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那就試下吧，【外酥裡嫩的九肚魚】外酥裡嫩、口感又酥又嫩，吃一口回味無窮，香氣逼人，做法還很輕鬆所用食材：1斤九肚魚，麵粉、紅薯澱粉、五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、清水做法：第一步：先把九肚魚的內臟清理幹清（注意哦：肚子裡的那層黑膜是必須清理乾淨...

那就試下吧，【外酥裡嫩的九肚魚】外酥裡嫩、口感又酥又嫩，吃一口回味無窮，香氣逼人，做法還很輕鬆所用食材：1斤九肚魚，麵粉、紅薯澱粉、五香粉、胡椒粉、鹽、料酒、清水做法：第一步：先把九肚魚的內臟清理幹清（注意哦：肚子裡的那層黑膜是必須清理乾淨...

今天老字號海鮮酒樓徐記海鮮的大廚帶我們一探究竟，教我們做最好吃的美味菜品...

食材九肚魚500克輔料生粉吉士粉料酒鹽現磨黑胡椒適量油、蔥 、姜適量做法1、九肚魚去頭去腸洗淨，用蔥、姜、鹽、料酒醃製...

2、雞蛋黃、料酒、味精、脆漿粉、生粉調成糊，抹在九肚魚表面，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘出鍋裝盤，撒七味鹽，用香芹、蘭花點綴即可...

4、淨鍋放入色拉油25克，下入生薑、大蔥末爆出香味，然後下入甜豆段、蝦仁、玉米粒、百合、紅辣椒片迅速翻炒，再下入剩餘的精鹽、濃縮雞汁，炒勻關火，最後下入芥辣，顛勻出鍋，盛入擺有魚卷的盤中即可...

九肚魚去頭除尾剔掉內臟（買時叫魚販幫忙處理），切段洗淨，加適量胡椒粉、薑汁將魚醃片刻，用乾布索乾魚身上的水，或者瀝乾水後，在魚身上拍些幹生粉操作步驟：將專用炸粉調成漿，稠度比酸奶稍濃些就行了，或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿鍋內加適量...