丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春分，是春季九十天的中分點。

漢代董仲舒的《春秋繁露》中說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

春分的“分”是指九十天之春分為兩半，這一天白晝與黑夜等長，均分為十二小時。

自此後，春意漸深，正式進入春和日麗、萬紅千翠爭媚時節。

春分後，白晝變長，日漸暖，適合春遊踏青。

這時候的古人，會“開君一壺酒，細酌對春風”，也會“浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸”。

經歷一冬的枯寂蕭條後，春天彷彿鉚足了力氣，綻開出蓬蓬勃勃的恣意與熱鬧。

桃紅柳綠，百花競豔，青梅如豆，蝴蝶紛飛，暖風拂面燻人醉！

《2》

春分時節，春意爛漫，繁花滿樹。

春色遍芳菲，閒簷雙燕歸，花團錦簇，何等熱鬧？

對大多數人而言，陽春三月，春光無限好，自然是“一春無事只為花忙”。

但是，對茶農們來說，正當別人在賞花賞春光時，他們正在為茶忙。

眼下，正是春白茶採摘的關鍵期。

今日春分，同時也是2021年太姥山春茶季開始的第13天。

往年，春分前後，春白茶剛剛開採。

但是，2021年福鼎白茶的春茶季提前了，在驚蟄過後3天就開始採茶。

眾所周知，福鼎白茶每年的春茶開採日期是不一樣的。

大致在每年的三月中上旬間浮動，具體會受到當年天氣和茶樹生長情況影響。

以太姥山這個產區為例。

2017年，是3月23、24號。

2018年，是3月10號。

2019年，是3月15、16號。

2020年，是3月15號。

但是今年的太姥山春茶季，比往年要來得略早一些，早早在3月8日就開始了。

比起前兩年，足足提前了一個星期。

這背後，究竟是為什麼？

從年份特點看，2021是“無春年”，立春過了，才進入農曆新年，牛年無春。

在過去的庚子鼠年，是個“雙春年”，一年裡共有兩個立春日，分別是2020年2月4日和2021年2月3日。

在無春年這樣的情況下，剛剛過完年不久的那段時間，氣溫蹭蹭蹭地往上漲。

以太姥山為例，日均溫10℃以上的天氣，比比皆是。

比往年略高的氣溫，導致茶樹發育快，從而決定了2021年的福鼎白茶，會比往年更早採。

此一時彼一時。

萬物的生長髮育，冥冥之中，自有定律。

《3》

按傳統二十四節氣的物候特點，春分有三候。

第一候，便是“玄鳥至。”

玄鳥，即“似曾相識燕歸來”的燕子。

它春分而來，秋分而去，燕來還識舊巢泥，四季輪迴，亙古不變，那般守時。

在太姥山間，燕子的身影並不常見，它和神秘的松鼠君那樣，大多數時候藏身在茂密的樹梢當中

看不見它們的蹤影，卻能聽得到，一聲接一聲，彷彿協奏曲般的嘰喳春鳩。

茶園裡三三兩兩的採茶工們，在鳥語花香的伴奏下，一邊聊著家常，一邊飛快地採茶，手上的動作沒有半分停歇。

遠山如黛，滿目蔥綠，茶香飄揚，採茶正忙。

隨手拍下一張，完全就是風景畫！

2021年的太姥山春茶季，已經開始13天。

最近，在記錄近期的天氣情況。

3月16日，陽光明媚。

3月17日，陰有小雨。

3月18日，多雲轉晴。

天氣晴朗，晴空萬里，陽光透過雲層，溫和地灑在茶園上。

沐浴在柔和的“漫射光”下，茶樹新梢正在高速高效地透過光合作用，從而積累充沛內質。

晴天時，空氣相對乾燥，更利於茶青的順利萎凋與失水。

一連放晴數日後，下一場及時雨，對茶樹生長更有利。

因為在陽光普照數日後，茶園土壤裡的地面水分，會蒸發得很厲害。

導致地表積聚的養分變多，抑制茶樹的生長髮育。

這時下一場透透的雨，充分的雨水，作為淡水能解除茶園土壤中的多餘鹽分，更利於茶樹生長。

下雨天，不採茶，茶樹們一個個仰著脖子，歡快地飲水。

等到雨過天晴，經過一場春雨滋潤後，茶樹們會長得更加水靈、鮮活、油嫩，發散著蓬勃生機。

至於陰天有薄霧時，可以給茶樹提供一場涼涼的霧氣滋潤。

從新梢芽葉，到開面葉片，再到茶樹的枝幹，薄如細紗般的霧，可以全方位給茶樹進行補水。

常言道，高山雲霧出好茶。

山間的茶園，多霧。

很多時候，在白天陽光普照一整天后，夜間會有霧氣，給茶樹及時提供滋潤。

相比從天而降的雨，雲霧給茶樹提供的滋潤，更加潤物細無聲。行走在山間的霧，將水分充分霧化，打得薄薄的，有利茶樹吸收。

同時，又不必擔心，降水量多/降水量集中，導致土壤積水，影響茶樹生長。

春茶季的天氣，晴晴雨雨，三晴兩雨，對春茶的品質而言，更為有利！

《4》

春分二候，是“雷乃發生 。”

按古籍上的記載，陰陽相薄為雷，雷為振，為陽氣之聲。

雷聲，在春分後出地發聲，秋分後入地無聲。

轟隆隆的一場春雷，能促進萬物生長，帶來無限生機。

春雨過，雷聲過，綠竹瀟瀟的太姥山間，會有無數顆春筍，開始萌發。

在茶山上生活，不能錯過這等一期一會的應季鮮筍。

太姥山間的土壤礦物質豐富，透氣性高，土質疏鬆，挖筍並不費勁。

用鐵鍬輕輕往下一鋤，將土壤往兩旁一撥，一顆胖胖的竹筍，便正式冒了尖。

新鮮挖出來的春筍，立即焯水，再加二師兄肉一同去炒，是一道難得的春日美味。

陽春三月，山間的風景正好。

除了春筍外，茶園四周，隨處可見各種野草、野花、野菜。

一片片的紫雲英，像紫紅色的花海，綻開模樣小巧的花姿。

道路兩旁，掩映在一叢叢嫩綠當中，有著無數的“清明草”。

清明草，又稱鼠麴草，開著絮狀小黃花，湊近去能聞到一股淡淡的清香。

等到下一個節氣，清明節的時候，當地的茶農們會將這些清明草採下，做成獨具特色的清明粿，應時又應景！

與此同時，幾場春雨後，無數的蕨菜們，新生出了脆生生的嫩莖。

將長著“三頭”的蕨菜嫩莖採下，或清炒，或涼拌，同樣是一道獨屬於三、四月間的野菜滋味。

在村姑陳的山居生活裡，除了看茶，還有挖筍、採蕨、摘野菜等。

等親自接觸過，太姥山間的春筍、蕨菜、野薺菜、馬齒莧、紫雲英、蒲公英後。

忽然發覺，它們身上的氣息，與春白茶有不少相似處。

春白茶的茶香裡，不論是白毫銀針、白牡丹、還是春壽眉，都能感受到許多似曾相識的氣味。

這些春白茶的毫香，在新茶剛剛做好時去聞，就非常類似蕨菜、狗尾巴草的氣息。

與此同時，在喝白毫銀針與白牡丹時，等蓋香放冷後去聞，蓋上的尾調，常常會出現“雨後竹林”或竹筍般的清香。

而貫穿春白茶始終的花香，則有許多，三、四月在山間，常常會出現的山林野花香！

風味迷人，原味天然的春白茶，它的風味有一句詩可以堪比：

清水出芙蓉，天然去雕飾！

《5》

春分日，像永恆不變的渡口。

萬物盎然，生機勃勃，大自然的生命力，從這裡揚起風帆，隨勢競發。

唐代的元稹，寫過一首《春分二月中》。

二氣莫交爭，春分雨處行。

雨來看電影，雲過聽雷聲。

山色連天碧，林花向日明。

梁間玄鳥語，欲似解人情。

陽春三月，春色中分。

花露重，草煙低。青梅如豆，柳如眉，畫梁雙燕翩翩飛。

產自這春意盎然之際的春白茶，它的風味，註定會有無限精彩，活力滿滿。

等到2021年春白茶上市後，透過那一杯杯鮮香醇爽的茶湯，便能夠找到答案！

一杯好白茶，能讓人重溫春日時節的美好。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。