平江亞馬遜幾點下班

從 “沒學歷”的小鎮青年，到年狂賺50億的老闆，辣條一哥終於要IPO了，5毛錢辣條吃出一家上市公司

“辣條一哥”衛龍赴港上市的傳聞再次傳出。

11月19日，據路透IFR訊息，衛龍食品（下稱“衛龍”）計劃明年在香港IPO，募資10億美元。據報道，衛龍正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，商討明年下半年上市事宜。

早在2018年，衛龍品牌持有者河南漯河平平食品有限責任公司（以下簡稱“平平食品”）一系列頻繁的股權變動動作便已漏出了上市的端倪。

2013年至2016年，衛龍創始人劉衛平持有平平食品60%的股份、劉福平持有40%的股份。而今，經過多次股權變更後，衛龍商貿的股權結構已經變為漯河和和食品科技有限責任公司佔股99%（劉衛平是唯一董事），易豐投資發展有限公司佔股1%，兩者註冊地都在英屬維京群島。目前的股權結構與使用紅籌上市模式的境內公司頗為相似。

從 “沒學歷”的小鎮青年到“年狂賺50億”的老闆

辣，無疑是中國飲食文化的“重中之重”，《中國餐飲報告2019》2019年消費者的口味偏好則是：“好吃”是王道，“辣”依舊是主流。隨著人們變得越來越“重口味”，吃辣人群的隊伍浩浩蕩蕩，小龍蝦、鴨脖、泡椒鳳爪、辣條、辣醬等辣味食品紛紛成為爆款，

從 “沒學歷”的小鎮青年到“年狂賺50億”的老闆

辣條是一種麵筋食品，產業分佈在以湖南、河南、河北、四川、重慶為主的國內數十個省市自治區，它的發展最早還要追溯到湖南東北部的一個小縣城——平江，平江以“辣條之鄉”聞名，據傳，全國99%以上的麵筋經營者，都是平江籍，衛龍的創始人劉衛平也不外如是。

平江有十分久遠的醬幹、麻辣醬幹、麻辣豆筋製作歷史，清朝時期平江醬幹甚至一度被列為宮廷貢品。

醬幹也曾一度維繫著劉衛平一家的生計，劉衛平打小跟母親學了一手做醬乾的好手藝，經常挑著母親做的醬幹去售賣，可高中畢業後劉衛平還是決定出門打工。

1998年，當平江青年劉衛平仍然在摸索未來的人生道路時，湖南卻遭受特大洪災，醬乾的主要原料黃豆產能下降，價格翻了一倍，為了降低成本，醬幹作坊的三位老師傅，用用麵粉做原料替代大豆，做出了味道與醬幹相仿價格卻便宜很多的麵筋，即 “辣條”的雛形，此後99%的醬幹小作坊轉向了辣條生產，劉衛平也發現了其中的商機。

但平江不產麵粉，因為製作簡單，當地辣條作坊越來越多，麵粉原料開始短缺，1999年21歲的劉衛平選擇走出湖南，來到600公里外的河南腹地漯河市，河南不僅盛產小麥而且勞動力廉價、交通發達，平江人開始走出湖南，辣條企業也在全國遍地開花。

2001年，劉衛平創辦了漯河市平平食品有限責任公司，2003年，劉衛平註冊了“衛龍Weilong”商標，“衛龍辣條”正式誕生。

而正當劉衛平靠著辣條悶聲發大財時，整個行業迎來了一個棘手的問題。2005年央視曝光平江一家麵筋廠在原料中非法新增黴剋星的事情，辣條黑作坊不斷被曝光。一時間，辣條成為眾矢之的，淪落為徹頭徹尾的垃圾食品，國家逐步對熟食推行更加嚴格的管理制度，要求這類企業必須經過QS認證。

面對行業危機，劉衛平做了兩件事。

一是趁著不合格的企業被淘汰出局，趁機做大規模，對劉衛平而言，這場食品安全風暴反而成為一個機會。

工業化與商品化時代，食物若不能轉化為商品流動、不能適應大規模生產的食物會自然而然地消失，辣條要想有未來，必須實現標準化、安全化。為了與這些小打小鬧的作坊拉開差距，劉衛平把所賺到的錢，全投入到生產車間的改造中，投建新廠房。

2004年，劉衛平一口氣投入幾百萬從歐洲買到一條生產線，並把包裝機從半自動變為全自動，同時在內部建立起產品、質量管理標準化管理體系。2006年其駐馬店生產基地投入使用，產能迅速提升。

漸漸地，正規辣條廠商們不斷崛起，中國的辣條市場形成了北“衛龍”南“玉峰”的格局，衛龍辣條口味偏甜辣，主攻北方市場，而堅持以麻辣口味走差異化競爭路線的玉峰則盤踞於南方市場。

另一件事就是，不遺餘力改變辣條“垃圾食品”的負面形象，為了重新整理消費者對辣條的好感度，衛龍將辣條的透明包裝改為鋁箔包裝，並且大大方方做起了辣條普及工作，不斷將其整齊潔淨的車間環境對外宣傳，打破消費者對衛龍的偏見。

2008年，全國共有近2000多家辣條廠，辣條供大於求，能盈利的不過10%左右，2014年已僅剩500家，衛龍辣條則是在這一輪行業洗盤中不斷拓展著自身的版圖。

如今，在媒介渠道逐漸多元化，尤其抖音快手等去中心化流量平臺的加速崛起，以及直播帶貨的逐漸滲透，辣條身上“low”的標籤也在逐漸淡化，同時成為零食界的網紅主角，衛龍近幾年曾多次推出簡約風文案和趣味包裝，將5毛錢的辣條包裝成了高富帥，迎合了新生代消費群體的口味，在網路上甚至製造了辣條“玩出高階、玩出時尚”的品牌形象。

在國內玩的風生水起後，衛龍目光瞄準海外市場， 2015年衛龍辣條就已經現身美國亞馬遜，340g產品售價高達14美元。辣條成為‘老乾媽’之外，第二種被外國人搶斷貨的中國‘奢侈食品’，堪稱‘民族之光’。

辣條行業激盪多年，平江縣食品行業協會提供的資料顯示，全國有面筋食品（辣條）廠家一千餘戶，產值至少達到500億-600億元，辣條的平均毛利率接近50%，已然成為一個寶藏行業。目前我國在業/存續辣條相關企業共1065家，而衛龍在這一領域一家獨大。劉衛平曾表示，衛龍現在每天生產辣條三四千萬包，佔全國辣條行業的10%。

從 “沒學歷”的小鎮青年到“年狂賺50億”的老闆

只有高中學歷的劉衛平，把辣條這個低檔的小產品，做成了大生意，也創造了“辣條何其多，唯有衛龍火”的業界神話。

從 “沒學歷”的小鎮青年到“年狂賺50億”的老闆

據中國食品工業協會《中國休閒食品行業發展研究報告》預計，到2019年我國休閒食品行業產值將達到1。99萬億元，小品類休閒食品產值達到1。04萬億元。

中國人一年吃掉2萬億零食，辣條產值只佔500億，單靠辣條這一品類放到零食市場還是太小了。儘管衛龍旗下產品只有香辣饞魔芋、泡椒饞魔芋、親嘴豆皮、106克大面筋、衛龍經典小麵筋、衛龍經典大面筋、衛來點心面等10餘款產品，但都是圍繞辣條這一品類展開，對於辣條這單一品類仍存較大依賴。

目前多品類發展已經成為休閒食品企業發展的重要支撐。而近年崛起的零食品牌，無論是在品類上還是供應鏈上明顯都更成熟，在實現百億營收上更有想象空間。章燎原創辦的三隻松鼠，SKU超過600多；百草味、良品鋪子已經構建了線下+線上完善銷售鏈條。

儘管辣條可以成為當代年輕人的精神“鴉片”，但產品的景氣度可能會隨著時間下滑，一方面，消費者口味變幻莫測，一朝爆火之後又迅速沉寂的網紅產品數不勝數，衛龍成功借道網際網路營造出具有趣味性、娛樂性、獨特性的新消費場景，稱霸辣條界，但是沒人知道辣條能火多久。另一方面，在消費升級基礎上，新生代消費者對於產品的要求越來越高，同時大眾健康意識的覺醒背景下，高階、有機、健康的食品更受歡迎。而辣條這一天生欠缺營養的食品和健康存在天然的無法調和的矛盾。

另外，衛龍的股權結構都較為簡單，基本沒有外部機構投資者，絕對的家族控股對於企業而言，並非一件好事。