簡介： 雪茄顏色差異

一整盒雪茄也會存在顏色差異

整盒整盒的儲存雪茄，儲存久了之後開啟，有時候會發現裡面的雪茄出現了色差，能夠明顯的看到盒子裡面的雪茄顏色深淺不同。這是經常會發生的，雪茄在養護的過程種顏色會發生變化。其實這種變化是菸葉、茄衣本身產生的。這種變化不僅是在菸葉過程中會出現，即便是雪茄成品在養的過程中也會有類似的變化。

我們開啟一盒剛上市的雪茄，看起來裡面每一支雪茄都是一樣的，顏色一樣，尺寸一樣，配置一樣。可實際上沒有兩支雪茄是一模一樣的。可能這兩支雪茄用的都是格里高菸葉，可是同樣的格里高菸葉可能來自相距數十公里的不同煙田。

成品雪茄在養護的過程中顏色變身，一般認為有兩種型別的機制在菸葉深色化反應中起主要作用。一個是羥基反應（又稱美拉德反應），它是一個複雜而相當難解的連續化學反應，反應的中間階段產生的香味物質，對菸葉香氣的產生起著重要的作用。另一個是焦糖化反應，即糖類加熱出現焦糖化，經過一系列反應，生成呋喃類香味物質，產生具有奶油物質香味，在外觀上反映出葉色變深。

各地區的菸葉種類相同，可是性質不同。在同樣儲存條件下；菸葉柔軟、組織細緻、含碳水化合物高低、含水分高低、雪茄卷制的緊實度、接觸氧氣面積、葉脈密實度等等都會形成雪茄醇化過程中的細微差距。這種差別隨著時間的推移會逐步顯現出來，形成不同的顏色差異。