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  • 食品安全(五)常見新增劑2

    (十二)安賽蜜化學名稱為乙醯磺胺酸鉀安賽蜜作為非營養型甜味劑,可廣泛用於固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌,可用於以乳為主要配料的即食風味食品或其預製產品(不包括冰淇淋和風味發酵乳)(僅限乳基甜品罐頭)、冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、...

  • 這道酥到掉渣的宮廷桃酥,湯汁都要舔乾淨!

    5克黑芝麻 2克玉米澱粉 30克小蘇打 1克鹽 2克做法步驟1、準備好食材2、油中加入鹽混合均勻3、再加入蛋黃、糖攪拌均勻4、低粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉混合5、過篩一遍6、跟蛋黃混合均勻7、到無干粉狀態8、搓成12個同樣大小的圓劑子9、...

  • 雞精、味精同屬調味品,哪個傷害大?其實,有一種是“天然食品”

    值得一提的是,只有在少數情況下,味精和雞精才會分解出焦穀氨酸鈉,因為這兩種調味品往往在烹調完成後撒到鍋裡,此時溫度已經下降了一些,通常達不到120度,也就不會生成焦穀氨酸鈉,所以大家放心吃就好...

  • 雞精不等於味精,與雞沒什麼關係,牢記“3放5不放”,湯鮮菜香

    雞精不等於味精,與雞沒什麼關係,牢記“3放5不放”,湯鮮菜香

    5不放:雞蛋不放雞蛋有很純正的鮮味,含有大量的穀氨酸與一定量的氯化鈉,加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉,而穀氨酸鈉就是味精的主要成分,如果在炒雞蛋時加入雞精,雞精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味...

  • 癌症患者不能吃牛羊肉?“發物”會惡化病情?今天給你講清楚

    癌症患者不能吃牛羊肉?“發物”會惡化病情?今天給你講清楚

    有人擔心吃得太好會促進癌細胞生長,這是沒有科學根據的,反而有研究提示癌症患者對蛋白質和熱量的需求比正常人高25~50%,良好的營養可增強患者的抗癌能力,減少併發症,延長生存期...

  • 致癌、脫髮、殺精?持續100年的味精迫害妄想症

    致癌、脫髮、殺精?持續100年的味精迫害妄想症

    巔峰時期,蓮花味精的產量居世界第一,中國人吃的味精有四成來自蓮花味精廠...

  • #豆果10週年生日快樂# 黑森林蛋糕

    #豆果10週年生日快樂# 黑森林蛋糕

    5克蛋白 5個細砂糖 65克檸檬汁 10克櫻桃 250克砂糖 40克朗姆酒 50克打發淡奶油 600克草莓 3顆做法步驟1、老闆很細心指導^_^2、閨女說自己試試3、有點專業的感覺^_^4、哇哦,女兒人生第一個蛋糕完成了...

  • 又貴又不好吃,新增劑還多…這種魚露趕緊換掉吧

    又貴又不好吃,新增劑還多…這種魚露趕緊換掉吧

    當然,光看配料表識別商家的“披皮”套路還是不夠的,大家還可以透過這幾招來幫助選到一支真正原汁原味優質的魚露...

  • 懷孕的你還在吃味精?孕婦不能吃味精的這些原因你需要了解

    懷孕的你還在吃味精?孕婦不能吃味精的這些原因你需要了解

    但是味精吃多了會對人體造成一定的危害,尤其是孕婦,懷孕期間最好不要吃這些調味品...

  • 看完此文,誰也糊弄不了你,成為生活中的聰明人(健康科普)

    看完此文,誰也糊弄不了你,成為生活中的聰明人(健康科普)

    不過穀氨酸鈉加熱變成焦穀氨酸鈉後,「鮮味」會消失,等於味精最大的功能 --- 提鮮的作用就沒了,所以為了防止這樣的情況發生,做菜時放味精還是建議:至於其他什麼「吃了味精會掉頭髮」這樣的傳言,好好吃味精吧,如果你真的吃了味精會掉頭髮,那不吃,...

  • 海蜇皮涼拌,一個月不重樣,好吃到爆!別再給孩子吃了. . . . . .

    食材辣椒油(自制)1勺香麻油(自制)1勺味極鮮1勺生抽適量一品鮮少許香醋1勺花椒油1勺鹽1勺白綿糖1勺大蒜1個黃瓜1根海蜇1袋步驟(1)辣椒油1勺、香麻油1勺、味極鮮1勺、一品鮮少許、香醋1勺、生抽1勺、花椒油1勺、大蒜1個、鹽1勺、白綿糖...