆漿的細膩程度決定了豆漿口感如何，好的破壁機做出的豆漿應該是順滑細膩無渣感的。

從圖中能清晰地看到，

大宇過濾後濾網上是沒有任何豆渣、泡沫殘留的。摩飛表現也不錯，濾網上只有少量的泡沫。

西屋破壁機過濾後濾網有大量的泡沫，泡沫雖然不像豆渣會有糊嗓子的感覺，但多多少少還是有點影響口感的。而傳統破壁機則是有不少泡沫和豆渣，表現有點不盡如人意。

過濾好的豆漿在色澤和濃稠度上差別不大，喝起來豆香味都很濃。除了傳統破壁機略有粗糙外，其他三款破壁機口感都不錯，都是醇厚細膩的。

②製作米糊

統一的食譜方子：花生50g、大米25g、清水600ml。

西屋做米糊需33分鐘，傳統單杯破壁機需30分鐘，大宇和摩飛需28分鐘。

同製作豆漿一樣，摩飛和大宇製作米糊的時間也是最短的

，就時間這一點上，還是很吸引人的，比較快手，適合上班族。

米糊細膩度對比

大宇三杯破壁機做出來的米糊有點驚豔，因為我做的時候花生是沒有剝皮直接扔進去的，這米糊完全看不到紅色花生皮細碎的影子，整體超級細膩。口感明顯的柔和順滑，花生和大米的香氣也很濃郁。

製作時間只有28分鐘，屬於又快又好的型別，我想這和它6葉精鋼立體刀頭、25000轉/分鐘高轉速是離不開的。

摩飛破壁機做出的米糊也是比較細膩的，仔細看還是能看出一點花生皮的影子，但也幾乎可以忽略不計。口感上也是很順滑的，味道香濃，表現不錯。

傳統單杯破壁機做出的米糊也是讓人滿意的，大米和花生攪打的比較細碎，和摩飛差不太多，喝起來比較舒服。

對比上面三款，西屋這確實讓我有點失望了，它的製作時間最長，轉速四款裡最快，功率最大，製作出來的米糊卻肉眼可見的粗糙，喝起來也是有渣感的。。。

小結：從實際米糊細膩度來看，大宇摩飛傳統單杯西屋

糊底情況及自清潔對比

大宇底部沒有糊底，同時自清潔是高溫清洗模式，高溫清洗後的杯體非常乾淨，底部沒有任何殘留，刀頭之間的縫隙也沒有一丁點米糊殘留，甚至杯壁都不用怎麼刷，值得一個贊~（其實從破壁機裡殘留的米糊中也能看出米糊的細膩程度。）

西屋殘留的米糊就比較粗糙了，好在沒有糊底。自清潔過後，能看到刀頭中間部分是有米糊殘渣的，後續還需要用刷子再刷一下，包括杯壁也是。我看了很多測評，他家這款基本上刀頭中間部分都清洗不掉，算是一個“頑疾”了。

摩飛在清洗前隱隱約約能看到好像有米粒粘在了底部，自清潔之後就比較明顯了，幾顆米粒牢牢的粘在下面。

雖然刀頭上沒有米糊殘留，但是糊底的米粒是一顆沒有洗下來，糊底+自清潔能力一般，摩飛在這一環節稍顯遜色。

傳統破壁機這面，更是慘不忍睹，自清潔之後，底部還有這麼多殘留，妥妥的糊底+自清潔能力差。後續手動清潔的時候，沒給我累死，這個環節我要給它打負分。

小結：從實際的糊底及自清潔情況來看，大宇西屋摩飛傳統單杯

養生杯

傳統單杯破壁機和西屋破壁機全都沒有養生杯功能，在這一賽段只能遺憾退賽。現在，場上的選手只剩下了摩飛和大宇。

摩飛的養生杯配有茶漏，大宇的養生杯在配備茶漏的基礎上，還額外配備了隔水燉杯，這樣既可以燉又可以煮，使用場景大大延伸。

研磨杯

到了這一賽程，只剩下大宇三杯破壁機，不得不說，三杯破壁機在功能性上是真的能打！現在是大宇獨自表演時刻~

大宇三杯破壁機的研磨杯採用的研磨專用刀刃，耐磨耐用，最快10s就出粉，速度超快。實測磨出的粉超細膩，有了研磨杯的加入，在家也能實現磨粉自由啦~

五、我的測評總結

文中對比的四款破壁機都有著各自的特點，我總結了一張引數對比圖，小夥伴可以一看。

因為那臺傳統單杯破壁機太久之前買的，具體引數不詳，並且也不推薦買，所以這張表格裡我做了其他三款給大家參考。

最後我再簡單總結下各自的優缺點，方便大家一目瞭然。

傳統單杯破壁機

優點：價格便宜，容量夠大，適合大家庭使用。

缺點：噪音太大，體積大，佔空間；重量沉，拿取杯體的時候像舉鐵；清潔模式單一，只能手動點按；不鏽鋼底盤，容易糊底。

西屋靜音罩破壁機

優點：容量比較大，蓋上靜音罩確實比較靜音，不易糊底。

缺點：功能單一，只能製作破壁機類美食；製作出的米糊不夠細膩，與自身的轉速和功率有些不匹配；自清潔能力有待提高，價格較貴。

摩飛雙杯破壁機

優點：雙杯設定，能破壁還能煮茶，功能多樣；顏值較高，比較輕便。

缺點：容量小，比較適合一人食；轉速較低，不鏽鋼底盤，容易糊底。

大宇三杯破壁機

優點：三杯設定，功能最多，能破壁能煮茶能磨粉，實用性強；靜音效果好，不易糊底，高溫清洗模式表現驚豔。

缺點：杯子最多，收納略有不便。

小夥伴們可以雙11蹲一波好價，按需選購適合自己的破壁機，真的超級實用的一款廚房小電器。

以上，喜歡記得點贊+收藏呀，麼麼噠~

小編注：本文作者 @巴伐利亞南大王 是什麼值得買首席生活家，她的個人自媒體資訊為：

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