麻辣拌需要什麼菜

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曾有幸吃過一種似乎是麻辣燙，但又卻有所區別，當時感覺口感非常好，經過查詢才發現，這是屬於撫順的一道美食-麻辣拌。作為湖南小生，對於辣味可謂是不可拒絕的。當然外地人見麻辣拌的第一反應大多都是：這不就是沒湯的麻辣燙嗎？其實並不是的，麻辣拌是撫順的一道絕美的佳餚，同時也是我的一道美味佳餚。

不過對於南方這邊來說，麻辣燙比麻辣拌更加常見。因為撫順，遼寧省東部一座四線小城。因此在南方想吃到正宗的麻辣拌可還真是不容易呢！因此我決定打算自己在家嘗試著做一下，這樣就可以解解饞了。

接下來，就來說說，我最近嘗試的最成功的做法吧！因為酸、辣、麻、香、甜在麻辣拌的口感尤為突出，因此南方沒吃過的朋友們可以按照接下來我說的方法去嘗試著做一做吧！

我所選用麻辣拌的菜品主要有土豆、豆製品、香腸、寬粉、紅丸子，在這其中呢，香腸又可以分為兩種，分別是小細腸和麵腸。面腸可以說是最廉價的一種香腸，超級巨大的一根，切成滾刀和其他菜一起攪拌，好像也變得高階起來了。小細腸又叫兒童腸，切成薄片，因為帶著腸衣，所以更有嚼勁。不過我選擇的是面腸，因為便宜，貌似口感也不錯。

接下來就是麻辣拌的調味了，其實麻辣拌的口味並不是固定不變的，它有很多個分支，在這其中可以分為鹹口和甜口味型別的，也可以分出多糖少醋不麻多辣、多糖多醋少麻少辣、少糖多醋多麻多辣等無窮無盡的口味。我選擇的是少糖多麻多辣口味型別，所以我主要調料是白糖，麻油，孜然粉，辣椒和花生碎居多。

然後就是最後一步了，把剛剛準備好的菜品和調料充分的混合攪拌均勻，儘量攪拌時間長一點點，可以更加的保證口感，使最後的味道更好。攪拌均勻後我們的撫順麻辣拌就以製作完成。最後開拌，忍不住一大口吃起來！越吃越上癮！！根本停不下來！！快來一起。

我是小袁今天就給大家分享了一下怎麼製作麻辣拌，喜歡的小夥伴可以在家自己動手啦！不過要根據自己的口味自己調一下口味，這樣才是最適合自己的喲！

最後，小袁想跟大家說一下，喜歡小袁的可以點個關注，每天分享不一樣的美食。

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